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第58章 真假人参的鉴别

1.生晒参

外形:真品为纺锤形的圆柱体,主根肩部有横纹,且具有明显的纵皱,逐渐往下分叉为2-3条侧根,叫做参腿,较短并弯曲;在末端有许多细长参须。

色泽:表面呈灰黄色,横断面呈淡黄色。

味道:闻之有特殊气味,品尝微甘而略苦。

2.红参

外形:真品呈圆柱形,体表有纵沟,皱纹,根部可见横纹,下部有2-3条扭曲交叉的参腿。

色泽:表面半透明,为红棕色或深红色,少许参上部不透明,呈暗黄色斑块。

味道:闻之有微香,但尝之,味微甜。

假冒人参有野豇豆、栌兰、山莴苣、商德、桔梗、莨菪等。与真参主要区别是根茎部无芦碗,肩无环纹,参身有根,表皮粗糙,气味各异有刺激感。