书城都市重生之超级富豪
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第74章 .菜式

做菜,以前说讲究的是色香味,可是到了现在,摆谱的越来越多,摆盘形状什么的视觉享受越来越重要了。萝卜雕花算是小儿科,鱼生旁边摆一大块冰雕也算是平常。索菲亚要做的是猪排,不管色香味怎么好,那也只是一块猪排。李穆决定做一个烤全猪。一百多斤的肥猪整只端上去,吓都把索菲亚吓死!不过这个才是有个困难……烤全猪一个小时搞不好。艾莉丝买了一个很大的烤炉,一整只猪……当然是没有法子放进去的,烤乳猪倒是没问题,像乳猪那么大一块的分割肉也没有问题。

先把猪切开,然后一块一块分别烤熟,再拼接起来,应该没有问题,视觉上依然完胜小小的一块猪排。那是一个很大的电烤炉,几分钟之内就可以升到4,500度,发热均匀,成色好看。最厉害的是,还能在热风口上面放一些果木什么的,烤出来的东西就自带果木的香味了,可以用来冒充木材炉。

据说现在很多什么果木烤鸭啊,果木烤鸡啊,果木烤披萨啊,都是这么出来的。当然真用果木的话,效果还是不好,最好用香料,烤出来那真是果香四溢。保证客人吃不过来和真正的果木烤出来有什么不同。

李穆放了两扇排骨,两片大排,两片五花四只猪蹄进去烤炉,刷好香料,调好温度,就等着了。按照正确的程序,应该是先预热,然后把腌好的东西放进去,可是李穆哪里有这个美国时间啊。一切从简。放了之后才想起来,好像自己放的四个都是前蹄啊……连忙关了机器,又把两只后腿放进去。

这时候索菲亚开始做猪排了,她拿出腌制了15分钟的两块猪排,照样烧红了铁锅,却没有放牛油,直接把猪排放进去,呲的一声猪排马上就变色了,等了几秒钟之后,索菲亚把猪排翻了个身,又煎了一会儿,就把猪排拿出来了。这一次猪排很明显两边都焦了,索菲亚用刀把猪排最上面焦了的那一层浅浅的割开扔掉,只剩下里面的好肉。然后刷上蜂蜜和盐,再用喷火枪给猪排补了一层烧烤的颜色。

“我的做好了。”索菲亚说。

“我的,也快了。”李穆看了看烤炉,还有2分钟时间。

“那我先端出去了啊。”索菲亚也不等李穆答应,就把两块猪排拿了出去。

“喂!这不公平啊,应该一起上才对……”李穆抗议无门。

“好吃!实在是太好吃了!”王市长吃着猪排说,“从来没吃过这么好吃的猪排!又有烧烤的香气,又一点都没有烧烤的焦硬,比烧肉烧鹅烤鸭都好吃多了,一点都不腻。我去过美国纽约那个米其林给三星的牛排屋,里面的牛排也没有这么好吃!索菲亚小姐,你以后就是在这里做大厨吗?那我以后我会经常来吃饭的!”

连艾莉丝都说:“哇,比刚才的好多了,你是怎么做的啊?”

“刚才是用牛油煎的,我看这雪花猪肉自己的油够了,就干脆一点油都没下。”索菲亚说,“用猪肉里面的油脂自己煎。”

“那样不会煎干水份吗?”艾莉丝问。

“不会啊,只要锅够热,加热时间够短,水分就不会散失。”索菲亚说。

看见索菲亚的猪排这么受欢迎,李穆的危机感更加浓厚了。正好时间到了,李穆打开烤炉,一阵热起扑面而来……外面看上去倒是很好,而是肉香也很诱人。李穆拿刀在不引人注意的地方割了几刀,里面还是生的,只是外面那一层熟了。李穆也没办法,只好关上烤炉再烤五分钟。

“还没好吗?”王市长在外面问。

他和艾莉丝已经把猪排吃完了,这时候正在吃索菲亚做的蔬菜沙拉,那个该死的女人下了超大量的蛋黄酱,虽然吃着很清爽,但是很饱肚子。要是李穆这烤全猪再不搞好,王市长就要吃饱了。李穆一着急,直接把温度调到最高的800度。三分钟后李穆打开烤炉……这下子真是遭了!几大块猪肉外面都变成了碳一样的东西,烤出来的猪油滴在烤箱上,满烤箱的焦炭味道。

“好了吗?”王市长问。

“好了!”李穆把心一横,学着索菲亚的处理方法,拿起切肉刀大刀阔斧的就把烧焦的部分全都切掉了,最后只剩下一盘肉条肉干,最惨的是两扇排骨,几乎完全不能用了,只能把软骨带着的那一点点肉切下来……这样子不行啊!李穆找了一个大铜盘,把那些肉条全都摆了上去,还有好大一圈地方呢,从冰箱里面找出来一堆苹果草莓什么的全都切开围着肉条摆一圈,看着还是不够,于是又下了一堆的薯条(这些薯条还是艾莉丝炸的)。

“请尝尝我的烤全猪!”李穆端着大铜盘说。

这一盘肉猛地看上去果然是气势逼人,中间一大堆金灿灿的薯条,外围满满的一圈肉片肉干肉骨头,外面是一圈水果。

“烤全猪?”王市长问。

“是啊,用了一整只猪来烤,取最精华的部分。”李穆说着把铜盆放了下来。

“胡说八道!我看你就是烤过火了!”索菲亚一眼就看出了真相,她拿起了一块肉干,塞了进嘴里,“就是烤过火了!水分完全都烤干了,不过还挺好吃的啊……”

“烤干水分是为了方便保存,这是准备给王市长带在飞机上面吃的。”李穆遭际已经找好了借口,“飞机餐很难吃的,还是自己带的比较好。”

“小李你果然思虑周全!”王市长对李穆大加赞赏,拿起一块肉干尝了一口,“还不错。小李你帮我打包吧,我带到飞机上面吃。”

“好啊。”李穆立即去拿了几个饭盒,把那些薯条肉干都打包了起来,不给索菲亚和艾莉丝仔细品尝的机会。

“那比赛怎么办?”索菲亚傻眼了。

“比赛就当你赢了吧。”李穆对此毫不在意。

“这怎么能算!”索菲亚抗议说,“我赢了就是赢了,输了就是输了,怎么能‘就算你赢了’这么敷衍呢?”

“好了好了,我就给你们算一个平手吧。”王市长挥手说,“双赢,两个都是冠军,这样就不用争了,反正你们都是这个餐厅的人嘛。”

艾莉丝扑哧一下笑了起来,“我想起了一个西班牙笑话,说二次世界大战之后,当时的我们西班牙的首相弗朗哥,主持一个篮球比赛,打完了之后,新闻记者采访他,问他对篮球比赛有什么意见。他就说实在是太不像话了,十个人抢这么一个小球,一人发一个球,不就好了!”

“这个笑话西班牙也有吗?”王市长问,“我们这儿也有这么一个笑话,不过主角是韩复渠呢。”

“那是谁啊?”艾莉丝问。

“是二次大战之前中国山东的一个军阀。”李穆回答说。其实李穆记得是张宗昌,就是写远看泰山黑糊糊,还有白俄雇佣军那个……不过这种政治笑话嘛,主角一向都是变来变去的。套到谁头上都行。

“我明明就比李穆做的菜好吃!”索菲亚说。

“我也这么觉得。”艾莉丝女生向外。

“好了好了,先到这里吧,你们做的菜都很好吃。”王市长说,“小李,你这里有房间没有?我有些话要私下跟你说。”

李穆这儿当然大把房间,三楼往上全部都是。李穆带着王市长来到三楼,打开一个装修好的样板房,这里桌子椅子床都是齐全的,拿着衣服就可以搬进来。

“小李啊。”王市长欲言又止,“你能不能帮我起一个卦?”

“哦?”李穆吓了一跳,原来是为了这种封建迷信活动,所以才千里迢迢从市区赶到省城大学来吗?还自己买了花篮。可是李穆根本就不知道起卦什么的啊。“不知道是求什么的呢?”李穆问。

“嗯……这个不是很方便说啊……”王市长说。

“王市长,善易者不卜。”李穆生怕算错了,被王市长看出来,“易经是研究事务变化学问,我们研究易经呢,就是根据已有的信息,查看究竟是对应的哪一种变化情况。所以我们得到的信息越多,卜卦就越准确,起卦,变卦,都要看我们掌握的信息。要是我们能够知道完整的信息,甚至不需要起卦,就知道对应哪一个卦象。要是我们知道要是什么都不知道,那我可没法子起卦。”

“是这样的吗?”王市长遮遮掩掩地说,“问前程。”

“谁的前程?”李穆问。

“当然是我的前程啊!”王市长瞪了李穆一眼,“还能是谁的前程。”

“这个嘛……”李穆皱着眉头回想了一会儿,王市长直到落马被抓,都是省城的常务副市长,有没有兼任其他职务,李穆就不清楚了。“你等我一下。”李穆说,“我起卦要避开当事人才行。”

有的人是当面起卦的,有的人是自己偷偷起卦,不能让人看,王市长都见过的,所以也不以为怪。“好啊,你随意。”王市长挥手说,“可要给我好好算!”

这话要怎么说才好呢?王市长这么年轻,肯定满脑子升官发财,要是李穆和他说他这几年都升不了官,那肯定是大大得罪了他……要是说他能升官,那肯定是兑现不了,到时候还是会大大得罪他……要怎么说才好呢?