书城农业林业农村科学养殖常识——柴鸡
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第7章 柴鸡孵化技术(1)

(第一节)种蛋选择

孵化效果取决于多种因素,而孵化前妥善地选择种蛋,是提高孵化率的直接因素。选择符合标准的种蛋,出雏量高,雏鸡健康、活泼、好养。对于种蛋的选择,一般可按下列7个标准进行。

一、种蛋来源

种蛋必须来自健康而高产的种鸡群,种鸡群中公母配种比例要恰当。有些带病鸡,特别是曾患过传染病的,如传染性支气管炎、腺病毒病等,以及带有遗传性疾病的母鸡生的蛋,还有体弱、畸形、低产的母鸡生的蛋,绝对不能留种;有些母鸡年龄大,或者母鸡虽然年轻,而配种公鸡年龄过大(3岁以上),这样的鸡产的蛋,也不能留做种用。

二、保存时间

一般保存5~7天内的新鲜种蛋孵化率最高,如果外界气温不高,可保存到10天左右。随着种蛋保存时间的延长,孵化率会逐渐下降。经过照蛋器验蛋,发现气室范围很大的种蛋,都是属于存放时间过长的陈蛋,不能用于孵化。

三、蛋的重量

种蛋大小应符合品种标准,例如一般商品蛋鸡和肉鸡的种蛋重量在52~65克之间,而地方鸡种的种蛋略小,在40~55克不等。应该注意,一批蛋的大小要一致,这样出雏时间整齐,不能大的大、小的小。蛋体过小,孵出的雏鸡也小;蛋体过大,孵化率比较低。

四、种蛋形状

种蛋的形状要正常,看上去蛋的大端与小端明显,长度适中,蛋形指数(系横径与纵径之比)为74%~77%之间的种蛋为正常蛋;小于74%者为长形蛋,大于77%者为圆形蛋。可用游标卡尺进行测量。长形蛋气室小,常在孵化后期发生空气不足而窒息,或在孵化18天时,胚胎不容易转身而死亡;圆形蛋气室大,水分蒸发快,胚胎后期常因缺水而死亡。所以,过长或过圆的蛋都不应该选做种蛋。

五、蛋壳的颜色与质地

蛋壳的颜色应符合品种要求,蛋壳颜色有粉色、浅褐色或褐色等。砂壳、砂顶蛋的蛋壳薄、易碎、蛋内水分蒸发快;钢皮蛋蛋壳厚、蛋壳表面气孔小而少、水分不容易蒸发。由此,这几种蛋都不能做种用。区别蛋壳厚薄的方法是:用手指轻轻弹打,蛋壳声音沉静的,是好蛋;声音脆锐如同瓦罐音的,则为壳厚硬的钢皮蛋。

六、蛋壳表面的清洁度

蛋壳表面应该干净,不能污染粪便和泥土。如果蛋壳表面很脏,粪泥污染很多,则不能当种蛋用;若脏得不多,通过揩擦、消毒还能使用。如果发现脏蛋很多,说明产蛋箱很脏,应该及早更换垫草,保持产蛋箱清洁。

七、蛋白的浓稠度

蛋白的浓稠度,跟孵化率的高低有密切关系。有人试验指出,蛋白浓稠的孵化率为822%,稀薄的则只有696%。生稀薄蛋白蛋的产蛋母鸡,是因为饲料中缺乏维生素D和维生素B2。测定蛋白浓稠度的方法,可用照蛋器看蛋黄飘浮的速度来判断:飘浮较快的,蛋白较稀薄;蛋黄在蛋内移动缓慢的,说明蛋白浓稠。蛋白稀薄的蛋,难于孵出鸡来,不应该选做种蛋。

(第二节)种蛋保存和消毒

一、种蛋保存

1蛋库

大型鸡场有专门保存种蛋的房舍,叫做蛋库;专业户饲养群鸡,也得有一个放种蛋的地方。保存种蛋的房舍,应有天花板,四墙厚实,窗户不要太大,房子可以小一点,保持清洁、整齐,不能有灰尘,穿堂风,防止老鼠、麻雀出入。

2存放要求

为了保证种蛋的新鲜品质,以保存时间愈短愈好,一般不要超过1周。如果需要保存时间长一点,则应设法降低室温,提高空气的相对湿度,每天翻蛋1次,把蛋的大端朝下放置。

保存种蛋标准温度的范围是12~16℃,若保存时间在1周以内,以15~16℃为宜;保存2周以内,则把温度调到12~13℃;3周以内应以10~11℃为佳。

室内的相对湿度以70%~80%为宜。湿度小则蛋内水分容易蒸发,但湿度也不能过高,以防蛋壳表面上发霉,霉菌侵入蛋内会造成蛋的霉败。种蛋保存3周时间,湿度可以提高到85%左右。

保存1周以内的种蛋,大端朝上或平放都可以,也不需要翻蛋;若保存时间超过1周以上,应把蛋的小端朝上,每天翻蛋1次。

二、种蛋消毒

种蛋在存放期内应进行消毒。最方便的消毒方法是,在一个15平方米的贮蛋室里用一盏40瓦紫外线灯进行消毒,消毒时开灯照射10~15分钟;然后把蛋倒转1次,让蛋的下面转到上面来,使全部蛋面都照射到。

正式入孵时,种蛋还要进行1次消毒。这次消毒要彻底。

种蛋孵前消毒的方法有许多种,除紫外线灯消毒外,还有熏蒸消毒法和液体消毒法。

1熏蒸消毒法

熏蒸消毒法适用于大批量立体孵化机的消毒。

(1)甲醛熏蒸消毒把种蛋摆进立体孵化机内,开启电源,使机内温、湿度达到孵蛋要求,并稳定一段时间,这时种蛋的温度也升高了。按照已经测量的孵化机内的容积,准备甲醛、高锰酸钾的用药量(每1立方米容积用甲醛30毫升,高锰酸钾15克);准备耐热的玻璃皿和搪瓷盘各1个,将玻璃皿摆在搪瓷盘里,再把两种药物先后倒进玻璃皿中,送进孵化机内,把机门和气孔都关严。这时冒出刺鼻的气体,经20~30分钟后,打开机门和气孔。排除气体,接着进行孵化。

(2)过氧乙酸熏蒸消毒过氧乙酸也叫过醋酸,具有很强的杀菌力。按每立方米空间用药1克称量,放入陶瓷或搪瓷容器内。下面准备酒精灯一盏。把种蛋放入孵化机(暂不必开启电源加温),关严气孔,保持机内20~30℃,相对湿度为70%以上。在密闭条件下,点燃酒精灯加热。这时开始冒出烟雾。把机门关严,熏蒸15~20分钟,还要开几次风扇,使内部空气均匀,注意酒精灯不要熄灭。消毒结束,打开机门和气孔,排除气体,取出消毒用具,最后开启电源进行正式孵化。

2液体消毒法

液体消毒法适于少量种蛋消毒。

(1)新洁尔灭溶液消毒。用原液01%的浓度,装进喷雾器内。把种蛋平铺在板面上。用喷雾法把药液均匀地洒在种蛋表面,有较强的去污和消毒作用。该药呈碱性,忌与肥皂、碘酊、高锰酸钾和碱合用。蛋面晾干后就可以入孵。

(2)有机氯溶液消毒。将蛋浸入含有15%活性氯的漂白粉溶液内消毒3分钟(水温43℃)后取出晾干。

(3)高锰酸钾溶液消毒。配制01%高锰酸钾温水溶液,将种蛋放入浸泡3~4分钟,取出晾干。该药宜现配现用。消毒过的蛋面颜色有些变化,但不影响孵化效果。

(4)红霉素溶液消毒。将孵化前的种蛋,放进孵化机内加温至378℃,然后取出放入2~4℃的红霉素溶液中浸泡15分钟,让药液渗进蛋内。药液的配制浓度是,每升水含药物400~1 000毫克。

(5)氢氧化钠溶液消毒。将种蛋浸泡在05%氢氧化钠溶液中5分钟,能有效地杀灭蛋壳表面的鼠伤寒沙门氏菌。

(6)庆大霉素溶液消毒。每升水加入05克庆大霉素。将种蛋放入溶液中浸泡约3分钟,取出晾干。能杀灭蛋表面严重感染的沙门氏菌。

此外,用万分之五的碘化钾溶液(温度为40~45℃),将种蛋浸泡2~3分钟,取出晾干,也有较好的消毒作用。

三、种蛋消毒的注意事项

种蛋孵化前消毒应注意的事项有:①用药量一定要准确,不能多也不能少;②根据本单位条件,在一批种蛋消毒时,只需选用一种消毒药物;③液体浸泡消毒,消毒液的更换是很重要的,也就是说,一盆配制好的消毒液,只能消毒有限的种蛋,但究竟能消毒几批蛋,目前尚没有一定的标准,可适当更换新药液。

(第三节)种蛋包装和运输

种蛋运输应包装完善,以免震荡而遭破损。包装材料和用具可就地选取,较常用的有木箱、柳条筐。现在还有一种特制的硬纸板鸡蛋箱,鸡蛋箱内有相应规格的厚纸隔成蛋垫,每箱装鸡蛋300枚或360枚。另外,还有一种专门装蛋用的蛋托。

用专用蛋箱运输,破碎率最低。

用木箱或柳条筐装蛋时,先把箱底或筐底铺1层碎干草,然后1层蛋1层稻壳(或麦糠)分层摆放。摆放完毕后应轻摇一下箱、筐,使蛋紧靠稻壳贴实,这样途中不容易破碎,然后加盖钉牢或用绳子捆紧。

装车上船时,箱外应标上品名、小心轻放和切勿倒置等字样。将蛋箱放在合适的地点,箱筐之间紧靠,周围不能潮湿、滴水或有严重气味。如用汽车、拖拉机运输种蛋时先在车板上铺上厚厚的垫草或垫上泡沫塑料,以缓冲震荡作用。

运输途中,防止日晒雨淋,冬季要保暖防冻。上、下车时,动作要轻缓;种蛋运至孵化室后,应尽快将蛋取出,并平放在蛋盘里,静置半天;然后进行孵化前处理。

(第四节)孵化设备和用具

柴鸡的机器孵化设备有孵化器和出雏器,另需要蛋架车、孵化盘、出雏盘、照蛋器和清洗机等用具。现代柴鸡规模化生产均采用全自动孵化器和出雏器。十几年以来,我国研制的孵化器、出雏器均达到国际领先水平,实现了全自动化、电脑化和模糊控制等。孵化厅要备用专门的发电机组,以防突然停电引起的经济损失。电力不足或供电不稳定或电费偏高的地区,应选用近几年来研制成功的煤、电两用节能式孵化器。

这种类型的孵化器,其机箱、蛋架、蛋盘、照蛋器和煤炉可自行设计,另需要购置均温风扇、温度和湿度自动控制器。这种类型的孵化器经济节能,孵化4 000枚种蛋仅需60元。

电力不便的地方或偏远山区可选用温室孵化、水孵化、火炕孵化、缸孵化和煤油灯孵化等传统方法。所需设备和用具主要有:供温烟道、火炕、煤油灯、孵缸、摊床、棉被、蛋架、蛋盘、出雏盘(箩)、温度计、水盆与箩筐等。

(第五节)火炕孵化

火炕孵化是我国传统的孵化方法之一,温度的调节是通过加减覆盖物、翻蛋、倒蛋以及调节室温来完成的。

一、火炕的结构

火炕一般设在孵化室的一侧,另外一侧放置摊床,供孵化后期上摊床自温孵化,中间要设置走道。火炕由炉灶、炕洞、炕面、烟囱等几部分组成。炉灶设在火炕一端靠下的位置,用来烧火加温;烟囱设在火炕的另一端,向上延伸,高出孵化室顶部;炉灶和烟囱之间,设置多道炕洞,使炕面温度均匀一致;炕面上要抹上厚泥,四周加炕沿。

二、炕孵的管理

1试温

孵化前2~3天烧火试温,检查火炕的效果,炕洞是否畅通,有无漏烟的地方。等温度升高后,盖上棉被测定炕面多点温度,掌握温度变化规律以及燃料种类、多少与炕面温度的关系。

2入孵

为了避免温度忽高忽低,先在炕面上铺设1层干草,厚度3~5厘米,然后在干草上铺草席。种蛋预热后,码放在草席上。最后,种蛋上盖上棉被保温。也可将种蛋码放在孵化盘中,直接将孵化盘放在炕上,无需干草和草席。

3温度调节

在棉被下、蛋面上放置温度计,多点测定孵化温度,以保证孵化所需正常温度。温度的调节是通过加减覆盖物、翻蛋、倒蛋以及调节室温来完成的。覆盖物由棉被、单被,逐渐过渡到床单。

4调盘

用孵化盘孵化,入孵后当蛋温超过所需温度05~1℃时,需进行调盘。方法是,将上层调下层,下层调中层,以后每次都按此顺序调盘。

5翻蛋

在草席上码蛋孵化,每隔6小时翻蛋1次,每天翻蛋4次。在翻蛋的同时,炕中央的种蛋和炕四周的种蛋要调换位置,保证受热均匀。

(第六节)机器孵化

一、入孵前的准备

1孵化机检修

孵化前要对孵化机进行全面检修,温度、湿度控制要求为:在孵化面内的各部温差不要超过02℃;孵化时,机内各部湿差不要超过3%。调节方法是在地面上洒水,机内增加或减少水盘。

2消毒

孵化室和孵化机具要彻底消毒。

二、种蛋的预热

入孵前种蛋要预热,如果凉蛋直接放入孵化机内,由于温度悬殊对胚胎发育不利,还会使种蛋表面凝结水气。预热对存放时间长的种蛋和孵化率低的种蛋更为有利。一般在18~22℃的孵化室内预热6~18小时。

三、入孵及入孵消毒

入孵的时间应在下午4~5时,这样可在白天大量出雏,方便进行雏鸡的分级、性别鉴定、疫苗接种和装箱等工作。种蛋要大头向上码入蛋盘中,分批入孵时“新蛋”与“老蛋”交错放置,彼此调节温度。

当机内温度升高到27℃、相对湿度达到65%时,进行入孵消毒。方法为甲醛熏蒸法,孵化器1立方米用甲醛30毫升,高锰酸钾15克,熏蒸20分钟。然后打开排风扇,排除甲醛气体。

四、温度、湿度调节