书城烹饪美食妈咪小西点
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第14章 榴莲慕斯蛋糕

原 料:

奶油50克,鱼胶粉5克,水100毫升,榴莲酱20克,海绵蛋糕1片。

制作过程:

1.榴莲酱加入慕斯奶油拌匀,再加鱼胶,放入模具。

2.加盖上1块蛋糕。

3.放入冰箱,冷冻6小时即可。

营养功效

鱼胶粉是制作慕斯蛋糕不可或缺的原料,高蛋白低脂肪,不含淀粉,食之可补充大量胶原蛋白。

小贴士

慕斯蛋糕最早出现在浪漫之都巴黎,最初大师们在奶油中加入,起稳定作用,而后即单独冷冻食用,其味无穷,成为蛋糕中的极品。