原料：
（A）猪舌头4条；（B）卤料：酱油，老抽，料酒，糖，葱，姜，八角，香叶，草果，花椒；（C）熏料：茶叶2大勺，糖2大勺，大米2大勺，橙皮2片，丁香2个，草果1个，姜1片。
制作过程：
1.先用盐把舌头抓洗几次，剪去肥油筋络等。
2.煮开一锅水，把猪舌头煮至变色，用清水冲洗后再用刀刮干净舌苔。
3.锅中倒适量清水加入
（B）中的卤料煮开，加入处理干净的猪舌头，煮至筷子刚能穿透，关火后把猪舌头留在卤汤里过夜，第二天再烧开，取出猪舌。
4.锅底垫一层锡纸，上面放入（C）中的熏料，盖上盖子先开大火，看见锅内冒烟后放入蒸架，摆上猪舌头。
5.盖上锅盖，看见锅内浓烟弥漫时，关小火熏2分钟后关火，不要打开盖子，让猪舌头慢慢吸收残余的烟，等熏烟都干净后取出猪舌，稍凉后切片即可食用。