书城农业林业如何科学栽培滑菇
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第49章 盘栽滑菇如何进行出菇管理?

滑菇从接种后的发菌管理,到了秋季当自然温度降到20℃以下时,即可进入出菇管理阶段。出菇管理分为开盘、出菇前水分管理、出菇管理、出菇后水分管理和光线管理。

1开盘。在北方地区,一般8月中下旬至9月初,调整菇房温度使其随自然温度降低到20℃以下,即可进行开盘。开盘之前一定要对菌盘进行一次检查和分类工作,做到区别对待,分类管理。

2出菇前水分管理。水分管理的目的是增加菌盘内水分含量,使之在一定时间内含水率达到70%,从而使培养基料内的氧气含量相对减少,促使滑菇菌丝进入出菇状态。对于形成蜡质层的菌盘,由于蜡质层不利于水分空气的进入,要进行划面。没有形成蜡质层的菌盘,要待蜡质层形成后再进行划面。

3出菇管理。出菇管理就是出菇后到采收前这一时期的管理,要点是使子实体原基长成正常的子实体。要尽可能控制菇体开伞,以增加菌柄在总产中的比率。

4出菇后水分管理。出菇前的水分管理,已使培养基料基本吸足水分,在出菇后若继续加大喷水量常常是利少弊多。因此,此期水分管理要根据菇体长势适当向盘面喷水,同时要注意向空气中喷水,以保持空气相对湿度。

5光线管理。出菇时必须有散射光,强度以700~800勒克斯为宜,忌讳直射光。目前出菇场大部分是搭建专门的菇棚,棚顶部如果遮盖物过多,会导致棚内光线不足。因此出菇期要适当减少棚顶遮盖物,保证菌盘有适当光照。