通常菜名仅3字、4字或5个字，6个字的就少一些；如湖北的“红菜苔炒腊肉”、上海的“青鱼下巴甩水”和浙江的“砂锅鱼头豆腐”。
7个字的更少，如广东的“杏元鸡脚炖海狗”、江苏的“清炖蟹粉狮子头”、江南的家常菜“小白菜炒豆腐衣”。
8至9字以上的罕见，如广东的“金华糯米酒炖蚬鸭”为8字，广东的“冬虫夏草响螺炖蚬鸭”为9字。
宫廷菜“烧狍肉锅鸡丝晾羊肉”竟长达10字，这就太繁琐了，不好记。
《满族食俗与清官御膳》书中有清朝皇帝的大批膳单，内有一款精美的汉菜，菜名为“燕窝鸡丝香蕈丝火熏丝白菜丝镶平安果”，竟长达17字！这是把所用原料都罗列进去的结果，如果福建的名菜“佛跳墙”也学它的样，那么20多种原料一一写出该有多长呵！