书城励志生活礼仪一百问
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第18章 筷子之间藏着什么秘密?

相比于西餐餐桌上叮叮当当的杯盘刀叉,中餐的餐具显得清静了许多,一碟、一碗、一匙、一筷,便可将天下珍馐尽收口中。但是,一双细长的筷子不仅体现了中国人的灵巧,也在千百年的食仪演化中,像各国、各族的民风、民俗一样,留下了许多传说般的约定俗成的“规矩”,正所谓“一双小筷子,存有大文化”,而其中的“用筷十忌”更是不可不知。

1、三长两短

宴会开始前,筷子的正确摆法是两端对齐置于吃碟右侧,如果将筷子长短不齐地放在桌上,会被认为极不吉利,俗称“三长两短”,一下子和“死亡”发生了关联。旧时,中国人逝后实行土葬,未盖棺盖的棺材由两块短木板和三块长木板组成,民间常说的“谁谁要是有个三长两短……”就是取自此意。

2、仙人指路

这是一种另类的持筷方法,用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子,却单独伸出食指。这种手势在北京民俗里与骂人无异,因为食指伸出时,会随着夹菜的动作不停地指向他人,相当于一次次地指责对方,其效果与用筷子指人是一样的。

3、品箸留声

即将筷子一端含在嘴里,像婴儿般来回去嘬,并且不时发出“咂咂”的声响。婴儿如此天真烂漫,成人如此非常无礼,再配上“音响效果”,更令旁人忍无可忍,大倒胃口。

4、击盏敲盅

旧时乞丐沿街乞讨时,标志性做法是用筷子击打饭盆,同时编几句诉说苦难身世的煽情词句,以引起行人注意和同情。所以,在餐桌上用筷子敲击盘碗既是对自己的不尊,也是对客人的不敬。

5、执箸巡城

聚会成席时,你吃或者不吃,都“不是一个人在战斗”,一定要顾及别人的感受。如果兀自举着筷子,旁若无人,比划着来回在菜盘里寻找,会被看做缺乏教养,从而扫了一桌人的兴。

6、泪箸遗珠

这是一种形象的比喻,指的是用筷子向自己盘里夹菜时,动作不够麻利,将菜汤流到其他菜里或桌上,犹如落泪滴下一般,是严重失礼之举。

7、定海神针

指的是用一根筷子去插盘中菜品,这一举动的含义与西方人当众对人竖起中指一样,是极恶毒的表示,更是对同桌客人的集体羞辱,无论何人都是无法接受的。

8、当众上香

餐桌上总有热心人为表周到、热情,为旁人夹菜,帮别人盛饭,有时候为图省事随手将筷子插在饭中递给对方。此乃大不敬之举,因为很多地区的风俗都是只有为逝者上香时才会这样做,试想,有此寓意的一碗饭谁敢去接?

9、交叉十字

这是经常被人忽视的一个细节,就是吃饭间歇时,不是将筷子平行而是随意交叉放在桌上。道理其实很简单,学生写错了作业,会被老师在本上打一个叉。而你的筷子摆成个十叉,是对同桌人的全部否定,而且,此举对自己也有不尊,旧时吃官司画供时才会被打十叉,难道你愿意自己遇上那样的麻烦?

10、落地惊神

意指吃饭时失手将筷子掉在地上,是严重失礼的表现。很多地区的风俗都这样认为,祖先长眠地下,入土为安,不应被扰。筷子落地无异于惊动祖先,属于大不孝。但失手落筷在所难免,于是民俗中又附有“破解之法”,即一旦筷子落地,马上用落地之筷在地上先东西后南北画个十字,意为不该惊动祖先,然后赶紧表白“对不住”。