（3）陈醋：夏季人们饮水较多，胃酸相应减少，使食欲减退。适量食醋可增加胃酸的浓度，生津开胃，帮助消化。如果在烹调时加些醋，可使胃酸增多增浓，从而增加食欲。夏季是肠道传染病流行季节，吃醋还能提高胃肠道的杀菌作用。另外，如在烹饪时加入几滴醋，还会减少蔬菜中维生素C的损失，而且有利于人体对食物中铁的吸收。
（4）绿豆汤：绿豆汤有独特的消暑清热功效。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴、利水消肿的功效，能预防中暑。有关实验表明，绿豆对减少血液中的胆固醇及保护肝脏等均有明显作用。唯一不足之处是绿豆性太凉，体虚者不宜食用。
（5）苦瓜：苦瓜因其味苦而清香可口，被人们视为难得的食疗佳品。我国民间自古就有“苦味能清热”和“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦、性寒冷、能清热泻火。苦瓜有微苦滋味，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，因此，夏食苦瓜正相宜。
（6）人丹：主要成分是薄荷冰、滑石、丁香、木香、小茴香、砂仁、陈皮等。它具有清热解暑、避秽止呕之功效，是夏季防暑的常用药，主要用于因高温引起的头痛、头晕、恶心、腹痛、水土不服等症。此药能促进肠道蠕动，缓解肠痉挛。中暑、急性胃肠炎、咳嗽痰多者服用为宜。
（三）扭伤
关节过猛的扭转、撕裂附着在关节外面的关节囊、韧带及肌腱，就是扭伤。扭伤最常见于踝关节、手腕子及下腰部。发生在下腰部的扭伤，就是平常说的闪腰岔气。痛是必然出现的症状，另外的常见表现还有皮肤青紫、肿、关节不能转动。
急救措施：
1.在运动中扭伤手指，应立即停止运动。首先是冷敷，最好用冰。但一般没有准备，可用水代替。将手指泡在水中冷敷15分钟左右，然后用冷湿布包敷。再用胶布把手指固定在伸指位置。如果一周后肿痛继续，可能是发生了骨折，一定要去医院诊治。
2.如踝关节扭伤，首先是要静养。用枕头把小腿垫高。可用茶水或酒调敷七厘散，敷伤处，外加包扎。
3.腰部扭伤也是要静养。应在局部作冷敷，尽量采取舒服体位，或者侧卧，或者仰平卧屈曲，膝下垫上毛毯之类的物品。止痛后，最好是找医生来家治疗。
（四）被蜂蜇伤
夏秋季节外出游玩，如被蜂蜇伤，不要以为没有什么，应引起重视，因为假如蜂毒进入血管，会发生过敏性休克，严重的会导致死亡。
急救措施：
1.被蜂蜇伤后，其毒针会留在皮肤内，必须用消毒针将叮在肉内的断刺剔出，然后用力掐住被蜇伤的部分，用嘴反复吸吮，以吸出毒素。如果身边暂时没有药物，可用肥皂水充分洗患处，然后再涂些食醋或柠檬。
2.万一发生休克，在通知急救中心或去医院的途中，要注意保持呼吸畅通，并进行人工呼吸、心脏按压等急救处理。
注意事项：
1.被毒蜂蜇伤后，往患处涂氨水基本无效，因为蜂毒的组织胺用氨水是中和不了的。
2.黄蜂有毒，但蜜蜂没有毒。被蜜蜂蜇伤后，也要先剔出断刺。在处置上与黄蜂不同的是，可在伤口涂些氨水、小苏打水或肥皂水。
3.被蜂蜇伤20分钟后无症状者，可以放心。
（五）咽部有异物
1.可自己压住舌头，连续咳嗽2～3次。
2.患者上半身前倾，他人从身后用两手合拢围起，把前胸向上提起。
3.侧卧，用手指试钩咽喉部，有时也能钩出异物。
4.若为体重较轻的儿童，则头朝下抱起，用力拍打背部2～3次。异物还是除不掉时，赶快送医院。
（六）被猫、狗咬伤
狂犬病是人被狗、猫、狼等动物咬伤而感染狂犬病毒所致的急性传染病。狂犬病毒能在狗的唾液腺中繁殖，咬人后通过伤口残留唾液使人感染。人发病时主要表现为兴奋、恐水、咽肌痉挛、呼吸困难和进行性瘫痪，直至死亡。潜伏期为20～90天。一旦发病，治疗上目前无特效药物，病死率近100%。
典型疯狗常表现为两耳直立、双目直视、眼红、流涎、消瘦、狂叫乱跑、见人就咬、步态不稳；也有少数疯狗表现安静，离群独居，但一受惊扰就狂叫不已，吐舌流涎，直至全身麻痹而死。有的狗、猫虽无“狂犬病”表现，却带有狂犬病毒，它们咬人后照样可以使人感染狂犬病毒而得“狂犬病”。所以，人被狗或猫咬伤后，不管当时能否肯定是疯狗所为，都必须按下述方法及时进行伤口处理：
1.若伤口流血，只要不是流血太多，就不要急着止血，因为流出的血液可将伤口残留的疯狗唾液冲走，自然可起到一定的消毒作用。对于流血不多的伤口，要从近心端向伤口处挤压出血，以利排毒。
2.必须在伤后的2个小时之内，尽早对伤口进行彻底清洗，以减少狂犬病的发病机会。用干净的刷子，可以是牙刷或纱布，和浓肥皂水反复刷洗伤口，尤其是伤口深部，并及时用清水冲洗，不能因疼痛而拒绝认真刷洗，刷洗时间至少要持续30分钟。
3.冲洗后，再用70%的酒精或50度～70度的白酒涂擦伤口数次，在无麻醉条件下，涂擦时疼痛较明显，伤员应有心理准备。
4.涂擦完毕后，伤口不必包扎，可任其裸露。对于其他部位被狗抓伤、舔吮以及唾液污染的新旧伤口，均应按咬伤同等处理。
5.经过上述伤口处理后，伤员应尽快送往附近医院或卫生防疫站接受狂犬病疫苗的注射。
（七）被毒蛇咬伤
毒蛇咬伤多见于夏、秋季。毒蛇口内有毒腺，通过排毒管与毒牙相连，当毒蛇咬人时便把毒腺内的蛇毒素注入人体组织。蛇毒按其性质可分为：神经毒、血循毒、混合毒三大类。
1.被毒蛇咬伤的症状：
（1）神经毒：以侵犯神经系统为主，局部反应较少，会出现脉弱、流汗、恶心、呕吐、视觉模糊、昏迷等全身症状。
（2）血液毒：以侵犯血液系统为主，局部反应快而强烈，一般在被咬后30分钟内，局部开始出现剧痛、肿胀、发黑、出血等现象。时间较久之后，还可能出现水泡、脓包，全身会有皮下出血、血尿、咯血、流鼻血、发烧等症状。
（3）混合毒：同时兼具上述两种症状。
2.处理：
（1）保持冷静：千万不可以紧张乱跑奔走求救，这样会加速毒液散布。尽可能辨识咬人的蛇有何特征，不可让伤者使用酒、浓茶、咖啡等兴奋性饮料。
（2）立即缚扎：用止血带缚于伤口近心端上5～10厘米处，如无止血带可用毛巾、手帕或撕下的布条代替。扎敷时不可太紧，应可通过一指，其程度应以能阻止静脉和淋巴回流但不妨碍动脉流通为原则（和止血带止血法阻止动脉回流不同），每2小时放松一次即可（每次放松1分钟）；而以前的观念认为15～30分钟中要放松30秒～1分钟。临床视实际状况而定，如果伤处肿胀迅速扩大，要检查是否绑得太紧，这时绑的时间应缩短，放松时间应增多，以免组织坏死。
（3）冲洗伤口：将伤口切开之前必须先以生理食盐水、蒸馏水，必要时亦可用清水清洗伤口。
（4）切开伤口，适当吸吮：将伤口以消毒刀片切开成十字形，以吸吮器将毒血吸出。施救者应避免直接以口吸出毒液，若口腔内有伤口可能引起中毒。口服蛇药片（如南通季德胜蛇药片），或将蛇药片用清水溶成糊状涂在创口四周。
（5）立即送医：除非肯定是无毒之蛇咬伤，否则还是应视作毒蛇咬伤，并送至有血清的医疗单位接受进一步治疗。
3.预防：
（1）进入有蛇区，应着厚靴及厚帆布绑腿。
（2）夜行应持手电筒照明，并持竹竿在前方左右拨草将蛇赶走。
（3）野外露营时应将附近之长草、泥洞、石穴清除，以防蛇类躲藏。
（4）平时应尽可能地了解和熟悉各种蛇类的特征及毒蛇咬伤急救法。
（八）烧伤、炸伤
在家庭社区，一旦发生了烧伤、炸伤等事故，不要惊慌，最要紧的是准确快速地找到应急措施，及时施救。
1.一旦有人被焰火烧伤，除应立即脱离现场外，还要迅速脱掉着火的衣服，用自来水冲。农村无自来水处，则应立即跳入附近浅塘、河湾（记住一定要在水浅处），或者用不易着火的覆盖物如大衣、毛毯、雨布、棉被等覆盖灭火。
2.如果穿的衣很紧，就穿着衣服作冷水浴，难脱的衣服勉强脱下可能会增加损伤的程度。
3.如果是头部烧伤，可取冰箱中冷冻室内的冰块，用打湿的干净毛巾包住作冷敷。绝不要怕用冷水冲烧伤处，尽快冲冷水可以防止烧伤面积扩大。
4.如果没有消毒纱布，马上用熨斗熨过几次或用电吹风吹过的干净毛帕代替，轻轻盖在伤口上。
5.千万不要去涂什么狗油、酱油、烟丝或油膏之类的物品。这是帮倒忙，这样做最易引起细菌感染，到医院后医生还要花大力气为你清洗，既浪费时间、药物，又增加痛苦。
6.如果炸伤眼睛，千万不要去揉擦和乱冲洗，最多滴入适量的消炎眼药水，并平躺，拨打120或急送有条件的医院。
7.如果手部或足部被鞭炮等炸伤流血，则应迅速用双手为其卡住出血部位的上方，可以洒上云南白药粉或三七粉止血。如果出血不止又量大，则应用橡皮带或粗布扎住出血部位的上方，抬高患处，急送医院清创处理。但捆扎带每15分钟要松解一次，以免患部缺血坏死。
当发生烧伤、炸伤后除作上述处理外，还应检查一下：
1.鼻毛有无烧焦，如被烧焦，有可能会烧伤呼吸道，如果不及时告知医生，可能会发生肺水肿，引起呼吸困难。
2.要注意有无睫毛烧糊变卷，如有则可能烧伤眼球，这均要及时在就诊时告诉医生。
（九）止血的方法
1.一般止血法：对小的创口出血，需用生理盐水冲洗、消毒患部，然后覆盖多层消毒纱布，并用绷带扎紧包扎。注意：如果患部有较多毛发，在处理时应剪、剃去毛发。
2.指压止血法：只适用于头面颈部及四肢的动脉出血急救，注意压迫时间不能过长。
（1）头顶部出血：在伤侧耳前，对准下颌耳屏上前方1.5厘米处，用拇指压迫颞浅动脉。
（2）头颈部出血：四个手指并拢对准颈部胸锁乳突肌中段内侧，将颈总动脉压向颈椎。注意不能同时压迫两侧颈总动脉，以免造成脑缺血坏死。压迫时间也不能太久，以免造成危险。
（3）上臂出血：一手抬高患肢，另一手四个手指对准上臂中段内侧压迫肱动脉。
（4）手掌出血：将患肢抬高，用两手拇指分别压迫手腕部的尺、桡动脉。
（5）大腿出血：在腹股沟中稍下方，用双手拇指向后用力压股动脉。
（6）足部出血：用两手拇指分别压迫足背动脉和内踝与跟腱之间的颈后动脉。
3.屈肢加垫止血法：当前臂或小腿出血时，可在肘窝、膝窝内放以纱布垫、棉花团或毛巾、衣服等物品，屈曲关节，用三角巾作8字形固定。但骨折或关节脱位者不能使用此方法。
4.橡皮止血带止血：常用的止血带是三尺左右长的橡皮管。方法是：掌心向上，止血带一端由虎口拿住，一手拉紧，绕肢体2圈，中、食两指将止血带的末端夹住，顺着肢体用力拉下，压住“余头”，以免滑脱。注意使用止血带要加垫，不要直接扎在皮肤上。每隔15分钟放松止血带2～3分钟，松时慢慢用指压法代替。
5.绞紧止血法：把三角巾折成带形，打一个活结，取一根小棒穿在带子外侧绞紧，将绞紧后的小棒插在活结小圈内固定。
6.填塞止血法：将消毒的纱布、棉垫、急救包填塞、压迫在创口内，外用绷带、三角巾包扎，松紧度以达到止血为宜。
另外，对于鼻子出血的紧急处理有以下方法：
指压止血法：如出血量小，可让病儿坐下，用拇指和食指紧紧地压住病儿的两侧鼻翼，压向鼻中隔部，暂让病儿用嘴呼吸。同时在病儿前额部敷以冷水毛巾，一般压迫5~10分钟左右，出血即可止住。
压迫填塞法：如果出血量大，或用上法不能止住出血时，可采用压迫填塞的方法止血。具体做法是：用脱脂棉卷成如鼻孔粗细的条状，向鼻腔充填。不要松松填塞，因为填塞太松，达不到止血的目的。
注意：捏鼻止血时，安慰病儿不要哭闹，张大嘴呼吸，头不要过分后仰，以免血液流入喉中。经上述处理后，一般鼻出血都可止住。如仍出血不止者，需及时送医院，在医院除继续止血外，还应查明出血原因。