水果是我们喜爱的食品之一，它含有丰富的维生素，但因它是生冷食物，常吃可造成消化不衣等症，尤其是小儿。倘若我们了解了它的性味，就不会没有节制，纵情于它的口味了。
五果类
李
【释名】又名叫嘉庆籽。核小而肉厚，姑苏有南居李，还有绿李、黄李、紫李、牛李、水李都甘美好吃。山上的野李味道苦，但它的核仁能作药用。李时珍说：李，绿叶白花，树的存活期很长，有近百个品种。
【采集加工】现代的人将李籽用盐晒、糖藏、蜜饯等方法制成干果，唯有晒干的白李有益。制作方法：六、七月，李籽色黄时摘下，加盐揉搓去汁，再和盐晒，最后剥去核晒干即可。用它来下酒和供陈设均佳。
【性味】味苦、酸，性温，无毒。
【功效主治】去骨节间劳热。肝有病的人宜于食用。晒干后吃，去痼热，调中。不能经常吃，会使人发热。喝水前吃李会使人发痰疟。不能与麻雀肉同时吃。合蜜吃，全损五脏。在水中不下沉的李有毒，食用害人，不能吃。
核仁
【性味】味苦，性平，无毒。
【功效主治】主治摔跌引起的筋折骨伤，骨痛瘀血。使人颜色好，治女籽小腹肿胀，利小肠，下水气，除浮肿，治面上黑斑。
根白皮
【性味】性大寒，无毒。
【功效主治】主治糖尿病和尿崩症引起的消渴，止腹气上冲引起的头昏目眩。治小儿高热，解丹毒。煎水含漱，治牙痛。煎汤饮服，治赤白痢。烤黄后煎汤，次日再饮，治女人突然带下赤白。
花
【性味】味苦，香，无毒。
【功效主治】将它制成末洗脸，使人面色润泽，去粉刺黑斑。
叶
【性味】味甜，酸，性平，无毒。
【功效主治】主治小儿壮热，疟疾引起的惊痫，则煎汤洗身，效果良好。
树胶
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治目翳，镇痛消肿。
【附方】治蝎籽咬：将苦李仁嚼烂涂在伤口上，效果良好。
治女人面生黑斑：用李核仁去皮后研细，以鸡蛋白和如饴后在黄昏涂上。次日清晨用浆水洗去。再涂胡粉。不过五、六日便会有效。
治小儿丹毒，从双腿长到阴头：用李根烧成末，以田中的流水调和后涂。
治咽喉肿痛：用皂荚末吹鼻使人打喷嚏，再以李树靠近根的皮，磨水涂喉炎，良。
治女人面黑粉刺：用李花、梨花、樱桃花、白葵花、白莲花、红莲花、旋复花、川椒各六钱。桃花、木瓜花、丁香，沉香、青木香、钟乳粉各三钱，玉屑两钱，珍珠五分，黄豆七合，一同研成细末用瓶装起来。每日用它盥洗手脸，百日后便洁自如玉。
杏
【释名】又叫甜梅，二月里开红花，叶籽圆而尖，有很多种：黄色的叫金杏，梅杏等。现在处处都有。
【采集加工】只要是杏熟时，都可榨出浓汁，涂在盘中晒干，再摩刮下来，和水调麦面吃，是五果类最常用的调味配料。
【性味】味酸，性热，有小毒。
【功效主治】它是杏的果，有心病的人宜食用。但生吃太多，则伤筋骨。在杏类中像梅的味酸，像桃的味甜。凡杏的性都多热，多吃致疮疖膈热，动旧疾，使人眼盲、须眉脱落。生痰热，精神昏乏。产妇尤其要忌食。晒干作果脯吃，去冷热毒。
核仁
【性味】昧甘、苦，性温、冷利，有小毒。
【功效主治】主治咳逆上气如同雷鸣，咽喉肿痛，下气、产乳金疮，寒心如奔豚。惊痈，心下烦热，风气往来，时节性头痛，解肌，消心下胀痛，杀狗毒，解锡毒。治上腹闷胀不通，发汗，主温病脚气，咳嗽上气喘促。加天门冬煎，润心肺。和酪作汤，润声音一除肺热，治上焦风躁，利胸膈气逆，润大肠治便秘。杀虫，治各种疮疥，消肿，去头脸各种风气引起的水泡样小疙瘩。商粉、豆粉碰到杏仁则会烂。
【发明与传说】曾有一个官兵因吃面粉积食，医师用积气丸、杏仁各等分研成丸，用开水送下，数次即愈。
花
【性味】味甘，性温、无毒。
【功效主治】花主补不足，女籽伤中，关节红肿热痛和肢体酸痛。
叶
【功效主治】主治急性肿胀，全身浮肿，煮成浓汤热浸，也可口服少许。
枝
【功效主治】主治摔伤，取一把加一升水，煮至水减半，加酒三合和匀，分次口服大效。
根
【功效主治】根治吃杏仁太多，以致迷乱将死，则将根切碎煎汤服，即解。
【附方】治咽喉肿痛和突然声哑：杏仁去皮熬黄三分，和桂末一分，研成泥，口含，咽汁。
治瘫痪，半身不遂，失音不语：生吞杏仁七枚，不去皮尖，遂日加到四十九枚，周而复始。每次吃后，再喝竹叶上的露水。直到病愈。
治头面风，眼皮跳和歪嘴：杏仁研碎，加水煮后沐头，效果良好。
治破伤风，身体反张抽搐：杏仁杵碎，蒸令气溜，绞成汁服一大盏，同时擦些疮上，效果良好。
冶小便不通：杏仁十四枚，去皮尖，炒黄研细，和米饭吃。
治血崩不止诸药不效时，服此方立止：用杏仁上的黄皮，烧存性，研成粉末。每次服三钱，空腹用酒送服。
肠道有虫生疮。痛痒不一：杏仁杵成膏，常常敷搽。
治女人外阴生疮：杏仁半升，用面包好煨熟，去面后研烂，去油。每次服少许，加铜绿少，研匀点在患处。
治小儿脐烂成风：杏仁去皮研后敷搽良。
治白癜风：每日早上嚼烂十四枚杏仁，用来擦患处，使其变红。‘晚上睡觉时再擦一次。
治箭头射入肉中，或在咽膈等隐处：杵杏仁敷上，即出。
治五劳七伤，一切虚损、咳嗽气逆等症：取杏仁一半二升，和童籽尿煮七次，加蜜四两拦匀，再加童籽尿五升，放入碗内再蒸，取出杏仁后，日晒夜露数日，随时嚼食即愈。
治面生黑痣：杏仁烧黑研成膏，将墨痣擦破，每天用膏涂。
治狗咬伤后不愈：捣烂杏仁涂在伤口上。
治吃戍肉太多，心速过快，口干发热乱语用杏仁一升去掉皮尖，和二升水煮沸，去渣取汁分两次服，直到排出肉为止。
治妇女不孕：二月的丁亥日，取杏花、桃花阴干捣成末，然后在戊籽日调井华水服方寸匕，每日服三次。
治粉刺黑斑：将杏花、桃花各一升，用江河水浸七天后，用来洗脸二十一次极巧妙。
巴旦杏
【释名】也叫八担夸。树像杏讨但叶比杏树叶小，畏实肉也很薄。它的核像梅核，壳薄而且核仁的味道甘美。用它来泡茶，象榛籽的味道，有人用它泡茶喝。
【性味】味甘，性平、温，无毒。
【功效主治】止咳下气，消胸腹逆闷。
梅
【释名】和杏是一类。树、叶都很像，比其他很多果树先开花。结的果很酸，人们叫它酸梅。
【采集加工】采半黄的梅籽用烟熏制成叫乌梅，用盐腌青梅，便成了白梅。也可将梅加以蜜煎、糖藏，当果品食用。熟了的梅榨汁晒成梅酱。乌梅、白梅可以入药。也可食用。
【性味】味酸，性平，无毒。
【功效主治】生吃能止渴。经常吃，损齿伤筋，蚀脾胃，使人发膈上痰热。服黄精的人忌食。吃梅后牙酸痛的人，可嚼胡桃肉止痛。
乌梅
用蓝籽装青梅，放在灶头上熏黑，如再用稻草灰水淋湿后蒸过，则饱满而不被虫蛀。
【性味】味酸，性温，干涩，无毒。
【功效主治】主治下气，除热、安心，治肢体痛，偏枯不灵，死肌，去青黑痣，蚀恶肉，去痹，利筋脉，止下痢，好唾口干。泡水喝，治伤寒烦热，止渴调中，去痰，治疟瘴，止吐泻，除冷热引起的下痢。治肺痨病，消酒毒，安神得睡。与建茶、干姜一起制成丸服，止休息痢最好。敛肺涩肠，止久嗽，反胃噎膈，蛔厥吐利，消叶涌痰。杀虫，解鱼毒、马汁毒、硫黄毒。
白梅
【释名】就是霜梅，又叫盐梅。
【采集加工】将大青梅用盐水浸泡，白天晒晚上泡，十天便成。时间一长便会上霜。
【性味】味酸、咸，性平，无毒。
【功效主治】主要功效是和药点痣，蚀恶肉。有刺在肉中时，嚼烂敷上即出。治刀箭伤，止血，则研烂后敷搽。乳痈肿毒，则杵烂贴敷。治中风惊痫，喉痹痰厥僵仆。牙关紧闭的人，拿梅肉揩擦牙龈，口水出来牙便打开。又治泻痢烦渴，霍乱吐下，下血血崩，功效与乌梅相同。
核仁
【性味】味酸，性平，无毒。
【功效主治】主治耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，抗衰老，益气，不饥。除烦热。治手指忽然肿痛，则捣烂和醋浸泡。
花
【性味】味酸、涩，无毒。
【功效主治】梅花汤：用半开的花，用溶蜡封住花口，投入蜜罐中，过段时间后，取一两朵加上一匙蜜用沸水快速服下。梅花粥：将飘落的梅花瓣放入米粥中煮来吃。
叶
【性味】味酸，性平，无毒。
【功效主治】主治休息痢和霍乱，则将叶煮成浓汤喝。揉梅叶在清水中，用此水洗蕉葛衣，衣服经盛夏的阳光暴晒也不会腐，如六、七月的衣料长霉点，用梅叶煎汤洗，即去，很妙。
根
【功效与主治】主治肢体酸痛，痛而游来没有定处。刚生下来的小孩，用梅根和桃、李的根煮水洗身，以后便不会有疮热之患。煎汤喝，治霍乱，止休息痢。长在地面上的梅根毒人。
【发明与传说】杨起在《简便方》中说：我的臂上长了一个疽，溃烂流脓百日才好。中间有块恶肉突出，如蚕豆般大，一个多月不消，医治也没有效。因读《本草》得一方：用乌梅肉烧存研细，敷在恶肉上。一试，一天一夜去掉一大半，再敷一天即平。方知世间有如此奇方。于是起初留心收集各种方。
榔梅
【释名】榔梅出自均州太和山。是梅的一种。
【性味】味甘、酸，性平，无毒。
【功效主治】生津止渴，清神下气，消酒。
桃
【释名】桃树很容易栽种，一般三年就结果。桃树栽种五年后应当用刀割树皮，它流出脂液，就可多活数年。花有红、紫、白、千叶单瓣的区别；它的果籽有红桃、碧桃、绯桃、缃桃、白桃、乌桃、金桃、银桃、胭脂桃，都是颜色命名的。
【性味】味辣、酸、甜、性热，微毒。
【功效主治】作果脯食，益于养颜。它是补肺的果食，得肺病的人宜吃。桃吃得太多后马上洗浴，易使人患寒热病。多吃生桃，会发热膨胀，发丹石毒，以及长痈疔，有损没有益，桃被列为五果中的下品就是根据此而来的。桃与鳖同食，患心痛。服术的人忌食。
冬桃
【功效主治】吃了解劳热。
桃仁
【性味】味苦、甘、性平，无毒。
【功效主治】主治瘀血血闭，腹内积块，杀小虫，止咳逆上气，消心下坚硬，除卒暴出血，通月经，止心腹痛，治血洁、血秘、血燥，通润大便，破瘀血，杀三虫。每夜嚼一枚和蜜，涂手和脸，效果良好。主治血滞，肢体游移性酸痛，肺劳病，肝疟寒热，产后血病。疗崩中，破两肋间积块，辟恶鬼邪气。
桃枭
【释名】又叫桃奴。即在桃树上过冬不掉，正月采下来的桃。
【性味】味苦，性温，有小毒。
【功效主治】主治杀百鬼精物，五毒不祥。和酒磨后热服，可疗心绞痛，治肺气腰痛，破血，疗心痛。治吐血，将它烧存性，研成末，用米汤调用，马上见效。还治小儿虚汗，妇女妊娠出血，破腹部气块，止邪疟。可烧烟熏痔疮，烧黑后用油调，敷在小儿头上可除疮疖。
花
【性味】味苦，性平，无毒。
【功效主治】杀疰恶鬼，使人面色润泽，除水气，破尿路结石，利大小便，下三虫，消肿胀，下恶气。治心腹痛及秃疮。利宿水痰饮积滞，治风狂。研成末，敷头二的肥疮，手脚疮。
叶
【性味】昧苦，性平，无毒。
【功效主治】除尸虫，去疮毒。治恶气，小儿微热和突然受外界惊吓引起的嚼青、日涩、喘息、腹痛等症，疗伤寒，湿气，肢体游移性酸痛，治头风，通大小便，止霍乱腹痛。
茎及白皮
【性味】味苦，性平，无毒。
【功效主治】除腹痛，去胃中热，治心腹痛，解蛊毒，避疫疠，疗黄疸身目如金，杀各种疮毒。
桃胶
【采集加工】桃茂盛时，用刀割树皮，久了胶则溢出。采收下来用桑灰汤浸泡，晒干后用。如服食，应当按本方制炼，效果才妙。
【性味】味苦，性平，无毒。
【功效主治】炼制后服，保中不饥，忍风寒，下尿道结石，破血，治中恶疰忤，和血益气，治下痢，止痛。
【附方】治恶梦：取二十一枚桃仁炒后去掉皮尖，临睡时，朝着东方用自己的小便送服。
治产后百病：桃仁一千二百枚，去掉皮尖和双仁的，熬捣至极细后，加一斗一升的井水三斗，曲六升，米六斗，煮熟。用常规方法酿酒，每天空腹时任意喝。
治大肠痞结，干粪不出，胀痛呻吟：用一两新鲜的毛桃花和二两面作馄饨煮熟，空腹吃。至正午腹鸣如雷，即可排出腹内恶物。
治面生粉刺：用等分的桃花、丹砂制成末。每次服一钱，井水送服，每日三次。二十天后小便当是呈黑色，但面色却莹白了。将三月三日收到桃花和七月七日取的鸡血，和涂在面上。二三天后剥下，则会使人面色光滑。
治疠肠痧：桃叶加水煎服。
治女人阴中生疮，如虫咬痒痛一样：将桃叶捣烂，再用布裹好放入。
治黄疸：睛天的清晨，取朝东长的，大如筷予像钗股的桃根一把，切细。用一大盏水，煎至八分，空腹服。三五天后，全身黄色自退，百天后完全恢复。
栗
【释名】栗树长得很高，树叶像栎树叶，四月里开青黄色的花，每枝至少有四五个，苞的颜色有青、黄、红三种。籽生时壳黄，熟时壳变紫，壳内有膜襄住，到九月降霜时才熟。只有芭自己裂开掉出来的籽才能久藏，否则容易腐坏。
【性味】味成，性温，无毒。