书城保健养生临床营养师指南
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第88章 焦虑症

一、饮食治疗原则

焦虑症一般都会伴有消耗增加、进食量减少,以及其他消化道症状,所以会产生不同程度的营养不良,营养不良又可作为精神刺激因素而加重病情。饮食治疗的目的是改善食欲,增加营养。首先,要鼓励病人进食;对食欲减退比较明显者,要供给足够的营养素与热能。

二、食谱举例

(一)乌鸡莲子汤

【组成】乌骨鸡肉100G,莲子50G,生姜、精盐各适量。

【制法】生姜洗净,切片。将乌骨鸡肉切片或丝,与莲子一同入锅,加水煮汤,加精盐、生姜。

(二)龙眼莲子汤

【组成】龙眼肉20G,莲子50G,冰糖100G。

【制法】莲子洗净,入锅加水,煮熟,放入龙眼肉、冰糖,稍煮即成。

(三)定志蚝豉汤

【组成】蚝豉(干牡蛎肉)、莲子各30G,枸杞子、白木耳、黑木耳各10G,猪瘦肉50G,鹌鹑蛋2个,熟猪油、葡萄酒、姜片、葱、精盐、味精各适量。

【制法】把蚝豉在水中浸泡5mIn,捞起洗去泥沙、碎壳等杂物;莲子用开水泡发;把黑木耳和白木耳用水泡开,去根蒂;葱切成末;猪瘦肉切成丝;鹌鹑蛋放入水中煮熟,捞出,剥去壳,切成两半。把锅烧热,加入猪油烧至七成热时,加入姜和葱末煸炒一下,马上放入猪瘦肉丝,煸炒至熟,倒入葡萄酒,放水500ml,再放入蚝豉、白木耳、黑木耳、莲子和精盐,小火炖30mIn。加入味精与鹌鹑蛋后,盛入盆内即成。

(四)龙眼木耳汤

【组成】龙眼肉20G,木耳30G,冰糖适量。

【制法】一同入锅,煎汤。

(五)狗肉木耳大枣汤

【组成】狗肉1000G,木耳30G,大枣60G,鸡汤、植物油、料酒、姜片、葱段、精盐、味精、胡椒粉各适量。

【制法】木耳泡发,洗净。将狗肉洗净,切小块,用葱段、姜片共入热油锅中煸炒3mIn,烹入料酒,加入鸡汤、大枣、精盐,小火慢炖2H,至肉烂下入木耳,稍煮离火,拣出葱、姜,加入胡椒粉、味精即成。

(六)木耳瘦肉粥

【组成】木耳、猪瘦肉末各30G,小米100G,精盐少许。

【制法】木耳泡发,洗净,撕成小块。小米淘净,与木耳、猪瘦肉末一同放锅内,加水,共煮粥,加精盐调味。

(七)木耳松子仁粥

【组成】木耳、松子仁各20G,粳米100G。

【制法】木耳泡发,洗净,撕成小块;将松子仁洗净,研碎。粳米淘净,与木耳、松子仁一同放锅内,加适量清水,煮粥,米熟烂后食用。

(八)木耳龙眼粥

【组成】木耳、龙眼肉各15G,大枣8枚,粳米100G。

【制法】木耳泡发,洗净;将龙眼肉、大枣、粳米分别洗干净。锅置中火上,掺清水,加粳米煮开后10mIn加木耳、龙眼肉、大枣,煮成稀粥。

三、辨证施治

(一)心胆气虚

【辨证要点】心悸胆怯,善惊易恐,多疑善虑,精神恍惚,情绪不宁,坐卧不安,少寐多梦;舌质淡,苔薄白,脉数或虚弦。

【治法】益气养心,镇惊安神。

【方药举例】安神定志丸加减。茯苓、茯神、远志、党参、石菖蒲、龙齿、灵磁石、琥珀、炙甘草、炙黄芪。

(二)心脾两虚

【辨证要点】心悸,善惊多恐,失眠多梦,头晕,面色不华,倦怠乏力,食欲缺乏,便溏;舌质淡,苔薄白,脉细弱。

【治法】益气养血,健脾宁心。

【方药举例】归脾汤加减。党参、白术、炙黄芪、当归、炙甘草、茯神、炙远志、酸枣仁、广木香、大枣、生姜。

(三)阴虚内热

【辨证要点】多疑惊悸,少寐多梦,欲食不能食,欲卧不能卧,欲行不能行,口苦尿黄;舌红,少苔或无苔,脉细数。

【治法】滋阴凉血,清热安神。

【方药举例】百合地黄汤合知柏地黄汤加减。百合、生地黄、知母、山药、茯苓、炒酸枣仁、炙甘草、牡丹皮、赤芍、黄柏。盗汗加五味子、煅牡蛎;闻声易惊者加朱砂冲服。

(四)痰热扰心

【辨证要点】心烦意乱,坐卧不宁,夜寐多惊,性急多言,头昏头痛,口干口苦;舌质红,苔黄腻,脉滑数。

【治法】清热涤痰,宁心安神。

【方药举例】黄连温胆汤加减。黄连、法半夏、陈皮、茯苓、炙甘草、胆南星、枳实、竹茹、酸枣仁、炙远志、天竺黄、焦栀子、龙胆草、大枣。大便干燥加生大黄;小便短赤加白茅根。

(五)瘀血内阻

【辨证要点】心悸怔忡,夜寐不安,或夜不能寐,多疑烦躁,胸闷不舒,头痛,心痛如刺,或眼圈黯黑;舌质黯红,边有瘀斑;或舌面瘀点,口唇紫黯,脉涩或弦。

【治法】活血化瘀,通络安神。

【方药举例】血府逐瘀汤加减。桃仁、红花、当归、川芎、生地黄、赤芍、牛膝、柴胡、枳壳、桔梗;加丹参、生龙齿、琥珀粉、甘草。

四、食疗药膳方举例

(一)养神茶

【组成】莲子、炒决明子各250G,黑桑椹120G,麦冬、枸杞子、龙眼肉各60G,甘菊、夏枯草、金橘饼、何首乌、五味子各30G。

【制法】将上述原料一同捣碎,混匀。

【用法】每次15G,每日2次,开水冲,代茶饮。

【功效】宁心安神,益智荣脑。

(二)木耳大枣猪肉羹

【组成】木耳30G,当归、枸杞子各10G,大枣10枚,猪瘦肉100G,精盐、味精各适量。

【制法】木耳泡发,择洗干净,切小块;猪瘦肉洗净,切碎;当归、枸杞子、大枣分别洗净。当归入锅,加水适量,煎取药液,药液内加入猪瘦肉、木耳、枸杞子、大枣共炖至熟烂,加精盐、味精调味。

【用法】顿服。

【功效】滋阴补血,养心安神。

(三)木耳山药炖牛肉

【组成】牛肉500G,木耳、山药各30G,姜片、葱节、植物油、精盐、味精、料酒各适量。

【制法】木耳泡发,择洗干净,切小块;将牛肉洗净,入开水中汆一下,切小块。

山药洗净,放入大盅内。炒锅置中火上烧热,下植物油,加入牛肉爆炒,烹入料酒,炒匀后放入大盅内,木耳、姜、葱放在上面。炒锅置中火上,加入开水、精盐、料酒后,再倒入大盅内加盖,入蒸笼内蒸至软烂。

【用法】佐餐,不限量。

【功效】补脾胃,益精血,安心神,增智能。

(四)龙眼蜜酒

【组成】龙眼肉150G,莲子、生地黄、当归各120G,牛膝、杜仲、五加皮、金银花各90G,甘草、红花各30G,大枣500G,白糖、蜂蜜各1000G,白酒5000ml。

【制法】以水煎药取浓汁,再对入白酒、白糖和蜂蜜。也可按一般热浸法制取。

【用法】每日饮1盅,不宜过量。

【功效】滋补肝肾,强壮筋骨,活血安神。

(五)补心酒

【组成】莲子、麦冬各30G,生地黄20G,枸杞子、白茯苓、当归、龙眼肉各15G,甜酒2500ml。

【制法】将前7味捣碎,入布袋,置容器中,加入甜酒,密封,浸泡7D后即可饮用。

【用法】口服,每次服30~100ml,每日早、晚各服1次。

【功效】补血养心,安神定志。

(六)养神酒

【组成】熟地黄90G,莲子、枸杞子、白茯苓、山药、当归身各60G,薏苡仁、酸枣仁、麦冬、续断各30G,广木香、大茴香各15G,丁香6G,龙眼肉250G,白酒5000ml。

【制法】将前14味,其中茯苓、山药、薏苡仁、莲子制为细末;余药制成饮片。

一起装入容器中,加入白酒,密封,隔水加热至药材浸透,静置数日后,过滤去渣即成。

【用法】口服,每次服10~20ml,每日服2~3次。或不拘时,适量服之。

【功效】益精血,补心脾,安神定悸。

(七)健脑酒

【组成】莲子30G,沙苑子20G,熟地黄、红参、淫羊藿、荔枝核各15G,母丁香10G,沉香5G,炒远志3G,冰糖250G,白酒1000ml。

【制法】将前9味捣碎,置容器中,加入白酒和冰糖,密封,浸泡1个月后,过滤去渣即成。

【用法】口服,每晚服20ml,缓缓饮下。

【功效】健脑补肾,益血安神。

(八)莲子枸杞蒸鸡

【组成】母鸡1只,莲子50G,枸杞子15G,胡椒、生姜、葱白、味精、精盐各适量。

【制法】把莲子、枸杞子及各种作料一同装入鸡腹内,腹部向上,置笼中用旺火蒸2H。

【用法】分次佐餐食用,连续7~10D。

【功效】滋补肝肾,益阴养血,安神增智。