菰米
【释名】就是茭白。生于湖泊中，结的果实像米，很稀有。九月抽出茎，开的花像苇。果实长一寸多，秋霜过后采摘，皮呈黑褐色。它还有一名叫雕菰。
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】止渴，解烦热，调理肠胃。
蓬草籽
【释名】黍蓬，就是青科。有两种生长在湖泊，沼泽之地。青科只有西南地区的人才种植它，叶像茭黍，秋季抽穗结果，它的果实像红黍般大小，去壳可食用，也可用来酿酒，青科酒。
籽
【性味】味酸、涩，性平，无毒。
薏苡
【释名】薏苡到处都有种植，二、三月间老根自己长出。五、六月间抽出茎杆开花结果。它有两个品种：一种粘的。它的米呈白色像糯米，它们的根都是白色的，根须相互交结，味甜。
仁
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治筋急拘挛、不能伸展弯曲，长时间患有风湿麻痹的患者。可通气。长时间食用，使人舒爽益气。消除筋骨中的邪气，有利于肠胃，消水肿，使人开胃。做饭或面食，能使人不饿。将它煮粥喝，能解渴，杀蛔虫。还可以治肺部慢性疾病，积脓血、咳嗽流鼻涕、气喘。将它煎服用，能解毒肿。它还可治脚气，健脾益胃，补肺清热。
【发明与传说】古人辛稼轩曾长一疝，大小像杯籽，重重地往下垂。有一个道人把薏苡仁用东墙上的黄土炒后，用水煮成膏状服用。经过几次服食后，疝便消了。程沙后来也得了这种病，辛稼轩将这种方法教给他，也很有效。《济生方》中记载：将猪肺煮熟切成片，蘸薏苡仁末，空腹吃，可治肺损咯血。这是因为薏苡仁可以补肺，猪肺可以疏通经脉。赵君依照这个药方多次服用，很有效果。
根
【性味】味甘，性寒。无毒。
【功效主治】主治除肠虫。用它煮汁至烂后很香，可以打蛔虫，很有效。也能用它来堕胎，以及治疗心急腹胀，胸胁痛，只需将它锉破后煮成浓汁服下三升即可。将它捣成汁和酒服用，能治黄疸。
叶
【功效主治】将它作为饮料，味道清香。益中空膈。在夏季煎熬饮服，能暖胃益气血。刚生下来的小孩用它来洗浴，可以使孩籽不生病。
【附方】主治久患风挛痹痛，补正气，利肠胃，消肿，除胸中邪气，治筋急拘挛：将薏苡仁研末，同粳米煮粥食用。
治砂石热淋，痛不可忍：用薏苡仁的籽、叶或根，水煎后热饮，夏月冷饮，以通为度。
治消渴饮水：用薏苡仁作粥，食用。
治天阴后风湿身疼：麻黄二两，杏仁二十枚，甘草、薏苡仁各一两，水四升，煮至二升，分三次服。
治肺肿喘急：用郁李仁二两研末，以水滤汁，煮薏苡仁饭，天天食用。
治肺脓肿咳脓血：薏苡仁十两杵粉，加三升水，煎至一升，酒少许，送服。
肺痛咳唾，心胸甲错者：用醇酒煮薏苡仁至浓，微温时顿服，肺有血者，吐出后即愈。
治肺痈咳血：米仁三合捣烂，水二大盏，煎为一盏，入酒少许，分二次服。治痈疽不溃：薏苡仁一枚，吞后有效。治喉肿疼痛，吞米仁一、二枚。
罂籽粟
【释名】就是御米。叶籽形状像白苣。三、四月间出茎结青苞，花开后青苞就脱落。它的花有四瓣，果就在花中，被花襄着。花开了三天过后就凋谢了，而罂果还长在茎头，长一、二寸，像马兜铃大小，上面有盖，下面有蒂，它的果实中有很小的白来，可以食用，也可以榨油。
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】驱风通气，驱逐邪热，治疗反胃胸中痰滞.丹石发动，吃东西能下咽。将罂粟米和竹沥煮成粥吃，治疗效果极为好。能治疗泻痢，有润燥的.叻能。但不能多吃，否则会动膀胱气。
壳
【性味】味酸、涩，性寒，无毒。
【功效主治】它能止泻痢，固税肛，治疗遗精和长时间的喘咳，敛肺涩畅，止心腹筋骨各处的疼痛。
嫩苗
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】具有除热润燥、开胃厚肠的作用。
阿芙蓉
【释名】就是鸦片，它就是罂粟花的津液。罂粟结成青苞时，中午过后用大针刺破它外面的青皮，但不要伤损里面的硬皮，刺破三五处，第二天早晨津流出，用竹刀刮取，收集到瓷器中阴干后可用。它是一种毒品，人吸食后会上瘾。
【附方】罂粟粥治反胃吐食：白罂粟米三合，人参末三钱，生山药五寸细切研末，三物以水二升三合，煮至六合，用生姜汁及盐花少许匀分服。
治久痢不止：罂粟壳醋灸为末，制成蜜丸弹籽大。每次服一丸，用水一盏，姜三片，煎至八分，温服。又方：粟壳十两去膜，分作三分，一分醋炒，一分蜜炒，一分生用，一并研成末，制成蜜丸芡籽大。每服三十丸，米汤下。
治久嗽不止：粟壳去筋，蜜灸为末。每次服五分，蜜汤送服。
治久痢：阿芙蓉小豆大小，空腹温水服下。若渴，饮蜜水解。
麦类
小麦
【释名】小麦秋季播种，冬季生长，春季开花，夏季结实。是五谷中价值最高的。【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】新麦性热，陈麦性平。它可以除热，止烦渴，咽喉干燥，利小便，补养肝气，止漏血唾血，可以使女籽易于怀孕。补养心气，有心病的人适宜食用。将它煎熬成汤食用，可治淋病。磨成末服用，能杀蛔虫，将陈麦煎成汤饮用，还可以止虚汗。将它烧成灰，用油调和，可涂治各种疮及汤火灼伤。
浮麦
【性味】味甘、咸，性寒，无毒。
【功效主治】主益气除热，止自汗盗汗。治大人、小孩结核病虚热，妇女劳热。
面
【性味】味甘，性温，有微毒。
【功效主治】主治补虚，长时间食用，使人肌肉结实，养肠胃，增强气力。它可以养气，补不足，有助于五脏。将它和水调服，可以治疗中暑、马病肺热。将它敷在痈疮伤处，可以散血止痛。
麦麸
【功效主治】主治瘟疫和热疮、汤火疮溃烂、跌伤折伤的瘀血，用醋和麦麸炒后，贴于患处即可。将它醋蒸后用来熨手脚风湿痹痛，寒湿脚气，交替使用直到出汗，效果都很好。将它研成末服用，能止虚汗。凡人身体疼痛及疮肿溃烂流脓，或者小孩夏季出痘疮，溃烂不能睡卧，都可以用夹褥盛麦麸缝合来垫铺，因麦麸性凉并且柔软，这的确是个好方法。
麦粉
【释名】就是用麸皮洗筋澄出的浆粉。现在的人多用它来浆衣服。
【性味】味甘，性凉，无毒。
【功效主治】主治补中，益气脉，和五脏，调经络。炒一碗麦粉和汤服下，能止痢疾。将麦粉和醋熬成膏状，能消一切痈肿、火汤伤。
面筋
【性味】味甘，性凉，无毒。
【功效主治】主治解热和中，有劳热之人适宜将它煮吃。能宽中益气。它是麸在水中揉洗而成，是素食的主要物品，煮着吃性凉，现在人们多用油炒而食，则性热。
麦
【释名】就是为糗，是将小麦蒸熟后磨成的面。
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】主要能消渴，止烦。
麦苗
【性味】味辛，性寒，无毒。
【功效主治】主要能消除酒毒暴热、黄疸目黄。方法是：将它捣烂绞成汁，每日饮用。它还可以解虫毒，方法是将麦苗煮成汁服用。此外，可以解除瘟疫狂热，除烦闷消胸膈热，利小肠，将它制成粉末吃，可使人面色红润。
麦奴
【释名】麦穗将要成熟时，上面有黑霜的就是麦奴。
【功效主治】主治热毒，能解丹石毒，及各种阳毒温毒，发热口渴温疟病症。
麦杆
【功效主治】可治疣痣，去除坏死组织。
【附方】治消渴：小麦作饭及粥食。
治老人小便五淋：小麦一升，通草二两，三升水煮至一升，饮后即愈。
治颈上长瘤：用小麦一升，醋一升浸泡，晒干后为末，海藻磨末三两和匀，酒服方寸匕，每日三次。
治白癜风：用小麦摊在石上，烧铁物压出油，搽患处甚效。
治小便尿血：麸皮炒香，用肥猪肉蘸食。
治中暑猝死：井水和面一大把，服。
治吐血：用面粉略炒，京墨汁或藕节汁，调服二钱。
治衄血，口、耳、鼻皆出者：白面加盐少许，冷水调服三钱。
治咽喉肿痛，不能进食：白面和醋，涂喉外肿痛处。
治妇女乳腺炎：白面半斤炒黄，醋煮为糊，涂后即消。
治折伤：白面，栀籽仁同捣，水调敷伤处即散。
治小儿口疮：寒食面，硝石水调，涂足心，男左女右。
大麦
【释名】麦粒比其他麦都大，所以叫大麦。它和小麦的功效大致相同。还有粘性的大麦，叫糯麦，可以用来酿酒，作糖。【性味】味咸、甘、性温、寒，无毒。
【功效主治】主消渴除热毒，益气调中。滋补虚劳，使血脉强壮，对肤色有益，充实五脏，消化谷食，止泄，不动风气。长时间食用，可使人长得又自又胖，肌肤滑腻。
面
【功效主治】能平胃止渴，消食治疗腹胀。长时间食用，可使人头发不白。用它和朱砂、没石籽等药物，还可以将头发染成黑色。它还能宽胸下气，凉血，消食开胃。大麦性平凉，口成滑腻。曾有人患喉炎，吃东西无法下咽，用大麦面作成稀糊，吃后助胃气。平和三伏天，朝廷将面赏赐给下臣，也是因为它性凉，能消暑热，对脾胃有益。
【发明与传说】丹溪说：大麦刚成熟的时候，人们因缺粮所以多将它炒着吃，因它炒吃性热，所以会使人发热。另一种说法：长时间食用会伤肾，应戒掉。
大麦苗
【功效主治】将其捣汁每天服用，能治各种黄疸，利小便。冬季手脚长冻疮，可将大麦苗煮成汁浸洗。
大麦奴
【功效主治】它能解发热疾病，消除药毒。
【附方】主治刀剑椎戳，腹破肠出：可用大麦五升，水九升，煮取四升，绵布过滤取汁待极冷，令患者卧席上，含汁喷肠，肠渐入，再喷它的背。不要让病人知晓及旁人看见和说话，否则肠不入，就抬席四角轻摇，使肠自入。十日内，进入许流质饮食，慎勿惊动。
治麦芒偶入目中：大麦煮汁洗，即出。
雀麦
【释名】就是燕麦。它的苗叶像小麦但比小麦小。它的果实比麦细。它的苗和麦相同，但穗细长得稀少。
【采集加工】雀麦去皮，作面蒸着吃，也可作饼吃。现今的人们在正月、二月间，刚生的青叶捣成汁，和米粉作成饼，蒸着吃，颜色青翠味道香。
米
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】主要能充饥滑肠。
苗
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】将它煮成汁饮用，主治女人难产。
【附方】主治胎死腹中及胞衣不下，用雀麦一把，水五升，煮为二升，温服。
荞麦
【释名】苗高达一二尺，红茎绿叶，开白色的小花，繁密点点，果实累累，立秋播种，八九月收割，磨成面食用，不如麦面好。南方种植较少，只能作成粉或做成糕饼吃，是农家冬季的粮食。
【性味】味甘，性平，寒，无毒。
【功效主治】主要能充实肠胃，增长气力，提精神，除五脏的滓秽。做饭吃，能饵丹石毒，治疗效果极为好。用醋和粉调好，可涂治小孩丹毒红肿热疮。它能降气宽肠，消积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积止泻。用砂糖水调和炒面二钱服食，能治痢疾。将它炒焦用热水服，能治肠绞痛。
叶
【功效主治】能下气，对耳目有好处。吃多了，可使人轻微腹泻。
秸
【功效主治】将它烧成灰淋汁用碱熬干，用等量的石灰和蜜收炼，治溃烂的痈疮，去除坏死组织和面痣，效果最好。
【附方】主治水肿喘满：生大戟一钱，荞麦面二钱，加水做饼，烘熟研末，空腹用茶服，以大小便利出为度。
治男籽白浊，女人带下：用莽麦炒焦研末，鸡蛋清调和制成丸。每服五十丸。盐汤送服，每日三次。
治噤口痢：养麦面每次服二钱，砂糖水调下。
治背部痈疽，及一切肿毒：莽麦面、硫黄各二两，研为末，再用井花水和做饼，晒干收藏。每吃一饼，磨水敷，很快止痛而痊愈。
治汤火伤：用养麦面烽黄，研末，水和敷之。
治颈淋巴结结核：用荞麦炒去壳，海藻，白僵蚕炒去丝等分研为末，白梅浸汤，取半量的肉，和丸呈绿豆大，每次服六七十丸。饭前服用，每日五服，它的毒从大便泄去。若与淡菜连服尤妙。忌豆腐，鸡，羊肉，酒，面。
治痘疮溃烂：荞麦粉反复敷涂。
治痘黑凹陷不起：莽麦面煮食，即发起。
治肠绞痛：荞麦面一撮炒后，加水调服。
苦荞麦
【释名】苦荞生长在南方，春季前后播种，茎青而枝多，叶比荞叶尖。开绿色的花，结的果实跟荞麦很像，它的味道苦涩，很少食用。
麻类
胡麻
【释名】就是巨胜。古时中国只有大麻，汉朝时张骞从胡取得油麻种植，所以又称胡麻，和大麻相区分。
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】主治伤中虚亏，补五脏，增气力，长肌肉，长智力。它又能润养五脏，滋实肺气，止心惊，利大小肠，耐寒暑，驱逐湿气、游风、头风，能催生使胞衣尽快剥离，补产后体虚疲乏。将它研成细末涂抹的头发上，可以使头发生长。将胡麻和自蜜蒸成糕饼，可治百病。用它来炒着吃，使人不生风病。精神错乱者长期食用会行走正常，不胡言乱语。将它嚼烂涂抹在小孩的头疮上，有一定疗效。也可将它煎成汤用来洗恶疮和妇女的阴道炎。
白油麻
【释名】白油麻即芝麻。
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】可以治疗体虚，劳累过度，滑肠胃，舒经络，通血脉，去除头皮屑，滋润肌肤。饭后生吃一杯胡麻，使人终身受益。将它作成汁饮用，可治外来邪热。生嚼胡麻，用它敷治小孩头上的各种疮，治疗效果极为好。