1.卖场盘点
卖场盘点前：
（1）盘点期间收银机限制只可用一台，目的是使盘点前后所读的报表正确、简化。
（2）盘点开始前先读一次报表。
（3）登记盘点前将作废发票号码、金额填入“作废发票登记表”前段。
（4）“未入账清单”与“柜台区饮料商品盘点明细表”的填写。
卖场盘点后：
（1）盘点后读第二次报表。
（2）登记盘点期间将作废发票号码、金额填入“作废发票登记表”后段。
2.未入账清单填写
未入账清单项目包括：厂商、现金进货与退货、变价盈余或损失、门市调拨（调入、调出）、报废、门市自用、产品转换。
填写未入账清单时注意下列事项：
（1）签账卡以零售价总额入账，勿以折扣价总额入账。
（2）填写厂商、现金进货等项，须填写单据号码、日期、零售价总金额。
（3）变价盈余或损失须填写变价日期，变价盈、损之总金额。变价损失请以“（）”区别作为减项，便于查核。
（4）门市调拨应填写调拨单，无调拨单的账务将不予承认。
（5）报废：请填写商品盘损清单的总金额，请以“（）”区别作为减项，便于查核。
（6）退货：填写退货清单商品的总金额，请以“（）”区别作为减项，便于查核。
（7）门市自用：填写门市自用请领单商品的总金额，请以“（）”区别作为减项。
（8）转换：填写产品转换单上转换差价的总金额，负数时请以“（）”区别作为减项，便于查核。
3.柜台区饮料商品
各项杯子的数量×售价=总售价