两天后，伊萨德派遣总务大臣阿齐兹，亲兵五百人护送沈云卿出城巡游。
原计划是去达马格以东，那里有大片农田耕地，眼下麦子已经长出，沈云卿想去当地查看农业生产，为了去见西斯法赫所谓的神秘重要人物，只好去北面看放牧。
乌兹曼的农业生产体系较为落后，整体上要比岐帝国差了七八百年，差距不是一般的大，当地的麦子亩产最好的时候，仅相当于岐帝国二十五年麦子亩产的百分之八十，是二十五年前江南中田稻米亩产的一半，搁今天只有稻米产量的百分之三十五，可能更少。
麦子虽然相对耐干旱，耐低温，但弊端也很明显，生长周期长，产量低，而且非常消耗肥力。
乌兹曼农业连铁犁都没普及，牛耕普及率也很低，镰刀也不行，镰刀都是直刃，没有改良，还停留在中原战国时代后期。
也就是说，乌兹曼并没有实现农业化，就已经开始工业化，出现经济上的问题是必然结果。
没有强大的农业支撑，贸然开启工业化，必然要面临经济问题，然后要么自己毁灭自己，要么走上血腥扩张和奴役别人的道路。
达马格的北面土地一马平川无险可守，多数地区被规划用来养马、放牧，少量用来种地。
当地出产乌兹曼最好的马、最好的骆驼，最好的羊、羊毛和牛，是乌兹曼引以为傲的黄金地块，也就不难理解伊萨德处心积虑要去攻打沃尔萨森，因为距离太近了，没有战略缓冲区，从地图上来看，达马格到沃尔萨森边境的直线距离也就两三百公里，骑兵四之内就能杀到，距离太近。
“阿齐兹大人，这些牧群都是部落的吗。”沈云卿指着远处成片的牧群询问道。
“是的，都是部落的牧群。”
“有没有商人和牧户的牛羊？”
“很少，商人和牧户放牧超过五十头羊，或者三十头牛，就要征税，但是养马和骆驼不会征税，贩卖才会征税，所以商人和牧户大都牧马。很少有商人和牧户大量放羊、养牛。”
“所以你们的牛耕并不多。”
“这之间有什么关系吗尊使？”
“你们的部落养牛其实并不归国家所有，而你们的国家又不养牛，而部落养牛却不是为了种地，因为放牧的地方很少种地，而是为了卖牛肉和牛皮。
而商人和牧户受到税政影响，养牛很少，所以卖牛就更少，老百姓自然就买不到牛用来耕地。”
“我们这里绝大多数的地区一年就种一季的麦子，如果家家户户都养牛，会非常不划算。而我们的亩产比天朝少得多，大量的牛耕会让粮食的价格迅速增长。”
中东地区有个现实问题，绝大多数地区一年只能种一季麦子，亩产又比岐帝国低，所以养牛一年就农忙一次，全年绝大多数时候只能养起来。而岐帝国南北方一年都是两季，耕地、牧地、草地也多，所以养牛的成本相对低。
同时当地以吃牛肉、羊肉为主，耕地、亩地相对较少的情况下，家家户户养牛就会带来牧草不够，导致养牛成本增加，养牛成本增加，粮食成本就会增加。
所以只能把牛羊控制在一定的数量之内，如果大量的牛去种地，就只能少吃牛，但显然这是不可能的。
乌兹曼要求得到岐帝国的稻米种植技术、小麦良种和收割车，其实并不是打算提高耕牛耕作，而是在当前不增加耕牛和人力的情况下，增加亩产和播种、收割效率，这样一来，蛋糕做大了，但是分蛋糕的人还是那么多，而且尽分给自己人。
队伍来到牧群边，沈云卿翻身下马上前观察本地的绵羊，在日旦（苏伊士）下船时，他就发现中东地区羊的品种要比国内的好，到了达马格地区更加明显。
当地的绵羊明显要比国内的更大，羊毛更长，但是吃草却不必国内绵羊更多，这意味着饲料转化率更高，吃下的草能更多传化成肉和羊毛，加上羊种不一样，所以当地的羊长的很大，肉质更加肥美。
询问过阿齐兹才知道，这些羊不是中东本土的羊，而是当年欧洲联军从欧洲腹地带过来的绵羊，和本地绵羊杂交出来的品种。
“胡班大人。”
“郡王对这羊感兴趣？”
“使团走的时候，让人买五千只这样的羊群一起带走，路上不要宰杀，全部带回我朝。”
“郡王，我朝也有绵羊，买羊不为吃羊，万里迢迢带回去是为何呀？”
“这羊和国内的不一样，羊毛更细，更软，羊肉也更多，在吃的差不多一样多的情况下，这种羊的饲养成本就低，但是羊肉和羊毛产出却更多，卖一样的价格，赚的也就更多。
买回去后继续将其放养扩大种群，然后分给牧民饲养，或者杂交其他羊类，养出更好的绵羊。”
“哦……”
吃同样的饭，一个长肉少，一个长肉多，当然是长肉多的更赚钱。既然出国一趟，不能空手而归，总要带回一些长期经济效益的东西回去。
此时日头当空，众人就地歇息取食冲击，填饱肚子后继续上路。
当地目前的气候环境要比几百年后好一些，土地退化还不算严重，水源相对密集，但都是小水源，较为分散，看起来是那种随时都能干涸的那种小河小洼。
随处可见当地部落牧民到处放牧，养的主要是绵羊，山羊很少。乌兹曼人一早发现山羊会啃草根，而绵羊吃草，所以山羊在当地并不受待见。
队伍走走停停停停走走，沈云卿非常在意中东的马，当地养马并不多，主要的养马地区在南方，北方以牛羊为主。
原因也很简单，北方距离沃尔萨森和地中海沿岸太近，马匹是军事资源，一旦被偷袭，马匹很可能被别人夺走，迅速武装起敌国士兵，但牛羊群没这个问题。
牛羊群的生长周期快，没了可以再养，但马匹没了，不仅瞬间武装敌人，生长周期也慢得多。
此外北方是人口重镇，需要稳定的耕地、牧地维持食物产出，马肉在当地被禁止食用，养太多的马不利于当地农产品的供应。
当晚就地宿营，天黑前竖起营房，阿齐兹让人就近买来了绵羊，宰杀后串上木架烤肉。
乌兹曼人的营房与欧洲的营房较为相似，都是圆锥形或者三角形的营帐，中原和塞外游牧民族大都是圆柱形，岐军现在的营房是立方体或者长方体，圆柱形的也有，但都是旧式的传统营房。