辅考官那刻板的声音用再次说道：“‘飞燕府’柴麟出局，第三位：彭清莲，请站起来介绍你的料理！”
换下柴麟那令人遗憾却十分精彩的黄金鲜肉粢饭糕，一个被竹笼罩起的圆盘被端了上来，再开后才看见那料理的真面目，只见一个绿色的半开荷花盛开在圆盘里，在配着边上用白萝卜雕出的白色透明荷花装饰在盘子上，正好三朵小小围成一圈格外地好看。
彭清莲站起深吸了一口气说道：“这是我做的鱼鲜荷莲包，是GD省汉族特色饭点：荷叶饭的延伸，在明末清初屈大均《GD新语》记曰：东莞以香粳杂鱼肉诸味包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”
接着停顿一下后又接着说道：“是先将清水烧滚，后放进荷叶使其焯水，在稍稍变软、颜色变深之后直接捞出晾好沥干水气，捆绑丝是使用焯软的荷花杆以保证料理没有一点杂味的影响，其包裹的米则是碾压成粉在调好的鱼汤里浸透好后才开始包裹上蒸笼的，利用猛火快速蒸熟在保证营养的同时又能保证美味。至于鱼汤是由大地鱼、青葱、生姜、清盐熬煮调味而成的，而吃法则是用筷子挑一下包裹绳结的地方就好。”
雁夜看着眼前像艺术品多过食品的料理，这道荷叶饭从颜值上来说还真是无可挑刺，犹豫了一下，这才伸出筷子挑开那个看似很牢固的绳结。
筷子只是轻轻一拨，那绳结瞬间就开了，而且看似包裹严密的荷叶也像荷花开放般缓缓绽开，而绽开的荷叶正好盖住了白色的萝卜荷花，露出里面白嫩光滑也做成了荷花包形状的米饭，咋看上去就好像盛开绽放荷花里还有一朵未开的荷花一样，还带着浓郁的鱼肉香与米饭那特有的清香。
享受着美食的雁夜，细细品味这道看似与题目背道而驰的别样料理，轻轻咬下便感到那滑润并带有着鱼肉的细嫩鲜美，虽然还有着米类的黏稠感，但饭包制作时经过细微地碾碎，使得料理整体带有肉类咀嚼时特有的弹性。
朗文大师品尝后说道：“料理制作创意上没有任何惊奇的地方，但在料理呈现上却体现出你的用心，在料理里是非常强调色、香、味的，但一道味道平平
却十分美观的料理要比一道美味却不堪入目的料理要有受欢迎地多，这就是食客视觉的影响，这也是一名厨师能被大众接受的原因。”
‘海生阁’彭清莲的料理品尝起来较比前面两位却是味道平平，但在菜品‘色’的体现上远在其他菜品种上。
短暂而又漫长特考终于到了最后，在那清雅的荷花被撤下后，一个巨大的盘子被两人抬了上来。
静谧的气息开始赛场上弥漫，这时好似祈祷时间赶快过去的辅考官简明地说道：“兰飞鸿，请介绍你的料理。”
看来即使是数年如一日板着脸品菜的辅考官也有着急的时候，雁夜站起遐思道，同时那由巨大瓷盖笼罩的料理终于揭开它的真面目。
瓷盖被缓缓掀开，升腾的热气不断扩散，那料理幽幽且非常浓郁的香味并并带着一股糖香，好似烧烤一样的肉香与一丝大米淡淡的清香，组合起来让人食指大动。
一个巨大的白瓷盘子，盘内依次是柔滑且软糯的面并着嫩红欲滴的红烧肉混杂在一起，期间的红烧肉有皮有肥有瘦，看起来就是一块上好的五花肉炒制而成，其上便是犹如大理石般切割整齐呈塔型堆叠的白玉色方体并被汤汁覆盖着。
如果不是这道菜带有一丝淡淡米香味的话，任谁也会认为这是一道豆腐料理。
彭清莲忍不住说道：“这真的是米？”
雁夜看着众人惊讶的眼神，笑着自信地说道：“这道料理是由大米经过浸泡研磨后放入模具中凉水定型后加工出的米豆腐制作而成，当然这不仅是豆腐还包含着面与红烧肉都是由大米料理而成，至于菜品的名字就是：米豆腐三重奏！”
一块豆腐，就算是黄豆的也很难做到这个地步，何况是不管软硬程度和口感都不如的米制豆腐，毕竟大豆不管是从质地还是材质都比米做起来要简单，口感应该也会更加类似肉类。
料理分盘结束就在彭清莲、孔亮迟疑时，朗文大师最先动勺子将红烧肉送入口中，眯起眼睛享受的说道：“一口下去，皮酥肉烂还带着一点点肉皮的胶质感，不知是食米还是食肉。”
这时彭清莲、孔亮惊异对视了一眼，立刻料理塞进嘴里，肉香气瞬间占领了整个口腔，‘瘦肉'带着一点点嚼劲与中间夹杂的‘肥肉'一下子化开带着丝丝甜味，红烧肉甜甜腻腻的味道搭配大米本身的清香，两种巧妙的融合在一起；其后又将面、看似豆腐的方体与红烧肉一同送入嘴咀嚼一口，浓郁的汤汁在嘴里奔跑最终回到味蕾，再次带出米豆腐本身的香味。
三种从料到面全是用米制豆腐做成的料理，不同菜品间的组合竟变化出不同的口看体验，犹如协奏的乐符一样，和谐而又不同。
就在参赛者沉浸在三重米制料理内不同的风味时，朗文大师怀恋地想：堆积着有棱有角、屹立不倒的豆腐块，由豆渣油炸过后素肉，再到下方仅仅是看着就能感到惊人弹性的面条，‘豆腐三重奏’从料到面将豆腐发挥到极致的料理，阿贝你的徒弟不仅继承你的手艺并升华了它。犹如三种旋律和而不同，就在舌头上演奏出深甜甘美的音色，包含着淡淡的米香化成淡雪消散味蕾，慢慢往喉头深处里褪去化成了立体的大地之音，这还真有一种宿命轮回的意味啊!如释重负，辅考官：“试吃结束！现在开始评分，每人都必须为上桌的料理进行评分，这里包括参赛者自身的料理也要评分，最高分位为十分！”
参赛者三人看着面前的评分书卷有些发愣，其中尤以雁夜为最，不过很快包含朗文大师等四人都很快书写完毕，此后辅考官将评分书卷收起后说道：“在公布得分前，请朗文大师与各位喝茶歇息一下，很快分数就会出来。”
最折磨人的就是等待，时间慢得让人窒息，肃静的斗味场没有人贸然说话、贸然动作，等待着摆放在桌子上的茶水逐渐冷却，氛围紧张、严峻并但淡含着一种悲伤。
这时以初试主考官为首的五位辅考官将最终考试卷轴交给朗文大师后退到离一边，静静等待最终考试结束的到来。