书城养生中老年健康参照书
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第33章 中老年养生保健与饮食(4)

妇女在更年期应多吃些含维生素A、B、C和钙、磷丰富的食物,这有益于更年期妇女的身体健康,维生素A有助于改变绝经期妇女的神经紧张,还可以帮助减少对甜食的渴求和饥饿感,避免贪吃而过胖;维生素B有助于改善更年期妇女的脾气;钙质可平抚神经和维持正常的钙、磷平衡;更年期妇女常有钙、磷不平衡的情况,钙质不仅可以改变这种状况,而且还能改变更年期妇女的不稳定情绪;维生素C可以帮助肝脏解除某些过多的激素,帮助排除组织过多的水分,因而也有助于改善更年期妇女的情绪。

最有利健康的食物

苹果的纤维素很丰富,能减少患肠胃疾病的机会。

牛油果含大量未饱和脂肪,能降低人体含胆固醇含量,还可减肥。

香蕉有丰富的钾,可减少头晕乏力和心律不齐。

椰菜含有人体所需的维素A和维素C。

鸡是蛋白质的最好来源。脂肪、热量和胆固醇较低。蛋白质是人体免疫力、激素平衡及肌肉生长必不可少的物质。

鱼能提供好的蛋白、能降低胆固醇,有益心脏。

柑桔能提供维生素C、钙、钾和纤维素。

马铃薯是人体能量的较好来源,还含维生素C和主要矿物质镁、磷、钾等,吃时不要削皮。

脱脂奶脂肪低,能提供蛋白质和丰富的钙、磷、还有维生素A和D。

粗面包是能量与纤维素的较好来源,热量低。

补阳补阴补气补血的措施

补阳者多由鹿茸、蛤蚧、冬虫夏草、雄蚕蛾、海狗肾、仙茅、淫羊藿等组成,具有温肾阳、益心阳、补脾阳之效,常用于畏寒肢冷、阳痿、遗精、泄泻、痰咳等症。如果应用不当,有助火伤阴之弊。故阴虚体质或罹患温热病的患者,不宜服用此类药。温热型性功能低下的患者,盲目服用三鞭丸、男宝、颐和春等壮阳保健药品,往往会久治不愈。

补阴者多由沙参、龟板、生地黄、麦门冬、枸杞子、女贞子、黑芝麻等组成,滋补肺阴、肾阴、肝阴等阴虚病症。常用于津少口渴、盗汗、遗精、干咳少痰、五心烦热等症,但是,应用不当,可导致痰湿内阻、腹胀食少、便溏等症。总之,阳虚病人或湿邪较重者,不宜服用此类药。

补气者多由人参、黄芪、白术、大枣、山药等组成,具有补肺脾气虚之功效,常用于神疲乏力,少气懒言,四肢痿软、脱肛、久泻、胃下垂、子宫脱垂、体虚多汗等症。应用不当,可导致腹闷、胸闷、食欲减退,所以,非气虚之人不宜服此类。

补血者多由何首乌、熟地黄、当归、阿胶、白芍、桂圆肉等组成,具有补血养血之效,常用于因阴血亏损而致的头昏眼花,心跳气短,面色萎黄,四肢乏力及妇女月经不调等症。但是,此类较滋腻,应用不当,可致食欲不振,完谷不化,腹泻等,所以,脾气虚弱及湿热中满者不宜服此类。

正常人体的气血阴阳处于平衡状态,如果无故进补或盲目滥用保健品,必然导致气、血、阴、阳失调,使机体加重偏盛偏衰,所以,服保健品也应该在医生的指导下进行,否则,必然事与愿违,有百害而无一利。

四季养生的茶方

春季养生

春万物复苏,风和日丽,春光明媚。酌情选服养生茶方,既能增添喜庆、振奋精神,又能养生保健,防病治病。

清热健胃三仙茶

功效:清胃生津,解胃热烦渴,消食健胃,适用于酒宴之后,过食油腻,胃热食滞等。

处方:焦三仙(指焦山楂、焦神曲、焦麦芽)各4.5克,枳壳(炒焦)4.5克,广陈皮3克,酒黄连2.5克,细生地9克,甘菊9克,鲜芦根2克(切碎),竹叶2.5克。

用法:煎水当茶饮。

夏季养生

夏季万物生长,又骄阳似火。饮茶宜防暑降温。

清热化湿代茶饮

功效:清热化湿,调和脾胃,清利头目。适用于暑热伤脾,头昏乏力,口腻纳呆,口干烦渴。

处方:鲜芦根二枝(切碎),竹茹4.5克,焦山楂9克,炒谷芽9克,橘红2.4克,霜桑叶6克。

用法:煎水代茶饮。

秋季养生

秋高气爽,可根据自己体质、爱好选择合适的茶剂。

雪梨茶

功效:润燥生津,适用于秋天干燥气候引起的口干咽燥、鼻干津少。

处方:雪梨(切成薄片)1个,绿茶5克。

用法:水煎代茶饮,亦可食梨片。

冬季养生

冬季严寒,更要利用茶方养生。

担担油茶

功效:本品味咸鲜香带辣,健脾开胃,营养滋补,提高体温,温中御寒,适用于脾胃虚,身体虚弱,宜早点、夜宵,冬季食之尤佳。

处方:大米400克,糯米100克,标准粉500克,菜油150克,芝麻150克,腌大头菜50克,精盐75克,花椒5克,红辣椒面10克,生姜25克,葱花25克,苏打粉3克,干淀粉25克,鸡蛋15个,麻油15克。

制法:锅内放入清水3000克,烧沸后放入10克姜块,1根生葱。水沸撇去浮泡,捞去葱、姜,然后将锅离火,10分钟后,将靡好的大米、糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开,移放微火上煨熟成油茶糊备用。

标准粉500克,放盐5克、苏打粉3克,加清水200克,调匀揉好,静置1小时后,再搓成条状,刷上菜油,盘条发汗。锅内放菜油烧至七成熟时,将发汗后的面扯成50克的剂,拉成细如麻绳的线条,卷曲入油锅炸成油茶馓子。

菜油下锅烧熟后,分别舀入花椒粒、辣椒面中,制成椒油、红油。芝麻炒熟研成细面,大头菜剁成细粒,生姜15克剁成末。待吃茶时,先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个),再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀,放盐、芝麻油、椒油、红油、芝麻面、姜末、大头菜粒及葱花,油菜糊面上放入捏碎的馓子。趁热喝1~2碗。

四季养生的酒方

春季养生

状元红酒

功效:健脾开胃,消食化腻,散寒顺气,舒肝消胀。治疗过食油腻,烟酒过度,肝淤脾寒,食滞脘满。

处方:当归15克,红曲、砂仁各30克,广陈皮、青皮各15克,丁香、白蔻仁、栀子、麦芽、枳壳各6克,藿香9克,厚朴6克,木香3克。

用法:以上诸药装布袋内,扎紧袋口,放入坛中,加入白酒15公斤,密封浸泡10天,然后将酒坛放锅中,文火煮沸一炷香时,取出药袋,加入冰糖1公斤即成。每天早晚各饮15~30毫升。

禁忌:孕妇忌服。

夏季养生

消夏解暑啤酒

功效:清热生津,消夏解暑,滋阴营养,解渴除烦,为夏季优良饮料。

处方:淡啤酒2瓶,苹果酒1瓶,柠檬1个(将柠檬去皮。肉挤压成果汁),梨1个(将梨去皮,压取果汁),白糖30克。

用法:将啤酒、苹果酒、柠檬果汁、梨汁及白糖共放入高颈罐内即成。随量饮之。

秋季养生

雪梨润肺酒

功效:滋阴养胃,润肺化痰。治疗秋季口干舌燥,喉痒干咳,噎膈,反胃,食欲不振。秋天气候干燥之时,以及嗜烟酒者均可饮之。

处方:雪梨、白萝卜、白糖各500克。

用法:将雪梨、萝卜捣取汁,加入白糖及白酒(30度左右)1公斤,一同装入大玻璃瓶中,密闭7天后即可,每次服20~30克,每天服1~2次。

冬季养生

健身红葡萄酒

功效:营养健身,补血益智,增强机体抗病能力,预防感冒。此酒不仅是冬季的养生酒,还可用于贫血。病后体虚、老年人体质衰弱、阳虚体质、营养不良、情绪低沉等。

处方:红葡萄酒1公斤,白糖100克,鸡蛋2个,肉桂3克(切碎)。

用法:把葡萄酒、糖、肉桂同放锅内煮沸,乘沸打入鸡蛋,煎成荷包蛋即成。趁热吃荷包蛋,并随量饮酒。

阴虚体质者养生茶方

阴虚体质是因阴分不足,津血亏损所致。症见手足心热、低热、消瘦、午后潮热。夜间出现盗汗、口燥咽干、食欲不振等。

茶汤

功效:甜香光滑,滋阴润燥,生津止渴,阴虚体质者食之甚宜,年老、病后体虚、营养不良者均宜服食。

处方:小米500克,白糖500克,桂圆肉50克,糖玫瑰50克。(可制10碗)

制法:小米洗净,放在冷水盆中浸泡7个小时,捞出控净水分,放在石碾上碾碎,罗成细面粉;桂圆肉切成小块。

取细面粉50克左右,放入碗中,兑入白糖,用少许温水调成糊(夏天用冷开水,冬天用温开水),然后用开水冲成稀稠适度的浓汁,将桂圆肉、糖玫瑰撒在上面即成。

用法:趁热食之,每次食1~2碗。

阴虚体质者养生酒方

女贞子酒

功效:滋阴补肾,乌须黑发。治疗阴虚内热,头晕目眩,腰膝酸软,须发早白。

处方:女贞子250克,烧酒750克。

用法:将女贞子捣碎,浸于酒中,浸5天后即可饮用。每次饮20毫升,每天2次。

阳虚体质者养生茶方

阳虚体质多因阳气不足、脏气功能衰弱所致。症见畏寒肢冷、自汗、面色淡白、口淡不渴、便溏乏力、少气懒言。

人参花茶

功效:补气壮阳,兴奋神经,为阳虚体质者的保健饮料。

处方:人参花100克。

用法:人参花用糖渍后,每用5克泡茶饮。

阳虚体质者养生酒方

固本延龄酒

功效:补肾壮阳,填精补虚,调补气血,消除劳倦,振奋精神,增进食欲。治疗肾阳虚弱,畏寒怕冷,倦怠乏力,食欲不振,记忆力减退,阳痿及****减退。

处方:当归、巴戟天、肉苁蓉、杜仲、人参(去芦)、沉香、小茴、破故纸、石菖蒲、青盐、木通、山茱萸、石斛、天门冬、熟地黄、陈皮、狗脊,菟丝子、牛膝、酸枣仁、覆盆子各30克,枸杞子60克,川椒21克,神曲60克,白豆蔻、木香各9克。砂仁、大茴、益智仁(去壳)。乳香各15克,虎骨60克,淫羊藿120克,糯米1升,大枣500克,生姜60克(捣汁),远志30克,新山药120克(捣汁),蜂蜜120克。

用法:将糯米、大枣放笼中蒸为黏米饭,将鲜山药、生姜捣取汁,其余药物均研为粗末。然后把山药汁、生姜汁、蜂蜜、药末和黏米饭和匀如面块,分成4块,用4个布袋盛之,置入酒坛内,加入烧酒35公斤,密封浸泡21天,过滤即成。每次服15~40毫升,每天服2次。

气虚体质者养生茶方

凡脏腑功能衰弱者,均为气虚体质。症见气短声怯,少食倦怠乏力,少气懒言,精神不振。

四君子茶

功效:补气,健脾,养胃,治疗脾胃气虚,运化力弱,饮食减少,语言轻微,全身无力,大便溏泄。

处方:党参10克,白术6克,茯苓12克,甘草4克。

用法:煎水代茶饮。

气虚体质者养生酒方

人参酒

功效:补气健脾,治疗面色萎黄,气短乏力,神疲音低,易患感冒;气虚体质宜常饮此酒。

处方:人参30克。

用法:将人参置瓶中,加入白酒500克,密封浸泡7天即可服用。每次服10~20毫升,每天服2次。

血虚体质者养生茶方

体内血分亏虚,久之可成为血虚体质。常因失血过多,思虑过度,或脏腑虚损,不能化生精微所致。症见面白无华、唇色淡白、头晕、眼花、轻度贫血、心悸、心烦、失眠、手足麻木、肌肤干燥等。

党参红枣茶

功效:健脾补血,治疗病后体弱,贫血、心悸、脾虚气短,四肢无力等。

处方:党参15~30克,大枣5~10枚。

用法:煎汤代茶饮,4~6天为1疗程。

血虚体质者养生酒方

徐国公仙酒

功效:养血安神,补益心脾,悦颜色、助精神,故名仙酒。适用于血虚体质、心血不足、惊悸失眠、怔忡健忘、年老体弱。

处方:龙眼肉1000克,烧酒2000克。

用法:将龙眼肉、烧酒共放坛内,密封坛口,浸泡30天(日久则颜色娇红,滋味香美)后即成。每天早晚各随量饮此酒数小酒杯。

体质虚弱者养生茶方

先天不足或后天失调及缺乏身体锻炼,以致体质虚弱。症见少气乏力、缺乏朝气、不耐劳碌、茶饭不香、面色不华、不耐寒热、记忆力较差。

茶牛奶

功效:营养滋补,开胃健脾,振奋精神,体质虚弱者服此甚宜。

处方:牛奶400克,茶糖浆90克。

用法:先将牛奶煮沸,加入茶糖浆搅匀,趁热饮之。

体质虚弱者养生酒方

扶衰仙凤酒

功效:补养气血,滋养脏腑。治疗诸虚百损、五劳七伤,瘦怯无力,体质素弱、妇人赤白带下。

处方:肥母鸡1只(约1000~1500克),生姜200克,大枣250克,烧酒2~3公斤。

用法:将鸡用绳子勒死,拔毛去肠杂,洗净,切成5~6块,放入坛中,然后放入生姜(切片)、大枣及烧酒,密封坛口,隔水炖煮1天后,连坛取出,再将酒坛置凉水中浸1日,去火毒后即可服用。空腹随量饮扶衰仙凤酒,酒中的姜、枣亦可随意食之。

年老体弱者养生茶方

人参核桃茶

功效:益气固肾,适用于喘息,气短,自汗,不能劳累,形体瘦弱。

处方:人参3克,核桃肉3个。

用法:将人参切片,和核桃肉共放铝锅内,加水适量,置文武火上烧沸,再用文火煮1小时即成。吃人参及核桃肉,饮茶汁。

年老体弱者养生酒方

蜂蜜甜酒

功效:营养补虚,延年益寿,健脾开胃,润肠通便。用于常人养生保健,年老体弱者饮之尤宜。

处方:蜂蜜600克,水5升,桂皮(肉桂)10克,面包1/4个,酵母、啤酒花适量,小豆蔻4克,调料丁香2捏,明胶半食匙。

用法:将蜂蜜、桂皮溶于水,加热,熬到5升水还剩一半时为止,冷却到20℃,将1/4的面包放入,再放入酵母和一小撮啤酒花,混合均匀。令其发酵后过滤,倒入搪瓷锅内,锅底上预先要放上小豆蔻、调料丁香、明胶(装入小布包中),将锅盖盖严,包扎严密,放于凉处12天,即可服用。用时随量饮之;或每次饮30~50毫升,每天1次。

久病体虚者养生酒方

久病则体虚,气血不足,脏腑功能衰弱,倦怠乏力,食少纳呆,面色苍白,心跳气短,酌情选服适宜的养生酒,有利于康复。

万金药酒