书城现代言情弃妇的都市田园
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第915章 问茶(2)

胡俊修一边采摘一边微微叹息:“时令稍稍有些晚了呀……”

顾爽也是有些感叹,自从接手郑氏之后,她留在南市的时间本来就少,如今又加了西关种植园的开建,她更是一个月都回来不了几天,对这边照顾的自然就少了许多……心思电转,顾爽若有顿悟。

她一个人的精力毕竟有限,再分能分成几份?即使她能够天天做空中飞人,可她本来追求的生活还有么?

不说无法在父母跟前尽孝,宝宝也很少能够得到母爱,还有郑卓然,夫妻长久分居可不是啥好事儿,即使她对郑卓然有信心,可耐不住现在社会有太多以真爱无价为名,行勾引她人老公之事的女人啦……而且,感情这东西,可不是分离两地能够考验的。‘小别胜新婚’不错,可天天别离,长期分居,恐怕就不是胜新婚,而是危机四伏了。

说起来,顾爽本就是个小女人,没啥大追求,要的不过是夫妻和美,家庭幸福,再有自己的小事业,能够挣些钱让一家人生活丰裕,也就够了。可,当初为了改变自己和宝宝的生活窘况,为了给那些狗眼看人低的看看,出身农村也照样能够打拼出属于自己的一片天地……不知不觉地,公司建立起来了,而且,一个个分公司也开设起来,再有因为郑卓然的投政,她不得不暂时接下郑氏……

什么时候,她已经走的越来越远,背离了最初的设想,被种种事务所绑架,近乎完全失去了自己生活的乐趣了呢?

胡俊修一边感叹着,一边选取着一芽一叶采摘着,嘴里还嘀咕着:“刚刚还想多采一些,照这个样子,想多采都多不了了……”

毕竟,越是好茶,要求的越高,最珍贵的‘雀舌’可就是仅仅一颗嫩芽呢!刚刚初生的嫩芽包含了茶树孕育一个冬季的精华,才能够出产最珍品的茶叶。长到两叶一芽,精华分薄,香味儿降低,自然品质也就降下来了。

因为茶树生长的高,底部能够站立采摘的部分相对就比较少,胡俊修很快就采摘完毕了,看看小竹筐里铺着的一层嫩绿的叶芽,胡俊修还算满意地点点头:“还不错,照这个量采,虽说不多,除去样品之后,自己肯定能得一两茶!”

随即,胡俊修又拿了一朵叶芽放进嘴里细细品尝鉴定,鲜茶在嘴里散发出一股浓郁的清香,同时,还有鲜茶特有的微涩和清苦滋味儿……

“唔,好,好,好,虽说采摘稍晚,品质还不错……哎,顾总,你在上边发什么呆啊?”胡俊修笑的眉眼弯弯的,刚刚初见茶树生长态势的时候,他还担忧会影响到茶叶的品质。尝过之后,才发现,今年的一线雪母茶品质居然又有所提升,那股子清香越发清灵飘逸,令人心神一清,这才露出满脸喜色。可是,满意地抬头,他才发现,顾爽踩在梯子上,居然没有采多少,眼睛正盯着茶树,动作却停了……仿佛在思考着什么?

眼看着天色渐渐黑了,他胡俊修等得,茶园里的茶叶可等不得。一株母树稍稍耽误了时令,最多也就是少了一年的好茶喝,可要是茶园里耽误了时令,那可就不是一点儿半点儿的损失了!

被他这一声询问,顾爽恍然从沉思中醒过神来,低头看到胡俊修一脸的疑问,顾爽只能露出一抹苦笑。

郑氏的担子她还能指望转嫁他人,天泽公司这帮老人可都是跟着她走下来的,她即使想要幸福美满的小家庭生活,也不能真的撂开手不管了,那岂不是坑了这些人对她的认同和信任?

罢了,这些事还是以后慢慢解决吧,眼下,她还要把茶采了,然后晾一晚,明天带上直飞江南呢!

第二天,顾爽和胡俊修都起了一个大早,除了要带去江南做样品的二百克鲜茶,其余的一大部分都赶着早上的一点时间炒制出来。

手工炒茶,越是精贵的茶叶一次加工量就越少。一线雪自然是属于珍品级别的好茶,所以,胡俊修每一次炒制茶叶的时候,只放入大约五十克鲜茶,在炒锅里炒制。

既然早就打算扩大茶园规模,所以炒制茶叶的地方也已经经过改造,从最初的棚子,改成了一个大房间,房间前后都有排气扇,随时调节车间里的温度和湿度。至于炒制的锅灶则有两种。一种是最原始的灶台,需要烧柴的;另一种则是现在比较常用的电热夹层炒茶锅。

这种炒茶锅用电做加热能源,有微电脑温度调控装置,可以非常方便快捷地根据需要调控温度,而且可以移动,不用的时候可以堆叠放置。

胡俊修仍旧用柴灶炒制,据他说,电热虽然方便,但炒制出的茶叶不如柴灶的味道好,这就像手工炒制和机器炒制的道理差不多。越是传统的操作方法,制作出来的产品更富有层次感,用胡俊修的话说,就是赋予茶叶灵魂。机制茶虽然快捷,但炒制出的茶叶没有灵魂,根本没有办法成就极品好茶!虽然市面上流通的大路货基本上都是机制茶,但真正的好茶都是纯手工炒制的。每个公司的炒茶师傅,就是他们的一个门面一个品牌。著名的茶叶产地已经有许多茶叶生产商加工商在酝酿,准备申请国家设置炒茶师傅的品牌专利。

顾爽对于炒茶制茶了解不多,但她却知道,同样是做菜做饭,即使完全相同的工序和材料,做出的饭菜味道也绝对不会完全相同。炒茶应该也是一样的。

一线雪茶的炒制工艺是胡俊修一手制定的,因为一线雪本身茶香馥郁,炒制时需要尽量保留原茶的香味,所以炒制工艺基本上与杭州龙井炒制工艺相同,分为三步,第一步是将晾了一晚的茶叶杀青,用猛火;第二步继续炒制,这一次有整形的作用,用中火;第三步则是炒干和后续整形,用的是文火,温度最低。三步下来,茶叶仍旧带少许水汽,需要摊晾在通风处风干,即成成茶。

这一套工艺流程下来,在杀灭茶叶本身所含酶类物质的基础上,最大程度地保留了茶叶的原色原香。非极品茶叶不能用。至于全发酵、半发酵的茶类,在胡俊修口中,则都是次等茶才会使用的工艺方法。