想煮一锅香喷喷的粥不是一件容易的事，如果采用以下几个窍门，一定能煮出香喷喷的粥来。
1煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀起来。这样做有两个好处，一是熬起粥来节省时间，另外一个就是熬出的粥比较黏、口感好。
2好多人煮粥都用冷水下米，可这样做容易煳锅底。要等到锅里的水烧开以后再下米。这样做不仅煮粥时不会煳锅底，而且比冷水下米更节省时间。
3煮粥是很讲究火候的，先用大火煮开，再转成小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味可是由此而出的。
4小火煮到20分钟的时候，我们要用勺子顺着一个方向搅动。这样做是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒黏稠。小火熬到20分钟时，开始不停地按一个方向搅拌，一直持续约10分钟，一直搅拌到粥呈黏稠状。
5加1～2滴色拉油在粥里。粥改小火后约10分钟时，向锅里加入1～2滴色拉油，您会发现煮好的粥不仅色泽鲜亮，而且入口特别的鲜滑。