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第16章 蔬菜篇(4)

(4)结球期:从开始结球到收获,早熟品种25~30天,晚熟品种40~55天。

(5)休眠期:叶球遇到低温时处于被迫休眠状态。

67.大白菜高产栽培技术主要有哪些?

(1)适期播种。在立秋前后3~5天播种,不可过早,过早易感病害。采用条播,亩用种250克左右,播深2厘米,盖土1厘米左右,播后浇水。

(2)田间管理。

①间定苗:第1次间苗在幼苗拉小十字时(两片真叶)进行,株距3~5厘米;第2次4~5片真叶时进行,株距8~10厘米;白菜长到10片叶时定苗,中晚熟品种亩留苗2500左右(60厘米* 40厘米),早熟品种亩保苗3000株(60厘米*30厘米)。定苗后要蹲苗10天左右。

②中耕除草:播后1个月内需中耕2次,第1次中耕在第2次间苗后,定苗后进行第2次中耕。

③及时追肥:提苗肥在4~5片真叶时使用,亩用尿素5~8千克或腐熟人粪尿;莲座肥在蹲苗结束后亩施尿素25千克;结球肥在进人包心期(大白菜封垄后),随水亩施腐熟人粪尿500千克;叶面追肥可在莲座期、包心期喷施0.3%的磷酸二氢钾和2%的硫酸锌溶液。

④适时浇水:每次施肥都要结合浇水进行,蹲苗结束后以地面不干为宜,白菜结球期生长旺盛,需7天浇一次,收获前半月停止浇水。

(3)病虫害防治。

①霜霉病:可用58%的甲霜锰锌500倍液或72%杜邦克露叶面喷雾,7天一次,连喷2~3次。

②软腐病:可用72%的农用链霉素3000倍液或3%克菌康1000倍液喷雾交替喷雾,每周一次,连喷2~3次。

③烧心:为生理学病害,由于缺钙、锰引起,可通过增施有机肥,或在结球前用0.7%的硫酸锰喷雾。

④蚜虫、白粉虱:用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液雾防。

⑤菜青虫、甜菜夜蛾:可用诱虫灯诱杀或用高效氯氰菊酷1500~2000倍液喷雾。

68.影响萝卜糠心的因素有哪些?

造成萝卜糠心的主要因素有:

(1)品种,一般生长速度快、肉质松软的大型品种易糠心,而肉质根致密的小型品种,则不易糠心。

(2)播期,播种过早,生长季节温度高,尤其是夜温过高,养分积累少,则容易糠心。

(3)施肥,前期氮肥施用过多,造成地上部分生长过旺,消耗大量养分则容易糠心。

(4)供水不当,前期土壤湿度高,后期湿度小,水肥供应不充足则容易糠心。

(5)种植密度不合理,萝卜株行距过大,也会出现糠心。

69.越冬菠菜在越冬期怎样管理?

菠菜耐寒能力强,可以越冬栽培,越冬期管理:

(1)要适时浇好冻水,冻水若浇得过早,往往造成水分大量蒸发,墒情不好,易出现菠菜死苗;浇得过晚,水分不易下渗,在地表形成不透气的冰层,幼苗易发生因窒息腐烂死亡现象。一般在夜里结冻,白天化冻时浇水正好。

(2)结合浇冻水,可适当追施氮素化肥和优质农家肥,这既可起保温防寒的作用,又能防止翌年春季土壤出现裂缝而死苗,同时,还可减轻春季返青后肥水的供应。

(3)冬季如果遇上较大的降雪时,要及时清除积雪,以防因积雪覆盖时间过长,使菠菜窒息而死。

70.蔬菜施用微肥有什么意义?

由于蔬菜是高产作物,商品菜的外运从土壤中带走了很多微量元素,在有机肥用量减少的情况下,土壤中微量元素长期得不到补充,影响了蔬菜产量的提高和品质的改善。在合理施用氮磷钾肥的基础上,合理施用微肥,不仅能使蔬菜增产,而且能明显降低蔬菜体内硝酸盐含量,提高维生素℃和糖分含量。施用微肥有两方式:一种是土壤施用固体微肥,如硫酸锌、硫酸锰、硫酸铜和硼砂等;另一种是叶面喷施液体微肥。实践证明,叶面喷施微肥比土壤施用固体微肥效果更好。

71.如何区分蔬菜病害与缺素症?

蔬菜病害与缺素症一般来说在外观上差异较大。当蔬菜感染某种真菌病害时,病部常会出现霉状物;而如果缺氮,叶片会自下而上均匀黄化,呈现较强的规律性。

当病害与缺素症在外观表现相似时,可从以下3个方面综合考虑进行区分。一是看病症发生发展的过程。病害的发生一般具有明显的发病中心,然后迅速向四周扩散,通常成片发生;而缺素症一般无发病中心,以散发为多。二是看病症与土壤的关系。蔬菜病害与土壤类型、特性大多无特殊关系,无论何种土壤类型,如有病原,都可发生;而蔬菜缺素症的出现与土壤类型、特性有明显关系。三是看病症与天气的关系。蔬菜病害一般在阴天、湿度大的天气多发或重发,植株群体郁蔽时更易发生;而蔬菜缺素症与地上部空气湿度关系不大,但土壤长期滞水或干旱可促发某些缺素症。

72.植物生长激素中生长素、赤霉素、细胞分裂素、乙烯利各有何作用?

生长素能明显促进植物的生长,诱导向光生长,维持顶端优势等生理作用,可抑制短日照植物开花,促进长日照植物开花,促进生根,防治落花。赤霉素能促进细胞的伸长和分裂,促进茎伸伸长生长,能部分代替光照或低温条件,促进开花。细胞分裂素能促进细胞分裂膨大,促进开花和侧芽萌发,打破顶端优势,同时能延缓衰老,延长开花期,生产中主要作用是促进瓜类果实的膨大。乙烯能促进果实成熟,并使果实成熟集中,促进叶片脱落,矮化植株,提高产品质量。

73.地膜按功能分为哪几种?各有什么功能?

地膜按功能分主要有:普通地膜、除草膜和黑白双色地膜等。普通地膜用于地面覆盖栽培农作物,可提高地温,具有保墒、保肥和改良土壤的作用,促进作物早熟和高产,并提高品质。除草膜是在薄膜加工过程中添加了除草剂,因此除具有普通地膜的增温和保墒等作用外,其缓释的除草剂还能够有效地杀灭膜下杂草,防治杂草生长。双色地膜使用时黑色面向下,白色或银色面向上,在盛夏期间与常用地膜相比较,可降低地温4~6℃,兼有保湿、护根和控制草害的作用。双色地膜因反光性强,还能驱避蚜虫,减少病毒传播,降低作物发病率。因此,双色地膜可为夏秋季蔬菜防热栽培提供良好生长环境。

74.花椰菜对温度条件有什么要求?

花椰菜属半耐寒性蔬菜,喜冷凉气候,生长适温为12~22℃,但不同生育期对温度要求不尽相同。花椰菜是绿体春化作物,对温度要求较为严格,温度过高过低都会导致花芽分化出现异常。一般在5~20℃温度范围内通过春化阶段,在10~17℃幼苗较大时春化速度最快。一般晚熟品种通过春化阶段要求的温度较低,早熟品种在相对较高温度下就可进行花芽分化。

75.什么是韭菜跳根?跳根与分蘖有什么关系?生产上应该怎么管理?

韭菜的跳根是指每年韭菜茎盘上产生新的分蘖,上层新分蘖基部又产生新根,生根位置和根系随着茎盘逐年上移。跳根是由于不断分蘖所致,分蘖能力强弱是决定跳根快慢的主要因素,分蘖力强的品种,根系上移较快。跳根容易使根状茎和根系裸露,出现散撮和倒伏现象,因此,韭菜生长期间应分期培土。

76.西葫芦畸形瓜产生的原因及如何防治?

西葫芦产生畸形果实,原因有以下几点:

(1)水肥不足,坐瓜初期不足易形成尖嘴瓜,中期不足易形成细腰瓜,后期不足易形成细长歪把瓜。但中期肥水过猛又易形成大肚瓜。

(2)授粉不良,花粉分布不匀,使授粉不足的部位呈凹陷状。

(3)温度过高或过低都会影响光合效率,使制造的营养不足,抑制果实发育。

防治措施:

①满足肥水要求。西葫芦需肥较多,吸肥能力强,一要施足底肥,二要氮钾配合及时追肥,每一批瓜采后要追肥一次。田间水分前期以控干为主,结果期要保持湿润管理。

②进行人工授粉。每天上午8~10时正值雄花开放高峰期,要摘取雄花,去其花冠,将花药轻轻投于雄花的柱头上,一朵雄花可授3朵雌花,空气湿度较大时授粉效果较好。

③注意调控湿度。西葫芦的生长发育最适温度范围为18~25℃,要根据气候变化情况,调节揭盖膜的时间。

77.大蒜的播种期、种植密度及采收期是什么?

大蒜播种适宜期9月下旬至10月上旬,采用地膜覆盖,大蒜播种行距20厘米,株距8厘米,密度40000株左右/亩,5月中旬左右收获蒜薹。当大蒜叶片变黄,假茎基部变软时为蒜头收获适期。

78.大葱培土的作用和方法是什么?

大葱假茎的叶鞘细胞伸长要求黑暗与湿润的环境,并以营养物质的输人和积累为基础。因此,分期培土是防止倒伏、软化叶鞘、延长葱白长度、提高葱白产量和品质的重要措施。培土应在进人生长旺盛期,气候和地温转凉后进行。从立秋到收获前,一般培土三四次,前两次结合中耕,将垄土壅人葱沟内,处暑前后将沟填平;以后培土使原来的垄背成沟,葱沟变成垄背。培土高度应根据假茎生长高度而定,一般3~4厘米,将土培到最上叶片的出叶口处,切不可埋没心叶,以防叶片腐烂。培土时应掌握取土宽度不能超过行距的1/3和定植沟深的1/2,以防损伤根系。

79.蔬菜产品检测主要检哪些项目

目前,蔬菜产品检测主要包括:农药残留检测、硝酸盐检测、重金属检测。农药残留是指使用农药后,残存在植物体内、土壤和环境中的农药及其有毒代谢物。硝酸盐超标主要是氮肥使用过量引起的。重金属超标主要是由于土壤、水源等被污染引起的。

80.沼液和沼渣有什么作用?

沼液是有机物经沼气池制取沼气后的液体残留物。它不仅含有作物生长所必需的氮、磷、钾、微量元素、氨基酸等多种营养物质,而且含有丁酸、吲哚乙酸、维生素-2等活性、抗性物质,这些营养元素基本上是以速效养分形式存在的。因此,沼液的速效营养能力强,养分可利用率高,是多元的速效复合肥料,能迅速被动物和农作物吸收利用。

因此,有着促进作物生长和控制病害发生的双生作用。

利用沼液防治农作物病虫害,在实践中能收到很好的效果,这是因为沼液具有营养物质和生物活性物质,能够增加农作物抗病虫能力和防御植物病虫害。一方面,沼液中丰富的营养物质促进了农作物生长,增加了农作物自身抗病虫的能力;另一方面,沼液能防御植物病虫害,是因为沼气发酵过程对病原菌和寄生虫卵的杀灭效果非常显著。利用沼液对农作物进行上喷下施,能有效地减少病原菌和虫害的危害,对这些病原菌和虫害的传播感染途径起到了堵塞的作用。在使用过沼液沼渣的植株周围土壤中,会产生甲烷、乙烯等挥发性气体形成的厌氧微点保护圈。同时,沼液中的胶质类物质,能在农作物的茎秆、枝叶等处形成一层胶类膜,可防御病虫害对农作物的侵人。

沼液可以作为灌溉肥料,施于作物根部,可以为作物提供多种营养与微量元素,促进其生长发育。做基肥,一般每亩施用1500千克左右,先将沼液直接洒在地面,然后翻耕。连续使用三年可使田地的活土层增加6厘米左右,每年提高产量10%以上。做追肥,一般每亩用量1000~1500千克,可以直接开沟挖穴浇灌作物根部周围,并覆土以提高肥效,也可结合农田灌溉,把沼渣沼液加人水中,随水均匀施人田间,一般可提高产量5%~10%。沼液也可作为叶面喷肥,稀释后(6~10倍)直接喷于叶面之上,可以提高叶绿素含量,增强光合作用,提高产量。

沼渣富含有机质、腐殖质、微量营养元素、多种氨基酸、酶类和有益微生物。质地疏松、保墒性能好、酸碱度适中,经过腐熟剂腐熟生产成肥料后,能起到很好的改良土壤的作用。沼渣含有氮、磷、钾等元素,能满足作物生长的需要。沼渣中仍含有较多的沼液,其固体物含量在20%以下,其中部分未分解的原料和新生的微生物菌体,施人农田会继续发酵,释放肥分。因此,沼渣在综合利用过程中,具有速效、迟效两种功能,可做基肥和追肥,既可减少化肥、农药的施用量,降低成本,又能有效地提高农作物的产量和品质。

利用沼液和沼渣可生产出品质好的无公害蔬菜和绿色食品。