1.别名
卷帘花、山丹。
2.科属
百合科，百合属。
3.形态
为多年生草本，在全世界有90多种，其中起源于我国的有48个种，大多为香型的观赏花卉。由于百合花色、花形各异，清雅脱俗，芳香宜人，是名贵的切花和盆花材料。百合的鳞、茎、叶、花多种多样，大多数百合的鳞片为披针形，且多为紧密覆瓦状重叠。鳞茎基部长出的根是百合的主要根系，称为基生根，健壮而有分枝。百合茎通常从鳞茎中直伸出来，有些种类则无茎根。花大，单生、簇生或呈总状花序，少有近伞房状排列。花色鲜艳多样，花朵直立、下垂或平伸。雄蕊6个，花丝细长，有毛或无毛，花药椭圆而大，子房圆柱形，花柱一般较细长，柱头膨大3裂。蒴果矩圆形，具3果片，每果片在中央自顶部向下裂开，种子多数扁平。东方百合杂种系花姿奇特，为百合中的名贵种类，深受人们的喜爱，在国内外市场上需求量很大，市场价格是亚洲百合的1～2倍，其种苗供不应求。
4.栽培种类
（1）亚洲百合
阿德利娜：明黄色，株高100厘米，花头5～12个；布鲁耐罗：橙色，株高110厘米，花头4～12个；哥德利亚：黄色，株高95厘米，花头4～9个；精粹：橘红色，株高125厘米，花头5～13个；普瑞头：橘红色，株高125厘米，花头5～13个；多安娜：深黄色，株高135厘米，花头5～13个。
（2）东方百合
元帅：粉色，株高120厘米，花头3～9个；热情：粉色，株高100厘米，花头5～12个；西伯利亚：白色，株高110厘米，花头2～7个；辛普龙：白色，株高120厘米，花头2～9个；索尔邦：粉色，株高105厘米，花头2～9个；凝视星空：红色/白边，株高100厘米，花头2～8个；天霸：粉红色，白边，株高105厘米，花头1～9个。
（3）麝香百合
雪皇后：白色，株高115厘米，花头1～4个。
5.栽培的适宜条件
（1）温度
喜凉爽湿润的气候环境，耐寒冷。温度高于30℃会严重影响生长发育，低于10℃生长近于停滞。种球能耐-10℃的低温。
（2）光照
喜光，但忌强光直射。在生长季节，当光照强烈时遮阳或在略有荫蔽的环境中对百合的生长发育有利，尤其是幼苗。但若一直处在浓阴下生长，则植株孱弱而不能开花。
（3）土壤
喜肥沃、湿润、腐殖质丰富、土层深厚、排水良好的沙质壤土，亚洲百合杂种群和麝香百合杂种群要求土壤的pH值在6～7之间，东方百合适宜的土壤pH值在5.5～6.5之间。忌连作。
6.栽培要点
促成栽培是以市场销售期为准，计算出生产栽培、管理及催花所需天数，然后反推确定适合的栽培品种、栽培地点与栽培时间。确定种球生产栽培期的温度、光线、肥料、灌溉、病虫害防治及采收成熟度、采后处理和种球在储藏室中的管理。亚洲百合种球茎周长大于10厘米，从下种到开花需要60～70天；东方百合球茎周长大于14厘米，从下种到开花需要90～110天。
（1）土壤改良
种植前6周，取土壤的样本作分析，测定盐和氯化物的含量、pH值及营养成分的含量。若盐和氯的含量超过标准，须灌水冲淡土壤中的盐分，同时，在土壤中掺入少量硫磺粉或硫酸亚铁起到降低土壤pH值的作用。若土壤pH值过低，可在种植前用含石灰的化合物或含镁的石灰与土壤混合。混合石灰后，要等1周以后才能种植。
（2）整地作畦
整地是切花百合生产前的一项重要工作，通常包括翻耕、地面整理、犁耙平整及清除杂物等。整地可以改变土壤的物理结构，改善土壤的通气、透水条件，有利于土壤微生物的活动，加快有机质的分解和转化，使土壤疏松，便于根系伸展。通过整地还可以清除土壤中的杂草、病苗、虫卵和其他杂物等。整地应在土壤干湿适度，即土壤含水量为40％～50%时进行。整地时掺泥炭土5千克/平方米、粗沙土10千克/平方米和腐熟马粪、牛粪等2千克／平方米～5千克/平方米。然后进行土壤消毒、深翻、混匀、打碎、平整，即可作畦。
作畦的目的主要是利于排灌。雨水较多、地势较低的地区，以高畦为主，以利于排水；雨水较少、地势高、干燥的地区，宜采用低畦，以利于灌水和保水。畦面宽1～1.2米，畦的长度根据地块的情况而定。具体要求是：高畦的畦面高出地面20厘米，畦与畦之间的通道在沟里；平畦是畦面和地面高度一致，畦和畦之间的埂高出地面20厘米，人在畦埂上通行。
（3）土壤消毒
切花生产的土壤要进行消毒，一般采用药剂消毒。用40%的福尔马林配成1∶50或1∶100倍药液泼洒土壤，用量为25千克/平方米，泼洒后用塑料薄膜覆盖5～7天，然后揭开薄膜晾晒10～15天，即可种植。还可施用溴氏甲烷，用量为10千克/平方米～30千克/平方米，温度保持在10～20℃，用塑料薄膜覆盖7～10天；如果温度在20～30℃，只覆盖3天，然后揭开薄膜，晾晒7天即可种植。
（4）定植
温室在一年中的任何时期都可以定植百合，但在实际生产中，往往由于没有强有力的降温措施作保证，而夏季高温对百合生长不利，故定植百合应避开夏季。如果拥有专门的低温生根室，则可不受这一季节的影响。在气温较高的夏季定植百合，应选在傍晚进行，并保证土壤温度低于15℃。可采取人工通风、遮阳或冷水浇地的方法降低温度。
种植方法采用开沟点种法，1米宽的畦面开5条沟，1.2米宽的畦面开6条沟，沟深10～12厘米。冬季种植，先向沟内灌少量水，待水落下后将鳞茎摆放在沟底，然后在鳞茎上覆土6～8厘米，种完后稍加镇压，使鳞茎与土壤密结。夏季种植，开沟后先种鳞茎，然后覆土8～10厘米后灌水，种植密度因品种、鳞茎大小、季节等因素的差异而不同。对于同等大小的鳞茎，植株高大的品种应植稀一些，植株矮小的可植密些。例如，周径16～18厘米的鳞茎，亚洲百合杂种系每平方米可栽40～50个球，麝香百合杂种系每平方米可栽35～45个球。在日照充足的春、夏季，可植密一些；而阳光较弱的冬季，应稀植。
（5）温度
百合种植后3～4周，全部依赖鳞茎本身的根系吸收水分和养分，以供地上部生长需要。此时要想得到高品质的切花，促进根系发育是很重要的。生根期间土壤温度需保持在12～13℃，气温保持在15℃左右，这一时期约占整个生长期的1/3，当土壤温度超过15℃时，对发根有影响，所以百合种植后要遮阳、通风，以降低温度。如果在夏季种植，要采取冷水灌溉或用稻草覆盖畦面等措施来保证前期合适的温度。
生根后温度可以升高。亚洲百合杂种系，白天气温维持在20～25℃，夜晚在10～15℃；东方百合杂种系，白天气温维持在20～25℃，但夜晚温度必须在15℃以上，若低于15℃会出现落蕾或叶片黄化现象；麝香百合杂种系，白天温度25～28℃，但夜晚温度不能低于18℃。秋、冬、春季对以上的温度要求容易控制，但夏季较为困难，高温会降低植株的高度及每株花的花蕾数。因此，夏季栽培百合要选耐热品种，生根期间要降温，栽培后还要用遮阳网、喷水、风扇降温等措施达到温度要求。
（6）施肥
温室施肥要以百合必要养分的最少量进行施肥，目的是减少土壤中盐分的积累。要“薄肥勤施”，土壤施肥和叶面追肥相结合，除基肥外，百合整个生长季约要追肥10～15次。百合种植后的前3～4周不施肥，百合发芽出土后要求及时追肥，每3～5天追肥1次。土壤干旱时，将肥料溶解到水里进行灌根；土壤湿度大时，将肥料溶解到水中直接喷到叶面上。生长前期用1%的尿素（或硝酸钾）和0.5%的硫酸镁水溶液灌入土中，和0.1%的尿素、0.1%的磷酸二氢钾或0.05%的硼砂水溶液进行叶面追肥交替施用。生长后期用1%的硝酸铵和1%的硝酸钾水溶液施入土中，与0.3%的硝酸钾和0.1%的磷酸二氢钾水溶液进行叶面追肥。当叶色变黄时，增施硫酸亚铁肥1次，直接施入土中的浓度一般是0.5%，叶面追肥浓度多用0.1%。
（7）浇水
百合生长期间要求土壤经常保持湿润状态。土壤太干燥，会使植株生长慢，花茎过低。可通过喷水保持土壤湿润，但水分不宜过多，以免影响根系生长。水分过多再加上光照不足，茎叶软弱徒长。干湿相差过大，盲花会增多。适合的湿度应以手握泥土时不会有水溢出，握到一起的土团轻轻一抖又能散开为好。浇水可以结合施肥同时进行，可采用漫灌、喷灌、滴灌，尤以喷灌、滴灌效果最好。浇水量取决于土壤类型、温室气候、栽培品种、植株生长和土壤的含盐量。干旱季节，应加大浇水量。对空气湿度的要求，东方百合杂种系较亚洲百合杂种系大一些。浇水时间应在每天上午10点以前进行，直接喷淋在植株上，以免使土壤水分过多，同时又可以增加温室内的相对湿度。开花期要少浇水，特别注意不能从植株上面喷水。
（8）光照
光照直接影响百合的生长及其发育。光照不足会造成植株生长不良，导致百合落芽、植株变弱、叶色变浅和瓶插寿命缩短。百合花芽的发育特别需要充足的光照条件，在冬季光照缺乏的条件下，花芽会变白并脱落。夏季生产百合要用遮阳网遮光，亚洲百合杂种系和麝香百合杂种系遮光50%、东方百合杂种系遮光70%。秋、冬、春三季在百合生根时也要遮光，目的是降低土壤的温度。
（9）通风
温室生产百合往往因通风不良，以致影响切花的品质。冬天为了保温，温室封闭很严，致使室内空气污浊。因此，需要通过通风来调节室内气体成分，同时也能降低空气温度和湿度。但通风又与保湿、保温之间发生矛盾，为了妥善处理三者之间的关系，达到良好的通风效果，必须注意以下几个方面：第一，依据天气情况，最好在中午开窗通风，以免影响室温，通风时间以1小时为宜。第二，在通风的同时，要注意保持室内相对湿度，如果室内空气湿度相对很低时，不能立即通风，应先增加空气湿度，通风时间推迟到下午或提早到清晨。有条件的温室，最好在通风的同时进行喷雾，以补充空气湿度的不足。第三，入冬前应将温室北窗关死，更不宜打开面对风向的窗户通风，以免冷风直接吹到植株。夏季温室通风主要是降温，可将温室的玻璃窗打开，塑料薄膜揭起，北墙通气口也全部打开，使室内空气对流。
（10）花期管理
为防止生长发育中花蕾及花芽干枯，用硫代硫酸银溶液10000～20000倍液叶面喷施，2周1次。
（11）切花采收、分级和包装
百合切花必须适时采收，一般在基部第1朵花蕾充分膨胀并着色时采收最合适。如果采收的花茎有10个以上的花蕾，则必须有3个花蕾着色后再进行采收。采收最好用刀子切割的方式。为了使鳞茎在土中继续生长一段时间，切割的部位不要太低，保留5～6片叶子，在离地面15厘米处切割。分级捆扎，百合切花是根据花茎长短、花苞多少、茎的硬度及与花蕾正常程度分级的。
（12）贮藏
切花离开母体后，营养和水分供应被切断，但花茎蒸腾和呼吸仍在继续进行，水分不断丧失，蛋白质、淀粉等不断分解，如果不能及时补充水和营养，花朵会很快凋谢。切花采收后的保鲜处理，通常包括预处理、贮藏、催开花3个步骤。
预处理：采收后的切花应及时插入2～3℃清洁的水中进行预处理，或用预处理液短期浸渍花茎基部。常见预处理液的主要成分是高浓度的蔗糖溶液（10％～20%）加上高浓度的硝酸银溶液或硫代硫酸银溶液。
贮藏：经过预处理的百合花茎，必须立即放到冷藏室中，最佳的贮藏温度是2～3℃，贮藏时间为4～48小时。低温贮藏的作用是抑制切花的呼吸作用和乙烯的释放。若贮藏时间小于4小时或超过48小时都对切花的品质有影响。
催开：花苞期采收的切花，由于低温贮藏时间长，出库后花朵不易开放，必须用催花液处理才能开花。适合百合切花的催花液为每升水中加入200毫克的8－氢基喹啉和3%的蔗糖溶液混合而成。
（13）病虫害防治
长期高温、高湿、通风不良或长期阴雨、积水，会引发灰霉病，主要症状表现为从叶边或叶柄的周围出现水泡过的痕迹，发病严重时，会形成圆形或不规则斑点，中心破孔慢慢地干枯，也会出现在花苞上。出苗后应每隔10～15天用甲基托布津、百菌清、多菌灵、代森锌等交替使用以800～1000倍液进行预防。并加强温室的通风透气，傍晚尽量少浇水。发现病株及时销毁，或用多菌灵800倍液加代森锰锌800倍液进行防治，每3天1次。
生长期间出现蚜虫危害，可用800～1200倍的乐果溶液进行防治。