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第47章 社会生活篇(2)

【世界饮食之最——满汉全席】清代中叶以后,满汉官员竞以饮食相尚,于是产生了集满汉肴馔于一桌的满汉全席。满汉全席的特点是以烧全猪、烤乳猪等烤菜为主体,加上燕窝、鱼翅、熊掌、驼峰、猴头、鹿尾、鹿筋等珍馐,还有火锅类、涮锅类和砂锅类的菜肴,再配以干鲜果和蜜饯甜食,组成八大、八小、四冷荤、四热荤、四双拼、三十二围碟等色彩绚丽的豪华筵席。其制作之考究,器皿之精致,场面之豪华,礼仪之隆重,都是无与伦比的。各地的满汉全席食单和规格并不完全一致。孔府的满汉全席全用银质和铜锡合金做餐具,一桌共404件;菜肴、糕点、面食共196道。一桌筵席要分几次才能吃完。满汉全席是烹饪史上的盛事,创造了世界的饮食之最。/摘自陈诏《美食寻趣》

【乾隆封茶】浙江杭州的西湖,三面绕山,一碧如玉。西湖的西南方,有座龙井村。村的四周,峰峦俊秀,云雾缭绕。这里,便是大名鼎鼎的龙井茶的产地。相传有一年,清朝的乾隆皇帝下江南,来到龙井村附近的狮子峰下胡公庙中歇脚。和尚端上了当地名茶。乾隆皇帝是精于茶道的,一见那茶,也不由叫绝。只见洁白如玉的瓷碗中,片片嫩茶犹如雀舌,色泽翠绿,清汤碧液中,透出阵阵幽香。他品尝了一口,只觉得两颊生香,有说不出的受用。乾隆召见了和尚,问道:“此茶何名?产于何地?”和尚答道:“这是小庙所产的龙井茶。”乾隆一时兴发,走出庙门。只见胡公庙前碧绿如染,十八棵茶树嫩芽出发,青翠欲滴。群山起伏,宛若狮形。此时乾隆龙心大悦。茶名龙井,山名狮峰,都预兆着他彪炳千秋的功业,况且,十八又是个大吉大利之数。那茶,又实在赏心悦目,甘醇爽口。于是,乾隆当场峰胡公庙前十八棵茶树为“御茶”。从此,龙井茶名声远播。/摘自王从仁《玉泉清茗》

【女儿红】绍兴是酒乡,按风俗,女儿出嫁,是要有几甏父母特为女儿酿制的糯米黄酒作嫁妆的,叫做女儿酒。旧时,姑娘出生了,父母就要为女儿酿制女儿酒。少则几甏,多则几十甏。酿好后就埋在地下。等到女儿长大成人,就从地下取出来,随同嫁妆送到夫家,供夫家长辈、亲戚饮用。有些富有的人家,还常常精选一些漂亮的酒甏,来显示自家的富有和气派。家境一般的人家,为图吉利,也往往在酒甏上涂满厚泥,雕出各种山水、花卉、人物等图案。给女儿陪嫁女儿酒,是为了表达娘家的热情。真诚和友好。女儿酒的质量和数量,也显示了娘家的家境状况。在新婚酒席上品尝女儿酒,往往会给新娘增添不少光彩。如今,绍兴的酒厂为弘扬民族酒文化,适时生产了礼品女儿酒,1991年还荣获北京国际博览会银质奖。现在的女儿红酒还成了儿女们孝敬父母长辈、赠亲访友的佳品。传统的女儿酒又增添了新的含义。/摘自《女儿酒》,《扬子晚报》1993年10月20日

【唐太宗千方百计取《兰亭》】王羲之的《兰亭序》手迹,藏在吴兴永欣寺。唐太宗很想要这件手迹,便把方丈辨才,请进宫里供养。谁知一提到《兰亭序》,辨才即推说不知所在。唐太宗没法,找房玄龄商议。房玄龄推荐萧翼。萧翼向唐太宗借出其他几件王羲之真迹,化装成山东书生到了永欣寺。跟辨才结识以后,就跟他谈论书法,并主动把自己带的真迹取出来,让辨才欣赏。辨才说:“好是好,只不过还不是王羲之最精采的作品。”萧翼说:“哪里可能还有更精采的!”辨才说:“我有一幅《兰亭序》,比这还要好。”萧翼不信,辨才便约他隔日来看。萧翼到时,辨才果然从屋梁上的活槛里将《兰亭序》取了出来。萧翼看了假意说是赝品,两人争论不休。因为萧翼带来的别的手迹也在,所以辨才的《兰亭序》就一起放在桌上。第二天辨才和尚被人请去吃饭。萧翼假说来取一块手帕。小和尚见是方丈的好友,未加阻拦。萧翼把《兰亭序》连同自己带来的手迹卷了就跑。李世民拿到了《兰亭序》,欢喜得了不得,立即给萧翼升官,还重赏了房玄龄,却把个老和尚气得半死。■/宋·李昉等《太平广记·书三》:王羲之《兰亭序》,僧智永弟子辨才,尝于寝房伏梁上,凿为暗槛,以贮。……太宗……临羲之真草书帖,构募备尽,唯未得《兰亭》。寻讨此书,知在辨才之所,乃敕追师入内道场供养。……问及《兰亭》,辨才……靳固不出。……房玄龄曰:臣闻监察御史萧翼者……可充此使。……翼遂改冠微服……至越州。……辨才遥见翼,……语议便合,因延入房内,……谈说文史,意甚相得。……辨才……曰:“……贫僧有一真迹,颇是殊常。”翼问:“何帖?”才曰:“《兰亭》。”翼笑曰:“数经乱离,真迹岂在?必是向拓伪作耳!”辨才曰:“……可明日来看。”及翼到,师自于屋梁上槛内出之。翼见讫,故驳瑕指纇,……纷竞不定。……后辨才出赴邑汜桥南严迁家斋,……翼遂于案上,取得《兰亭》及御府二王书帖。……至都奏御,太宗大悦。

§§§第四节 世界著名雕像艺术

【美人鱼雕像】在丹麦的首都耸立着一尊美人鱼雕像。丹麦人民将它视为艺术珍品,作为本国的标志和民族精神的象征。这座雕像是根据丹麦著名的童话作家安徒生的代表作《海的女儿》制作的。这个童话说:有一位人身鱼尾的海公主向往人间生活,为了追求幸福和爱情,不惜用自己的舌头换了巫婆的药,脱去鱼尾变成了人。可是当她变成一位美丽的姑娘时,她爱慕的年轻英俊的王子已同邻国的一位公主结了婚。希望破灭了的海公主不愿伤害王子而投身入海,化为泡沫。这种追求幸福爱情和自我牺牲的精神,打动了全世界读者的心。丹麦人民为了永远怀念海的女儿,便在哥本哈根的海滨公园里竖立了一座美人鱼雕像。她没有双腿,只有一条鱼尾,正坐在一块海石上,凝望着大海,脸上露出沉思、向往而又略带抑郁的神情。■/摘自林立、方方主编《社会科学千万个为什么·艺术卷》

【撒尿小孩铜像】在比利时首都布鲁塞尔中心广场附近埃杜弗街口,在一个约2米高的大理石雕花台座上,矗立着一座小孩铜像。一个头发蓬松、鼻子微翘、嘴挂微笑的小男孩正在撒尿。那尿水犹如涓涓细流,长年不息地注入雕像下边的水池。那旁若无人、天真无邪的情态,十分逗人喜爱。这就是举世闻名的名为“撒尿小孩”的铜雕像。传说13世纪中叶,敌军攻进了布鲁塞尔城,声称要炸毁中心广场的“珍宝馆”。当导火线嗞嵫地冒着火花一寸寸逼近炸药包时,勇敢的小于连急中生智,撒了一泡尿将燃着的导火线浇灭了。凶恶的敌人恼羞成怒,用长矛捅死了小于连。1619年,比利时雕塑大师捷恩·杜克斯诺伊按照市民的意愿,雕塑了象征着独立精神的小于连撒尿的铜像,市民们一致誉他为“布鲁塞尔第一市民”。■/摘自林立、方方主编《社会科学千万个为什么·艺术卷》

【美国四总统头像】到过美国南达科他州的人,都知道该州的黑山地区有一个国家公园,园内有一座6000英尺高的山峰,山峰上有一巨大的石雕群像,雕刻的是华盛顿、杰斐逊、罗斯福和林肯四位已故的美国总统头像。这就是举世闻名的美国国家纪念碑。华盛顿像居前,罗斯福、杰斐逊二像居左,林肯像居后。最先完成的是华盛顿像,这位美国第一任总统为争取独立、建立共和国作出了巨大贡献;其后完成的是杰斐逊像,他的名字和美国历史上不朽的文献《独立宣言》联系在一起;再后完成的是林肯像,他为解放美国受压迫者作出了贡献,信的名字与解放黑奴联系在一起;罗斯福像最后完成于1939年,从沉思的表情中可以看出他那严肃认真的性格特征。这座美国国家纪念碑是雕塑史上的杰作。它是美国人民的骄傲,是美国历史的丰碑。■/摘自林立、方方主编《社会科学千万个为什么·艺术卷》