书城烹饪美食妈咪招牌靓粥
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第5章 苦瓜粥

原 料:

大米60克,苦瓜100克,冰糖100克,盐适量。

制作过程:

1.苦瓜洗净,去瓤切块;大米洗净,浸泡30分钟。

2.锅内注入足量清水,加入大米、苦瓜丁、冰糖、盐熬煮成粥。

营养功效

每个苦瓜都含有0.4%的“高能清脂素”。这种成分能使人体对脂肪和多糖的摄取量减少40%~60%。实验证实,每天服用一毫克该成分,可阻止100克左右的脂肪吸收。而且高能清脂素只作用于人体小肠,不进入人体血液,不参加人体代谢,完全没有毒副作用。所以其向来被视为“脂肪杀手”。

小贴士

青嫩的苦瓜能清暑明目、除热解毒;成熟者能益气养血。可用于热病烦渴、中暑、肠炎、痢疾、火眼赤痛、热毒疮疖等症。因其苦寒,故脾胃虚寒者不宜食用。