书城旅游地图“吃货”爱旅游:一个吃货的旅游食色攻略
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第27章 周庄——一曲旖旎的江南恋歌

“黄山集中国山川之美,周庄集中国水乡之美”。若要在中国选一个最具代表性的水乡古镇,毫无疑问,她就是“中国第一水乡”周庄。悠远的历史,给古镇造就了诸多胜景。当然,吸引吃货们的还有赫赫有名的“万三家宴”、水乡水产、江南糕点等等。

吃货美食攻略

“眼看明清古建,口尝乡味水鲜。”周庄的美食也是相当有特色的。仅是各色糕点、茶菜就令人眼花缭乱,更不用说各种新奇的农家菜了。

周庄的糕点,可谓花样繁多,数不尽的糕点熟食,犹如四季不败的花事,为水乡人家添色。

资深吃货们都知道,一年四季来到周庄都有美味精致的点心可吃:新年有热腾腾的白米红印糕;农历二月二的撑腰糕,是乡人的神灵之宝,食之莳秧割麦不觉腰酸背痛;春草萋萋时节的麦芽饼、青团子,油光翠绿,甜糯郁香;立夏尝蜂窝糕、豌豆糕;丹桂飘香时节有重阳糕;雪花飘飞时吃糯米汤团……还有薄如云片的云片糕,绵软可口。

周庄的一些食品作坊还根据节令化和各方口味,作出芝麻糕、花生糕、胡桃糕、玉带糕、薄荷糕、椒盐糕、千层糕、步步糕等20余种系列糕品。

周庄的特色菜有哪些呢?

万三蹄:周庄万三蹄

这是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜,“家有筵席,必有酥蹄”。经数百年的流传,已经成为周庄人过年过节、婚宴中的主菜,意为团圆,亦是招待宾客的上乘菜肴。万三蹄肉质酥烂,人口即化,肉汁香浓,肥而不腻,皮肥肉鲜,甜咸相宜,滋味无穷。

三味汤圆

俗称汤面筋,用水面筋作皮,馅芯以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调料剁细精制而成,在鸡汤内煮熟,皮薄馅嫩。晶莹别透,集点心、菜肴、鲜汤为一盆。着名古建筑专家陈从周品尝后,即兴挥毫题词:“江苏昆山周庄三味园。味兼小笼汤包、馄饨之长,天下美味也”。江南一带,三味汤圆是大众菜肴,家家都会制作。

蚬江三珍

周庄的珍馐水产四时不绝,其中最有名的是蚬江三珍:鲈鱼、白蚬子、银鱼。

鲈鱼,有四腮、两腮之别。周庄鲈鱼为两腮,肉质自嫩鲜美,无芒刺,历来为人称道。鲈鱼吃法很多,可红烧,可煮羹,煮羹时,配上莼菜,为菜肴之上品——莼菜鲈鱼羹,曾被誉为江南三大名菜。

南风吹时,白蚬最肥,乳白色的蚬子汤鲜美可口,营养丰富。蚬肉炒菜,成为小镇居民价廉物美的菜肴。俗话说:稻熟螺蛳麦熟蚬。每年农历四月,是白蚬上市的季节。

银鱼古称“脍残鱼”,属太湖短吻淡水鱼,清明节前后上市最多。银鱼身体细长,一般在7厘米左右,银白透明。肉质细结鲜美,可炒炖,可做成鱼圆煮汤。“银鱼炒蛋”是周庄一带有名的家常菜。

莼菜:周庄莼菜鲈鱼羹

有红梗、青梗之分。一般在清明前后栽种,也可以在白露前后栽种。待植株生长2个月后开始采摘。叶片浮于水面,呈椭圆形,较滑嫩,叶背有胶状透明物。用莼菜的嫩叶嫩茎煮汤,鲜美可口,营养丰富。

熏青豆

这是一种传统小吃,每年夏秋季节新鲜毛豆上市时,将豆子从荚中剥出,晒干后,放在麻筛里,再用一只盛满木屑的荷花缸。放进燃着的柴火灰,让缸内木屑缓慢燃烧(但不能冒烟),在荷花缸的四周围上栈条,把盛满青豆的麻筛搁在栈条上,几个小时后,熏青豆就制成了。由于它碧绿生青,滋味鲜美,又带有一股清香,非常受人喜欢。

虾糟

虾糟一般不单吃,只是平时当“佐料”用,如“虾糟豆腐”。在豆腐里加一两匙虾糟清蒸,老人喜欢;“虾糟小鱼”,小串条鱼和虾糟红烧,冻一冻。吃起来别有风味,还有“虾糟汤”等等。

周庄的美味佳肴数不尽,如果你有机会到了周庄,可千万别忘了去一一品尝周庄的美味佳肴。

吃货美景攻略

周庄环境幽静,建筑古朴,虽历经900多年沧桑,仍完整地保存着原来的水乡集镇的建筑风貌。全镇近千户民居中,明清和民国初期的建筑仍保存百分之六十以上,其中有近百座古宅院第及60余个砖雕门楼。周庄民居,古风犹存,最有代表性的当数沈厅、张厅。全镇百分之六十以上的民居仍为明清建筑,仅有0。4平方公里的古镇有近百座古典宅院和60多个砖雕门楼。

同时,周庄还保存了14座各具特色的古桥。周庄是水的世界,古镇四面环水,犹如浮在水上的一朵睡莲。河道形成“井”字形,有河有街必有桥,因桥成街,因桥成市,桥桥相望,桥桥相连,为水乡周庄增添了魅力。周庄至今仍保存着建自元、明、清代的石桥14座,当推双桥、富安桥、贞丰桥、福洪桥最有代表性。

坐在船上游览,穿桥过洞,颇有情趣。每穿过一个桥洞就出现一种景色;每拐过一座桥堍,又另有一种意境,从不同角度构成一幅美妙的“小桥、流水、人家”的水乡风情画。

来周庄游玩,一定不能错过的几个地方,分别是双桥,沈厅和张厅等景点。

双桥:周庄双桥

双桥,由一座石拱桥——世德桥和一座石梁桥——永安桥组成。清澈的银子浜和南北市河在镇区东北交汇成十字,桥面一横一竖,桥洞一方一圆,样子很像是古时候人们使用的钥匙,当地人便称之为“钥匙桥”。双桥最能体现古镇的神韵,碧水泱泱,绿树掩映,欵乃声声的小船在桥洞穿过。桥边,一年四季都有来自各地美术院校的师生,在全神贯注地写生,摄影爱好者则端起照相机,选择最佳的拍摄角度。

张厅

张厅是周庄镇仅存的少量明代建筑之一,作为殷富人家的宅第,张厅历经五百多年沧桑,但气派依旧。张厅的后院,是-个闲静素洁的小花园,四周围拥着粉墙黛瓦的民居。高高的风火墙下,翠竹摇曳,月季吐艳,书带草点缀着曲径。引人注目的是一柱太湖石,玲珑剔透,洁白如雪,高峰处有一峦状如飞燕,于是人们将它称之为玉燕峰。它为这个小巧的花园增添了几分灵秀之气。

沈厅:周庄沈厅

沈厅原名敬业堂,清末改为松茂堂,由沈万三后裔沈本仁于清乾隆七年(公元1742年)建成。七进五门楼,庭院深深,回廊曲折。大小100多间房屋,占地2000多平方米。整个厅堂是典型的“前厅后堂”的建筑格局。沈厅气宇轩昂,布置精当,器皿玲珑,被列为江苏省重点文物保护单位。沈厅的第五进中,安放着江南豪富沈万三的坐像,他的面前有金光闪闪的聚宝盆。不管是什么身份,走进沈厅的每一个人,都会对沈万三这个传奇人物产生浓厚的兴趣。

全福讲寺

全福讲寺处于全园中轴线,主要建筑有:山门、指归阁、大雄宝殿、藏经楼等。整座寺庙结构严整,殿宇轩昂,黄墙露瓦,雕梁画栋,蔚为大观。借水布景,巧夺天工,楼阁殿宇,鳞次栉比。既有佛教文化的博大精深,又有建筑艺术的美轮美奂。

南湖:周庄南湖

位于周庄镇南面,俗称南白荡,其三分之一面积属周庄,其余属吴江市。利用南湖自然风光及历史胜迹而新建的南湖园,以全福寺为中心,有“水中佛国”之称。

周庄古镇,900多年的水汽氤氲下,蕴藏着厚重的文化,去周庄,是去寻梦的。暂别凡尘俗世,这里,没有钩心斗角,只有与世无争的宁静。

吃货娱住购攻略

周庄与上海、苏州近在咫尺,旅游者可以当日往返,当然也可小住一晚,充分体味古韵风情,当地住宿设施比较完备。景区内旅馆一般价格在80元——250元不等,若非节假日可以到时再定,货比三家。若节假日则建议网上预订,以防无房。另外可以住宿于景区外,夜晚随时出入,早晨需7点前进入景点,否则需购票。

鱼米江南,梦里水乡,蜿蜒的河水在古镇缓缓流淌。悠然的水巷两旁,每当夜幕降临,大红的灯笼,高高悬在屋檐,远处飘来细腻委婉的抒情音调……这样的画面,就在周庄,在水巷。大家在沿河的小酒家,小吃街寻一处位置,品茶喝酒,看夜游表演。也可以再周庄古戏台品香茗、听昆曲,深切体验江南水乡的独特韵味。

周庄人心灵手巧,九百年来发展了不少高水平的传统工艺。“周庄竹编”、“庄炉”就是其中的代表之作。周庄的茶壶也别具特色,在其他地方,茶壶多为陶制、瓷制,周庄茶壶则为石雕。在茶壶壁身上,浮雕栩栩如生,形象丰富,好茶的朋友不可错过。作为江南水乡的代表,苏绣、珍珠等江南特产在这里也是比比皆是。再买上几幅描绘水乡四季美景的装饰画,配以小巧精致的画框,就可以把水乡“带”回家了。

周庄文化街热闹非凡,可谓是传统文化的荟萃之地。文化街两边被一爿爿店面充斥着,有开茶馆、设药铺的,有打铁、纺棉花的,有编竹器、捏面人的,有制木器、写书法的……在这里游客可以放松心情,体味一下平日里城市中少有的传统文化的韵味。

旅游小贴士

游周庄,四季皆宜。但最好不要节假日去,这时往往人流如潮,恐怕难以领略古镇水乡的宁静秀美。如果你有机会住宿,一定不能错过周庄的黄昏和清晨,洗去日间的喧嚣与繁华,那时的周庄呈现给你的是古朴、真实的美。周庄古镇节日众多,各种民间节日活动丰富多彩。