调味海带的水分含量在70%左右，盐分含量在5%～8%，常温保存达60～90天。在调味海带中，可以加入各种蔬菜或者鱼、贝类，生产出各种风味的调味食品。
加工调味海带的工艺流程： 原料→整理→醋酸水处理→切丝→除砂→水洗→调味料液浸渍→加热蒸煮→计量包装→杀菌→冷却→产品。
调味海带的制作方法：
（1）原料选择：选用含水量20%以下的淡干一、二级海带作为原料。
（2）整理：去除附着于海带表面的草棍、泥砂等。
（3）醋酸水处理：将整捆的海带浸入2%的醋酸水中15～20秒，然后放置6～8小时。
（4）切丝：将海带切成2～3毫米宽，8～10厘米长的丝。一般采用横切法
（5）除砂：将海带用除砂机除去黏附的泥砂等杂物。
（6）水洗：将除完砂的海带丝用3%～4%的盐水洗1分钟，以除去海带表面附着的污泥。水洗时应严格控制水量和水洗时间，使海带不吸收太多水分。水洗后，海带重量为洗前的2.5倍，含水量大约在70%左右。
（7）调味料浸渍：水洗后的海带丝用配制好的调味料浸渍，冬季应保持调味液的温度在30℃以上，浸泡时间为2～4小时。
（8）调味料液配方：海带10公斤、酱油13.75公斤、食用醋精0.06公斤、肌苷酸0.005公斤、白糖13公斤、山梨酸钾0.03公斤、乌苷酸0.005公斤、精盐0.8公斤、海藻酸钠0.05公斤、温水30公斤、味精0.5公斤。
（9）加热蒸煮：将浸泡好的海带丝和调味料液一起倒入加热锅内加热。
（10）计量包装：按规定重量趁热包装，其中汤汁占10%～15%。包装材料可用复合蒸煮袋或铅箔包装。采用真空或热排气包装。
（11）杀菌：采用100℃热水杀菌40分钟。
（12）冷却：杀菌完毕后，立即用冷水冷却至室温。
（13）装箱：按规定重量及袋数，装防潮纸箱入库，并注明生产日期。