血糖（葡萄糖）水平是指人或动物血液中糖类（葡萄糖）的总和。当血糖（葡萄糖）水平过高时，称为高血糖。而过低时，则称为低血糖。
关于血糖（葡萄糖）和胰岛素的基本事实：
葡萄糖（一种单糖）是机体细胞能量的主要来源。葡萄糖来自于我们所吃的食物（碳水化合物）。机体将碳水化合物转换成糖，并以此储存在体内。
餐后胰腺自动释放足量的胰岛素进入血液循环。
血液将肠道或肝脏内的葡萄糖运送到机体细胞中。
胰岛素的作用就是使细胞从血液中摄取葡萄糖。换句话说，胰岛素帮助细胞吸收葡萄糖。
在葡萄糖开始被细胞摄取后不久血糖水平便开始下降。
血糖水平全天都是波动的。
血糖水平的测量
1.毫克/分升（mg/dL）——血糖水平通常以毫克/分升为单位。
2.毫摩尔/升（mmol/L）——血糖也可以毫摩尔/升（mmol/L）为单位。mmol/L也可以用mM来表示。
注：1mmol/L等于18mg/dL。
3.DCCT糖化血红蛋白（%）——通过测定糖化血红蛋白可以检测出过去3个月血糖的平均水平，其结果以百分比表示，其正常范围值在4%到15%之间。机体红细胞可能存活3个月（或者12周）。因此，平均糖化血红蛋白可以用来反映过去3个月血糖的平均水平。
DCCT代表糖尿病控制和并发症试验。
4.IFCC糖化血红蛋白（mmol/mol）——糖化血红蛋白测试的结果也以毫摩尔/摩尔（mmol/mol）来表示。
IFCC代表国际临床化学联合会。
注意：IFCC糖化血红蛋白（mmol/mol）=[DCCT糖化血红蛋白（%）-2.15]*10.929
HbA1c是什么？
HbA1c即糖化血红蛋白。通过检测糖化血红蛋白来确定长时间内血浆葡萄糖的平均浓度。葡萄糖分子可与红细胞的血红蛋白结合，形成糖化血红蛋白。
较低水平的葡萄糖产生较低数量的糖化血红蛋白。
正常水平的葡萄糖产生正常数量的糖化血红蛋白。
较高水平的葡萄糖产生较高数量的糖化血红蛋白。