第一节瘦身蔬果饮料苦瓜瘦身汁
【配方】
苦瓜200克，蜂蜜少许
【做法】
（1）将苦瓜清洗干净，切成小块。
（2）将苦瓜放入果汁机中榨成果汁。
（3）饮用时，调入少许蜂蜜调味即可。
【功效】
苦瓜具有降低血糖的作用，能有效地消除体内热能，还能够调节身体的代谢机能，具有减肥的功效。
红白萝卜汁
【配方】
胡萝卜200克，白萝卜200克，蜂蜜少许
【做法】
（1）将胡萝卜和白萝卜清洗干净，切成小块。
（2）将它们一起放入果汁机中榨成果汁。
（3）饮用时，加入少许蜂蜜调味即可。
【功效】
红白萝卜汁具有帮助消化的功能，去除身体热气，能够解毒。还可以消除腹部胀气现象，能够有效减肥。
西红柿西瓜汁
【配方】
西红柿200克，西瓜100克，蜂蜜少许
【做法】
将西红柿清洗干净，切成小块。
再将西瓜去皮切成小块。
将西红柿与西瓜块一起放入果汁机中，打成果汁。
饮用时，加入少许蜂蜜调味即可。
【功效】
西红柿、西瓜汁可增强人体排便能力，有助于新陈代谢，能够有效地减肥。
香蕉茶饮
【配方】
香蕉150克，茶叶15克，蜂蜜少许
【做法】
将香蕉切成微小的片状。
将香蕉丁和茶叶放入杯中，用开水冲泡。
加入适量蜂蜜调匀饮用。
【功效】
香蕉茶饮具有消除脂肪的作用，经常饮用可有效地控制肥胖症状。
芹菜茶饮
【配方】
芹菜200克，茶叶15克，蜂蜜少许
【做法】
将芹菜清洗干净，切成小块。
每次放入芹菜丁与茶叶少许到杯中，用开水冲泡。
加入适量蜂蜜调匀饮用。
【功效】
芹菜茶饮具有降血压与去除脂肪的作用，有肥胖的症状朋友经常喝它，十分有帮助。
大蒜蚕豆茶饮
【配方】
大蒜4头，蚕豆50克，糖少许
【做法】
将蚕豆清洗干净，放入锅中加水煮熟。
大蒜清洗干净、去皮，放入蚕豆锅中一起煮。
加入少许糖再一起煮30分钟。
取出汁液当作茶饮。
【功效】
蚕豆与大蒜一起熬煮的饮品，能够消除身体的水肿现象，改善虚胖症状，使人苗条健美。
香蕉苹果牛奶汁
【配方】
香蕉1根，苹果2个，牛奶3／4杯
【做法】
将香蕉去皮然后切成块状。
将苹果清洗干净、去皮，切成块状。
将香蕉与苹果一起放入果汁机中，加入牛奶。
将上述材料一起榨成果汁，即可饮用。
【功效】
苹果与香蕉都具有良好的促消化功能，榨好的果汁有利于通便，改善便秘症状，是良好的减肥饮料。
芹菜苹果胡萝卜汁
【配方】
芹菜2根，胡萝卜1根，苹果2个，果糖适量
【做法】
芹菜清洗干净，切成小段。
将苹果清洗干净、去皮，切成小块。
胡萝卜清洗干净，去皮，切成块状。
将上述材料放入果汁机中，榨成果汁。
过滤掉果渣，加入少许果糖即可饮用。
【功效】
芹菜具有帮助排除身体的毒素功能，苹果可帮助通便，胡萝卜使人消化良好，这款果汁对于瘦身非常有帮助。
菠萝苹果牛奶汁
【配方】
菠萝半个，苹果2个，牛奶3／4杯
【做法】
将菠萝去皮，切成块状。
将苹果清洗干净、去皮，切成块状。
将菠萝与苹果放入果汁机中，加入牛奶。
将上述材料一起榨成果汁，即可饮用。
【功效】
菠萝具有促进消化功用，能够改善便秘症状，消除水肿现象，从而改善虚胖症状；苹果则能够润肠通便，促进新陈代谢，是一款很好的减肥饮料。
木瓜牛奶汁
【配方】
木瓜1个，牛奶3／4杯
【做法】
将木瓜去皮，切成块状。
将木瓜放入果汁机中，加入牛奶。
将上述材料一起榨成果汁即可饮用。
【功效】
可帮助润肠通便，有促进消化的功用。
第二节蔬果瘦身主食
由于水果与蔬菜中大多含有丰富的水分，比起蔬菜，水果中的水分含量最多。所以，在吃了水果之后，胃肠会有非常大的饱胀满足感，因此，会减少正餐中主食的进食量，达到减肥的目的。这就是水果减肥的道理。然而，尽管吃水果可以减肥，但您千万不要为了减肥，就一点正餐食物都不吃，这会影响营养的摄取，因此，除了水果之外，还是需要适当的正餐来使您的减肥计划更加合理。
蔬果普遍含有较高的矿物质，水分与维生素，含糖分与脂肪较少，因此，通过蔬果的摄取，比起勘察食物摄入的热量更少。因此，在炎炎夏季里，一般人选择大量饮用糖分高的饮料来冲淡暑气，而想减肥的朋友可以选择吃大量的蔬果，通过蔬果中的丰富水分，来为您提供水分。
由于身体不会吸收蔬果中的纤维素，更不会因此增加热量，所以也就减少了体内热能的储备。而纤维素在胃肠内停留的时间非常短暂，加快了食物通过肠胃的步伐，也就使得脂肪很难在体内堆积。因此，选择蔬果来进行减肥，确实是有效与聪明的办法。不过，在吃这些食物时，也要重视其他蛋白质和营养素的均匀摄取，不能一味地只顾减肥，而忽视身体的营养需求。
蔬菜在您的瘦身计划中有着非常重要的作用。以主餐为例，若您想要科学计划的减肥，就可以在享用荤的食物时搭配一些蔬菜。不要只进食大量的荤菜，若能够搭配蔬菜一起食用，就不会增加您的脂肪，使您发胖了。
而在吃蔬菜时，还有一些小窍门注意。在烹煮蔬菜时，要尽量少放油或者不放油。您可以选择以蒸、煮、烫、炖的方式既品种多样且好吃。而且还可以避免摄入过多的油脂，积存太多的热量在体内。
众所周知，蔬菜含有大量的纤维素，因此，在吃蔬菜的时候，要注意减慢您的速度，切忌狼吞虎咽吞到肚中，您需要在口中慢慢咀嚼，再咽下去。这样可以让大脑发出你有形成饱足的信息，能够消除饥饿感，使您适当地停止进食，达到有效地控制食量，因此可以减肥瘦身。
另外，可在饭前先吃一些水果与蔬菜，可消除您强烈的饥饿感，这样在享用正餐的时候，就可以很容易地控制住食欲，达到减肥的目的。
虽然蔬果有减肥的功能，但是，在烹调时应讲究科学的方法，否则，不当的烹调法可能使您吸入更多的油脂，不但不瘦反而更胖。
少用油炸、油煎的方式来烹调蔬果。
在烹炒时少放一些油，避免过多脂肪。
肉类要尽量切成肉丁、细丝状，这样比大块肉的烹调省油。
尽量使用水煮或是清蒸、清炒的方式处理食物。
经常使用烤箱、微波炉或是平底不粘锅来烹制食物，比较省油。
虾米烩小白菜
【配方】
小白菜1小棵，虾米适量，盐少许，油少许，酱油，2大匙
【做法】
将小白菜泡过，清洗干净，切成小段状。
虾米清洗干净，以温开水泡片刻。
油锅烧热，放入小虾米炒香后，加入小白菜拌炒。
加入盐、酱油调味，拌炒片刻后起锅即可。
【功效】
它具有解热润燥的作用；又因为含有丰富的维生素A，是低热量的减肥美容料理。
蒸煮甜玉米
【配方】
玉米粒150克，油少许
【做法】
将玉米粒用果汁机打碎。
将玉米碎粒清洗干净，放入电饭锅里，加入适量水与油。
用蒸饭的方法将玉米蒸熟即可食用。
【功效】
既消除胃肠中的积热，又能够消化体内的脂肪、油腻等，能够帮助胃肠更好地消化。不妨在每周吃一次蒸煮玉米，能够有效地清除体内油脂。
黄瓜饭
【配方】
黄瓜3根，大米40克，薏米80克
【做法】
将薏米与大米清洗干净，放入锅中加入清水。
黄瓜清洗干净，切成小丁状备用。
以普通蒸煮的方式，将薏米与大米蒸熟。
将饭蒸好后，将黄瓜丁撒在饭上即可食用。
【功效】
黄瓜与大米、薏米蒸煮的饭，能够有效地消除体内的脂肪，还能够去除身体多余的水分。同时，既能够补充适当的能量，却不会摄取过多的油脂，因此是最好消化的减肥料理。
香菜冬瓜
【配方】
冬瓜200克，香菜10克，盐8克，油少许
【做法】
将冬瓜清洗干净，去皮切成块状。
将香菜清洗干净，切成细段。
油锅烧热后，放入冬瓜稍炒一下。
稍微焖煮片刻，待冬瓜煮软后，加入适量盐。
加入一碗水，盖上锅盖焖煮片刻。
撒上香菜后即可起锅。
【功效】
具有利尿解毒，并有效去除脂肪与体内热气的作用，能够有效地帮助改善虚胖体质，消除水肿现象。
焖煮豌豆
【配方】
豌豆100克，葱适量，盐适量，料酒适量，油适量，高汤1碗
【做法】
将豌豆清洗干净，剥去外皮。
葱清洗干净，切成细粒状。
将油锅烧热，放入适量盐，倒入豌豆拌炒。
加入料酒与高汤，盖上锅盖焖煮5分钟。
待豌豆焖煮烂熟后，加入葱粒即可起锅。
【功效】
本道料理有去除身体多余脂肪、降低血压及补充营养的作用。
烧煮马铃薯
【配方】
马铃薯3个，葱适量，盐适量，酱油适量，油适量
【做法】
将马铃薯清洗干净，削掉外皮，切成块状。
葱清洗干净，切成细粒状。
将油锅烧热，放入葱爆炒。
放入马铃薯块拌炒，加入盐与酱油，加少许水。
盖上锅盖焖煮5分钟，直至马铃薯软烂即可起锅。
【功效】
去除胀气，可治疗水肿现象，能够有效改善便秘症状，而且还能够改善虚胖现象。
西红柿炒蛋
【配方】
西红柿3个，鸡蛋2个，盐适量，油适量
【做法】
将西红柿清洗干净，去掉外皮，切成块状。
鸡蛋打散，加些适量盐进行调味。
油锅烧热，倒入鸡蛋汁，略炒一会儿。
放入西红柿块拌炒，加入盐与酱油，加少许水。
二者一起快速拌炒后即可起锅。
【功效】
具有良好的辅助消化功效，能够补充维生素，又不会带来过高的热量。常吃可使人苗条。
虾米煮丝瓜
【配方】
丝瓜150克，虾米适量，盐适量，高汤1碗，油适量
【做法】
将丝瓜清洗干净，去掉外皮，去除瓜瓤，切成条状。
将虾米泡在温开水中稍闷片刻。
油锅烧热，放入虾米炒香。
放入丝瓜炒软，加入高汤，放入足量盐调味。
盖上锅盖焖煮片刻后即可起锅。
【功效】
丝瓜具有良好的去湿作用，能够排除身体的水气，消除虚胖水肿现象。尤其适合夏季食用，是很有营养的减肥料理。
炖煮南瓜
【配方】
南瓜200克，芝麻5克，盐少许，高汤2碗，油少许
【做法】
将南瓜清洗干净，去皮与瓜瓤，切成块状。
锅中烧热水，放入南瓜块再用大火煮。
煮开后以小火再慢煮，直至南瓜熟烂为止。
加入油与盐调味，烧煮3分钟。
撒上芝麻后盛盘即可。
【功效】
南瓜具有降血糖的作用，能够有效降脂，从而有利于减肥，使身材苗条。
咖喱马铃薯
【配方】
马铃薯3个，油少许，咖喱粉适量，高汤1碗
【做法】
将马铃薯皮后切成块状，泡入水中备用。
热锅中放油烧热，将马铃薯放入拌炒。
加入适量清水，用大火煮。
煮开后，转成中火再煮10分钟。
当马铃薯煮至熟软后，加入咖喱粉搅拌均匀。
再煮约3分钟，等到汤汁浓稠后起锅。
【功效】
马铃薯具有非常高的营养价值，容易使人产生饱腹感，这道菜的油分很少，不但有营养，而且还能够产生饱腹感，能有效地减肥。
菱角丝瓜
【配方】
丝瓜300克，葱末适量，菱角150克，姜末适量，油少许，高汤1碗，盐适量，花椒油少许，料酒适量
【做法】
将丝瓜清洗干净，去除瓜瓤与外皮，然后切成小块状。
将菱角去壳，将肉取出。
菱角肉放入沸水中烫过取出，然后切成小块。
等锅热再放油，放入葱末与姜末爆香。
放入丝瓜块炒软，加入高汤、盐与料酒调味。
煮沸后，放入菱角肉，烧煮片刻使其入味。
淋上花椒油后盛盘即可。
【功效】
菱角含有丰富的维生素与铁质，从而具有清热解毒的作用；丝瓜能排除水肿，如果将二者一起烹制食用，能够有效地排除身体的脂肪。
香菇炒豆苗（咸味）
【配方】
香菇6朵，姜片适量，豆苗200克，油少许，料酒适量，盐适量
【做法】
将香菇清洗干净，泡水后去清蒂，切成小块状。
将豆苗清洗干净，将水分沥干。
热锅放油，放入姜片爆香。
放入香菇炒软，再加入豆苗一起拌炒。
加入盐、料酒调味。
稍稍炒一下然后即可盛盘。
【功效】
帮助减肥。
炒洋葱丝
【配方】
洋葱300克，鸡蛋2个，盐适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，糖适量
【做法】
将洋葱清洗干净，去掉外皮，切成细丝。
油锅烧热，放入洋葱丝略炒。
加入酱油、糖、料酒与醋。
再快速拌炒片刻即可起锅。
【功效】
炒洋葱料理具有解毒、去除身体多余脂肪的功用。还能够降低胆固醇与血压，有效地抑制肥胖。
黑木耳炒白菜
【配方】
黑木耳80克，葱段适量，大白菜200克，盐适量，酱油适量
【做法】
将白菜清洗干净，取出菜心，然后切成小段。
油锅烧热，放入葱段爆香。
放入白菜，加入盐、酱油调味。
快速拌炒片刻即可起锅。
【功效】
可治疗因肥胖所引起的各种疾病。
炖煮萝卜海带
【配方】
海带120克，胡萝卜50克，盐适量，酱油适量，糖适量
【做法】
将海带清洗干净，泡约3个小时。
胡萝卜清洗干净，去皮，切成细丝。
将泡好的海带再次清洗干净，切成细丝状。
将油锅烧热，加入水烧开。
放入胡萝卜丝，煮约15分钟，将萝卜煮软。
放入海带丝，加入盐、酱油与糖调味。
再煮约10分钟直到将海带煮软为止。
【功效】
海带具有去除水气、消除水肿的作用，可以改善肥胖症状，当与胡萝卜一起煮，能够使人在摄取营养的同时又可以瘦身，使女性朋友保持苗条身材。
香菇炒豆苗（甜味）
【配方】
香菇80克，姜少许，盐适量，花椒油适量，糖适量
【做法】
将香菇清洗干净，放入温水中泡软以供备用。
将泡好的香菇切成小块。
将豆苗清洗干净，摘去老叶，将水分沥干。
将姜切成小片状。
油锅烧热，加入姜片稍炒一下。
放入香菇块，再放入豆苗，用大火炒。
加入糖与盐调味，加入一些花椒油。
再次略炒后起锅盛盘。
【功效】
可以改善肥胖症状。
辣椒炒干丝
【配方】