“大家必须给我记清楚，混沌皮不能直接用小麦粉，必须要用我配置出的面粉……”给大家说完后，她叫田伯把名单拿来。
开始给大家进行分工。
按照最近的观察，他们将店里的伙计丫鬟分成四大部分。
能说会道的当跑堂和招呼客人，厨艺不错的留在厨房，手脚麻利地干杂活，余下那些负责采买。
在天乩国女子不能当跑堂，于是唐棉将她们分到厨房。
趁着这会儿天还没热，打算弄些酱料吃。
“好了，大家对我的分工可有什么意见？因为厨房干的活比较多，我将他们的月奉定在三两纹银，田伯身为掌柜，一个月的俸禄是十两纹银。其余人就二两纹银，有意见箱的赶紧说！”
上一辈子的唐棉也跟别家老板不一样，她知道人心异变，那时皇城各家酒楼都羡慕他们家给的工筹高，还说她蠢，给下人们这么多工筹做什么。
一年得要多花不少很不划算。
可事实是店里人拿到高的俸禄后干活更加卖力。
没出一年时间，她已将皇城大部分店家的生意给抢到手，同行听到她的名字恨之入骨，却也没多少办法。
“东家，我有些意见！”一个长相可爱的伙计，年纪莫约在十二上下，唐棉对他有些印象，他好像叫顾源。
“说。”
“嗯……东家我想去当跑堂。菜谱什么我全背下来了。我希望你能给我这个机会。”唐棉很喜欢敢于发表自己意见的人，在场这么多人里，他年纪最小，却比很多人都有勇气。
“如果我是第一次来店里吃饭，你来招呼我的话，你会怎么说。”
唐棉没按照套路出牌，背下菜谱这事但凡上心就能背下。
还是来些实际的比较能看出一个人的大概情况。
“东家，我想请荷花来帮我进行演示。”顾源提。
然后荷花出来，按照他的要求配合。
第一个情景：顾源是伙计，荷花是普通人家姑娘。
第二个情景：顾源依旧是伙计，荷花变成老妇。
第三个情景切换，顾源还是伙计，荷花化身为世家小姐。
众人没想到，顾源脑子这么好使，要是东家让他们进行演示，他们肯定不会想到这么多种情形。
“东家，实际上不管是男女，年龄、喜欢都各又偏好，我只是列举三种很常见的情景，还有很多种没演示……”
顾源说完。
唐棉问过田伯的意思，觉得他很合适，就让他当跑堂。
事后唐棉他们几人才知晓，顾源三岁被卖给戏园子学戏剧，就在三年前，戏园子老板因涉嫌犯罪，被官府收押。
因为生得好，没过多久他被卖到大户人家，可惜他主子身体不好，死后又被转卖到牙行。
遇到第二个主子是男馆的兔儿爷，见他长得不错想重点培养。
未想，他才去一天，他也莫名其妙地死在屋里，管事的一死，男馆也办不下去，他又被卖了。
三年之内，他被辗转卖了无数次，直到这次，他在唐棉这边住下一个多月，也没见到任何人出事，他才放心替自己争取。
定下人选后，杂货铺的老板将他们定下的东西送来。
“田伯，劳烦你老盯着他们，明儿四更天人家屠户会送肉过来，一定不能出岔子，我先回去了。”
“东家你又客气了，你是我们这么多人的主子，我们能有如今安定的生活全都因为你，放心吧！不会出事的。”田伯回道。
等唐棉回到家里时，天已经透黑，她趁机告诉白云娘。
明儿店里正式开业，她要早起过去帮忙。
毕竟是在人家店里“帮工”，白云娘自然没多想，还催着她赶紧去休息。
四更天一过，唐棉就去坐马车。
等到店里时，大家已经将馅料弄出，锅灶上也全都弄上蒸笼。
她转悠一圈，发现提前花费时间给他们教学还真的很管用。
现在大家各司其职，有序不乱。
虽用不着她帮忙，她还是帮着去包包子。
还说等会儿肯定不够卖，要大家加快一些速度。
辰时一道，爆竹声响彻天际。
噼里啪啦的声响吸引来不少围观的百姓。
“今儿我们‘口口香’正式开始营业！优惠大酬宾！包子只要一文钱一个，其余菜式一律八折，希望的家多多捧场。”田伯作为掌柜，换上一身新行头，还真有那么一番架势。
人都很爱凑热闹，众多百姓见有人开始买，闻着味道不错。
也都纷纷掏荷包。
“哇……这包子也太好吃了！”
“呜呜，早知道就应该多买几个，现在都挤不进去了。”
……
后院，大家将蒸熟的包子给弄到簸箕里装好，由专门的人送去前厅。
忙活一个上午，依旧有人来买包子。
临近傍晚，等卖完最后一只包子后，众人累到不行。
亏得东家有远见，中午那会儿叫人通知政屠夫再送来肉。
不然他们的馅料肯定买不了这么多。
“田伯，怎么样？我们赚到多少？”唐棉压低声音很担心地问。
直到他报出一个数目后，众人才跟着松口气。
“第一天就卖到一百两很不错，除去人工成本净赚五十两纹银……
田伯将各项开支细化到各项处。
跟着唐棉预计的差不多，他们今儿还准备别的东西，可惜都没卖出去。
反正是第一天，以后慢慢再来。
“顾源，你现在去告诉政屠户他们，明儿我们多要五头猪，还有余记那边也是，我们还要五百袋面粉，你让他们准备好后给我们送来。”唐棉看下账目，预算下需要用的量，既然生意这么好，就再大酬宾一天，等之后恢复两文钱一个的价格，买五送一。
回到家里，唐棉感觉命都快去掉半条，今儿若不是蔡大伯等她，估计又要走夜路回去了。
稍后的几日，她回去的时间越来越晚，唐棉多给人家蔡大伯银钱他不要，无奈下她只能每天提前回去。
最近有人发现他们家还卖别的吃食，就试着点上一些，未曾想味道如此之好，一时间大家口口相传，生意越来越好。
每天的入账达到二百两，净赚一百三十两。
即便在外人看来已是个特别吓人的数额，唐棉依旧觉得赚少了。
中午过后，见店里客人少了不少，唐棉替着她娘绣出的花样去送货。
刚从秀坊出来，就听到大街上有人在叫卖，“红薯，香甜软糯的红薯，大人小孩都喜欢吃了……”
“大哥，你家红薯怎么卖？”若不是今儿撞见，唐棉都忘记如今正是红薯上市的季节。
“姑娘，一文三个，保证好吃，你要哪三个？”对方问。
他见唐棉很想吃，主动递给她个小的尝鲜。