当今，花店越开越多，价钱越拼越低。因此，在开花店前，除了要掂量手中的资金，最主要考虑的应是花店的定位。只有进行准确的消费群定位，才能有效赢利。
找到自己在市场上的位置，以特定的经营特色，明确服务于某一个消费群，这永远是花店说不完的第一话题。近年来，花卉消费渐成庞大的市场，花卉消费群覆盖方方面面，花店需要先有定位，才会避免因面向“大众”而做不出特色。确定了服务人群，也就在一定程度上形成了自己的特色。
像其他服务业一样，消费越发展，服务划分得就越细。经营范围的定位，一般在鲜花、盆花、干花、工艺绢花、花器、婚庆服务上，根据当地情况、花店位置和经营者的特长适当选择，并可兼营其他配套商品和服务，以提高花店的综合经济效益。如果经济实力有限，可采取资本运营的方式与花店业务相联系的单位或个人合伙经营。在花卉消费比较成熟的香港，花店的定位已非常多样，甚至以花卉的用途作为区分，比如专门的结婚用花花店、丧礼用花花店等，这种趋势也可以供其他花店参考。
要开花店先要做好市场调研，对当地的花卉消费情况进行了解。不但要了解现实消费者的层次、消费习惯和已有花店的分布、经营特色等，还要对潜在消费者的情况和花店业发展的态势有一个预测。了解了大局之后，需要分析市场，结合自身的条件，最终找到切入点。应该说，不管要开的花店是大是小，对经营者都是一种全身心的投资，花一定的时间和精力了解市场，相当程度上可以规避风险。
确定服务人群后，花店可以据此在选址、装修、店名和风格设计、花材质量、插花水平、服务特色等各个方面作出相应决策。