书城烹饪美食妈咪招牌靓粥
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第63章 菠菜粥

原 料:

菠菜、大米各250克,盐适量。

制作过程:

1.大米洗净,浸泡30分钟;菠菜洗净,放入沸水稍焯,切段待用。

2.锅中注入适量清水,加入大米以大火煮沸,转小火慢熬成粥。

3.粥成时加入菠菜,熬煮片刻即可熄火,加盐调味即可。

营养功效

菠菜中含有大量的β-胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。菠菜中还含有大量的抗氧化剂,如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖的作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力。

小贴士

生菠菜不宜与豆腐共煮,以免影响消化。