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第40章 包子铺“长”成大酒店

从一间80多平方米的包子铺起家,到如今4层的大酒店,刘宝珍用近30年滚雪球式的创业经历告诉后来的投资者,从小事做起,认真分析和思考每一个可能的商机,财富自然会滚滚而来。

往日:80平方米包子铺

1980年,刘宝珍的妻子开了一家包子铺,“当时店铺是租的,只有80多平方米。”正是从这间小包子铺开始,经过近10年的努力,刘宝珍一家实现了最初的原始积累,规模不断扩大。1992年,刘宝珍从原单位离职,与妻子一起经营。当年他所在的单位效益很好,工资待遇都很好,他本人也属于高薪阶层,当时下了很大的决心才离职下海经商。有时候人必须给自己一点压力,有了压力才有动力。

那时候,刘宝珍的店铺已由最初的小包子铺发展成一家100多平方米的小型饭店,在当时已经小有名气。加上酒店附近有很多企业,因此前来就餐的人很多,就餐高峰的时候要排队,有的甚至要提前一天预订。这让刘宝珍夫妇看到了更大的希望。

心得:把握机会,勤于思考

“不要看得太高,要从身边的小事做起,把握住身边的机会,认真分析研究。”刘宝珍这样总结他们夫妻两人的创业经历。1996年,刘宝珍迎来一次难得的发展机会,当时酒店所在的这幢4层楼要出售,酒店的人气很旺,就是规模不够,限制了发展,如果能将整幢楼买下来,规模会扩大好几倍。机会摆在面前,但困难也同样摆在面前,当时已经有好几家都在和产权人联系,当时刘宝珍慎重地考虑了一下,为了表示购买诚意,他筹了10万元现金作为订金,直接找到产权人。产权人看到刘宝珍拿出10万元订金,要求他第二天拿50万作为买金。刘宝珍认定要买下这个酒店,大胆发动全家人四处找人借钱。

当时刘宝珍亲朋好友的收入都不太高,各家的存款也不多,筹齐50万很难,只好亲戚托亲戚,朋友再托朋友,甚至连零钱都借来了,整整折腾了一夜,到第二天终于筹到了45万元。尽管没有酬足,但他的诚意打动了产权人,最终同意他以分期付款的形式购得这幢楼的产权。如今,刘宝珍很庆幸当时的大胆决定,在困难面前没有退缩。

成长:品牌就是财富

从80多平方米的小饭店一下子扩张到上千平方米的大酒楼,企业规模扩大了,但如何加强管理,树立品牌,促进企业发展的问题也摆在了刘宝珍面前。

刘宝珍对员工的管理一直很宽松,对于一些对企业发展贡献很大的员工待遇也很优厚,包括给他们安置住房,这些人都跟随他十几二十年,他认为必须得对他们有个交代。正是这一做法,使企业员工对酒店产生了归属感,增强了企业的凝聚力。经过几年的苦练内功,在沈阳市举办的第一届美食节上,酒店参赛的美食受到了消费者的青睐,并在这届美食节上一举获得7项银奖,酒店也被评为沈阳市“名品名店”。

面对沈城餐饮业激烈的竞争,刘宝珍清楚地认识到,企业不发展,就会在竞争中被淘汰。他在考虑如何进一步扩大市场,吸引更多的顾客。他坚定地认为,有勇有谋是淘金的必胜法则。

致富经

从小事做起,辞掉一份高薪的工作下海,需要多大的勇气与把握?勇气需要果断,而把握就需要透彻的前期分析作为保障了。认真分析和思考每一个可能的商机,主动出击,财富自然会滚滚而来。