书城烹饪美食妈咪小西点
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第87章 咸蛋酥

原 料:

咸蛋黄若干,莲蓉50克,松酥皮250克,鸡蛋1个,糖、油各适量。

制作过程:

1.鸡蛋打散,搅成蛋液待用。

2.松酥皮加糖、油揉好,分为若干剂子,分别压扁,铺上莲蓉,放入咸蛋黄,封口后捏成半圆状,表面涂上蛋液,制成咸蛋酥坯子。

3.烤箱预热230℃,放入咸蛋酥烤15分钟,再转150度烤10分钟即可。

营养功效

咸蛋与鲜蛋相比,其蛋白质含量从14.7克下降至10.4克;脂肪含量从11.6克上升为13.1克;碳水化合物含量从1.6克升至10.7克,钙含量更是从55毫克升至512毫克。

小贴士

面皮冷藏最多可以保存一周,冷冻则可以保存1个月。再用时室温软化后再进行整形操作就可以了。