书城短篇村中的那些故事
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第168章 村里的屠宰场

在我的记忆中,我小的时候,爷爷就在屠宰场干活,爷爷在那里是干零活的,他不杀猪,只是干杂活。

那时候,我们镇上没有屠宰场,只有化肥厂有一个大猪圈,那里也叫杀猪场,每天上学路过那个地方时,在墙外就能听到那里有猪的叫声呢。

化肥厂是七几年就建在我们浩良河镇上了。那时候,还没有建学校,化肥厂职工的孩子都在浩良河小学上学,中学的时候,他们就有了自己的学校了。而杀猪圈就在三中对面,化肥厂外面有个大院墙,我们上学走那条从镇东头到西头的一条大路,有时猪圈里的猪可能饿了。叫唤得让人心烦的。

我念小学时,去化肥厂的杀猪圈,爷爷在那里干活,有时班里要交费用,我就去爷爷那里要钱,可每一次,他都不舍得给我一分钱的。

那个大院子很大,靠围墙出盖棚子,有隔段,养了很多猪,有饲养员喂那些猪,那里用水方便,凉水,热水都有。

有一回,正赶上杀完了猪,屋里有个大锅,新杀好的猪抬到案板上,有个老爷爷比我爷爷年龄大些,我看见他们给死去的猪退猪毛,那样子好可怕的。我都不敢看,就在屋子的外面站着喊我的爷爷。爷爷抠门,有时让我空手而归的,一分钱都不给我的。

我记着了那个杀猪场,还有在那里干活的爷爷。

小时候上学,已经听惯了那杀猪场的猪叫声了,每次经过那里时,如果听不到猪叫声,还好像缺点什么似的。

念初中的时候,一出三中的校门就能听到猪场里的猪叫声的,也像一种音乐,在静寂的傍晚,有时有一声两声的猪叫声,还能划破了空中的寂寞了。

小时候,镇上的车辆少,农村多的都是牛,马。机车很少有的,生产队能有一台爷特,就算是不错的了。

念高中的时候,还有化肥厂杀猪场呢,后来,镇上的卖猪肉的摊床太多了,化肥厂也不自己杀猪了。那个地方重新扩建了一下,改成编织袋场了,在经过那个地方是听不到猪叫的声音了。这时候路过那里时,只能听到那里机器的轰轰声了。

后来,挨着化肥厂铁道线的那边有一家电石厂也黄了,员工都下岗了。那个大厂院就外租出去了。镇上后来有人在那里占一片地方建了一个屠宰场。镇上有养猪的人家可以把猪拉到那里去宰杀。

有一年,我的父亲养了两头猪,卖了一头,都快三百斤了,这一头,也有二百多斤了,也进冬月了,东北的冬天来得早,十一月份末的时候,外面都是非常冷的天气了,素冻的东西都拿外面冷冻了。农村这时候就可以杀鸡鹅了,猫冬的时候到了。一些杀好的鸡鸭鹅冻在外面,想吃时就拿出来吃上几顿。拉拉馋。

家里的大肥猪杀了,都冻在外面,来人,特别是亲戚来串门了,就不用去街上的肉铺买肉了。

我家的那头猪父亲就决定去屠宰场杀,到那里也得排号的,杀猪场早上天蒙蒙亮就开门了,杀猪的屠夫就到了,烧水的,磨刀的,有的留猪血的就用刀杀,不要猪血的就用电晕了再杀,这样猪不会感到疼痛了,杀猪是个最惨忍的活,我是不敢去看的,心总是要抽的。太不忍心看那活生生的猪被杀死的,那也是一条生命啊。

那次杀猪,父亲他们把猪早早的就送屠宰场了,等我们去的时候,猪血都接好了,猪都退完毛了,那几个屠夫真是历害的。干活也很精炼的,他们按杀猪的头算钱,这头猪杀了,干净了,再杀第二头,附近农村养猪的,都送屠宰场杀,这样就不用家里人忙乎了,就等着回家吃猪肉,灌血肠了。东北的杀猪菜是最好吃的。切好多酸菜,汇一大缸杀猪菜,想吃时就热热。冬天里,家家户户都淹好几缸酸菜的,有的酸菜都吃到来年开春的。

每当,我路过化肥厂专业线那条路时,一听到猪的叫声,就知道屠宰场一定是要杀猪了,那种痛苦凄惨的叫声,都揪着人心的,一点也不好受的。

杀猪场现在还开着,只是这些年家里不养猪了,市场上的肉摊子可多了,一年四季都不缺肉吃的。买肉可方便了。所以,农村除了养猪多的专业户外,农村的家里养猪的就很少了。再经过化肥厂小铁道专业线时,偶尔也能听到几声猪叫嚷的声音的。很少听到了。现在杀猪都是无痛苦的杀猪方式了,杀猪都先进了!要不然,听起来,是很惨不忍睹的,真的会让人感觉到心惊肉跳的了。