（一）库存管理的目的
借由有效的存货管理，配合进、销、退、存的有效运作，使店内损失降到最低点，而所获得的利润增至最高点。
（二）安全存货
1.保持卖场商品丰富与后场适当的存货量
只有适当的库存量才能发挥正常的营运效果。库存若太少可能会丧失销售机会；库存若太多，则会造成库存管理的困难及资金的浪费。因此，确定合理库存及安全库存实为库存管理的重要工作。
安全库存量是指店内预留某一数量的库存商品，以防止厂商送货中断或其他因素未能补充时，继续供店内出售。
2.便利商店的安全存量，通常应考虑的因素
·厂商配送能力
·商品送货周期
·商品回转率
（三）存货回转率
（1）存货回转率=每月销售总额/平均存货额。例如，每月销售金额为200万元，月平均存货为80万元，则回转率为2.5%。
（2）存货回转率的高低可反映商品销售指标。若回转率太低，则显示商品结构须作适当改善。恰当数字约在2%～2.5%左右为宜。
（3）库存回转率的高低意味商品从买进到卖出的时间长短，亦显示库存商品数量的控制。
（四）商品库存
库存规划要则：
（1）各商品依分类在货架上定位，并立标示牌（名片大小）；
（2）分割单支货架按由左至右、由上至下陈列方式（不容易忘记）；
（3）中间二三层陈列回转较快的商品（易取易摆）；
（4）最低层宜堆放较重的商品（瓶瓶、罐罐之类）；
（5）货架无法紧靠壁面时，需设隔物板接壁面，以防止小东西掉落；
（6）各大类确定后再按中小分类作区隔；
（7）后场库存应方便订货统计，补货时采用先进先出方式。
（五）总库存限额
（1）依本店日平均营业额，15～20天=常态库存量。
（2）合理库存量上限设在90万元，以不超过为原则。但需考虑以下之因素：
①重要节日，如中秋节、春节等应多备礼盒商品；
②高营业额的店铺，日平均库存在8～10万元；
③店铺卖场面积大、商品种类就多。
（六）库存控制
站在店铺立场上讲，只要做好订货计划，物流制度、单品管理制度、盘点制度等“库存管理”问题，自然迎刃而解，能达到事半功倍的效果。订货与库存能力结合陈列图运用，必能使店铺在经营绩效上再度提升。