书城家庭家居家庭生活保健小常识(最实用的居家小书)
28815800000088

第88章 淮杞乌鸡汤

在天气寒冷、阴冷不见太阳之际,中老年人常觉四肢不温,颈背腰膝怕冷,甚至什么事也不想干,这是气血虚弱、阳气未能舒展通达的反应。此时讲求进补十分相宜。建议选择健运脾胃、补益气血的淮杞乌鸡汤,可望收效较快且稳妥,口感较佳,还能增进食欲。

烹制时采用甘温补虚损、养阴血的竹丝鸡半只至一只,除皮膏,斩件,与猪肉200克入开水烫焯数分钟,以除膻味脂血;配合补中益气的党参30克、滋补脾阴脾气的淮山药25克、滋养肝肾的枸杞子15克、补脾旺血的红枣6枚(可去核)、和胃祛风的生姜3片,加水煲或炖1-2小时,再调味服食。

此汤对妇女尤为适宜,但不适用于感冒咽痛、胃肠食滞、痰浊壅盛、口疮或湿热者。