书城亲子家教孕前知识手册
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第42章 孕前营养与饮食(6)

②粳米淘净,与锁阳共入锅中,加水适量。

③先用武火煮沸,再用文火煎熬35分钟,加入盐或糖调味即可食用。

【特点】 锁阳性温润,味甘甜,可补肾壮阳、益精强筋、润燥通便。与粳米煮成粥可补肾助阳、润肠通便。

海马黄酒饮

【用料】 海马1条,黄酒50毫升。

【做法】

①将海马洗净,放入锅中,加入清水,先用武火煮沸,改用文火煎熬35分钟。

②取其汁,冲入黄酒温服。

【特点】 海马性温,味甘,入肝、肾经,补肾壮阳、调气活血。与黄酒同用,可补肾助阳,改善肾阳虚弱、阳痿等症。

青椒酿饭

【用料】 番茄2个,香菇20克,洋葱1个,红甜椒、青椒各2个,白饭1碗,咖哩粉100克,色拉油80毫升,火腿肉适量。

【做法】

①香菇泡软切细丁;番茄、洋葱、火腿切小细丁。

②青椒、红椒去子,一半切细丁,另一半内部刮净备用。

③色拉油起油锅,将全部材料入锅爆香,放入白饭及咖哩粉共拌。

④拌香之饭置于另一半青、红椒内,入烤箱以170℃烤25分钟即可食用。

【特点】 香菇性平,味甘,入胃经,具有补脾益气、除气和血、降血压、降血脂等功效。洋葱性平,味甘、辛,具有健胃消食,平肝、润肠及利尿、发汗之功效。青椒、红椒含丰富的维生素C和叶酸,可以增加性情趣。

皮蛋瘦肉粥

【用料】 粳米150克,瘦猪肉250克,水发腐竹50克,皮蛋2个,麦片30克,植物油40毫升,盐、味精各适量。

【做法】

①将瘦肉切成两块,用盐在肉块上涂匀,放入冰箱腌渍一夜,成为瘦咸肉。

②腐竹洗净、切粒;皮蛋去壳洗净,切成数块。

③粳米洗净,用盐、植物油拌匀,成为油盐米。

④将清水放入锅内烧沸,倒入油盐米、腐竹粒,并稍加拌匀,煮15分钟,放入洗净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的植物油,继续煮10分钟后改用文火再煮30分钟,视粥呈乳糊状时即可离火,瘦肉捞起,撕咸肉丝,并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内,煮沸片刻,加盐及味精调味即可食用。

【特点】 猪肉性平,味甘、咸,具有润燥、滋阴、补肾气、解热毒等功效。与腐竹、粳米同煮成粥,可益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。

何首乌粳米粥

【用料】 何首乌10克,粳米50克。

【做法】

①将何首乌洗净,加水煎汁;粳米淘洗净。

②将何首乌水去渣后入米同煮,米烂粥成即可食用。

【特点】 补肝益肾,养血祛风。

豆浆粳米粥

【用料】 豆浆2碗,粳米50克,白糖适量。

【做法】

①将粳米淘洗净,以豆浆煮米做粥。

②熟后加糖调服。

【特点】 豆浆性平,味甘,含植物蛋白、脂肪、糖类、维生素、矿物质等多种营养成分,具有很强的滋补作用。与粳米同煮成粥具有调和脾胃、清热润燥作用。适用于体虚者的调养。

花枝海鲜粥

【用料】 粳米150克,虾100克,鲑鱼100克,牡蛎50克,花枝50克,姜丝、盐、酒、白胡椒粉各适量。

【做法】

①粳米洗净,加水熬粥。

②虾洗净,剔去肠泥;花枝洗净,切十字花。

③鲑鱼、牡蛎洗净,去杂质。

④待粥煮烂后加入虾、花枝、鲑鱼、牡蛎及姜丝煮沸,再加入调味料即可食用。

【特点】 虾仁性温,味甘,具有补肾壮阳、治肾虚阳痿之功效。鲑鱼含有较多的维生素D、钙、磷、铁等,可以预防骨质疏松症,强化骨质。本粥可增加精力、培养“性”趣。

粳米菟丝子粥

【用料】 菟丝子60克,粳米10克,糖适量。

【做法】

①将菟丝子研碎,加清水适量,煎至200毫升,去渣留汁。

②粳米淘洗干净,投入菟丝子药汁中,加入清水,先用武火煮沸,再用文火熬成稀粥,加入适量白糖即可食用。

【特点】 菟丝子性温,味甘,具有补肾益精、养肝明目、固元安胎等功效。与粳米同煮成粥,可补肾益精、养肝明目。

豆豉煮牡蛎

【用料】 牡蛎150克,黑豆豉50克,大葱1根,酱油、糖、油各适量。

【做法】

①将牡蛎入清水中洗净,挑去杂质,沥干。

②葱洗净,去头、须、尾,切成葱花。

③热油锅入豆豉炒香,加入牡蛎及调味料,中火炒约3分钟,待牡蛎缩小,撒上葱花即可食用。

【特点】 牡蛎含有丰富的矿物质与高蛋白,有利于改善女性体重虚胖、湿疹而至“性”趣缺乏。豆豉的营养几乎与牛肉相当,有良好的预防冠心病作用,具有开胃增食、消食化满、发汗解表、除烦止喘等疗效。

芝麻酱拦腰片

【用料】 猪腰400克,芝麻酱75克,小黄瓜500克,盐、香醋、麻油各适量。

【做法】

①将猪腰的臊心除去,洗净,切成厚片,放入冷水中浸一下,再洗,取出投入开水内烫透。

②芝麻酱加调味料和匀备用;小黄瓜洗净切细丝。

③将处理好的腰片排盘,撒上黄瓜丝,淋上芝麻酱即可食用。

【特点】 猪腰性平,味咸,具有滋补肾气、通利膀胱之功效,可治疗肾虚、腰痛、遗精、盗汗等症状。黄瓜性凉,味甘,入肺、胃、大肠经,含有粗纤维、丙醇二酸、维生素E等,具有清热解毒、生津止渴、利水消肿、降湿降压、减肥抗癌等功效。此菜温补肾气、抗疲劳。

洋葱牛肉卷

【用料】 牛肉片500克,洋葱200克,韭菜300克,苏打粉、大蒜、酱油、淀粉各适量。

【做法】

①将韭菜洗净,去老叶及粗头部,切段;洋葱切细丝。

②油热后,放入洋葱丝、韭菜,加调味料拌炒,熟后盛盘。

③将牛肉片铺于平底锅上,开文火,将上述盛盘之熟料夹入牛肉片中卷起即可食用。

【特点】 牛肉性温,味甘,有补中益气、健脾养胃、强筋健骨之功效。韭菜温中下气、补肾益阳、调和五脏、增进食欲、除湿理血、暖脾胃、降血脂。两者搭配,对缺乏运动、腰酸背痛、膝盖无力者有益,兼有壮阳补精之效。

腰果炒虾仁

【用料】 腰果100克,虾仁250克,蛋清1个,油50毫升,盐、麻油、葱各适量。

【做法】

①将腰果用油炸熟备用。

②虾仁洗净去泥肠、沥干水分。

③将盐、麻油、葱末、蛋清搅拌均匀。

④将虾仁浸泡于做法③中,放冰箱冷藏1小时。

⑤油烧热熄火,将虾仁中多余的调味料沥掉,放入油中搅开泡熟,再将油滤掉,虾仁与腰果拌匀即可食用。

【特点】 腰果富含维生素E,具有抗老化与润肤的效果,配合蛋白质含量丰富的虾仁,是一道可口的佳肴。此菜滋补肝肾、增强体力、改善腰膝酸软和遗精。

沙茶羊肉片

【用料】 羊肉片400克,沙茶酱75克,酱油、糖、油各适量。

【做法】

①油热锅,放入沙茶酱炒香。

②放入羊肉片爆炒,加酱油、糖快炒起锅即可食用。

【特点】 羊肉性温,味甘,具有开胃健脾、温中暖下、补虚益气、抗御风寒、愈疝止痛等功效。此菜适合夏日常坐办公室、手脚冰冷、遗精、尿白的男性食用。

白果炒虾仁

【用料】 罐头白果100克,虾仁200克,葱、盐、酒、油各适量。

【做法】

①将白果罐头沥干水分;虾仁剔去肠泥洗净备用。

②葱去头须、尾部,切葱花。

③油热锅入虾仁炒,待呈红色,加白果、盐、酒,迅速翻炒,加葱花炒一下,即可食用。

【特点】 白果性平,味甘、苦、涩,入肺、肾经,具有温肺、益气、止咳、平喘、补肺、固肾之功效。虾仁性温,味甘,具有补肾壮阳、治肾虚阳痿之功效。

清炖牛肉汤

【用料】 牛肉250克,料酒10毫升,大葱、萝卜、姜、白胡椒粉、味精各适量。

【做法】

①将牛肉整块放入开水烫煮片刻以去血水,捞起用凉水冲洗干净,将牛肉切成细小的薄块;锅里重新注入清水,加几片姜,数段大葱,两大匙料酒,放回牛肉,烧开后撇去汤表面的杂质。

②转文火熬煮90分钟后加入萝卜块再炖30~40分钟。

③加盐、白胡椒粉调味,撒上葱花即可食用。

【特点】 牛肉性温,味甘,具有补中益气、健脾养胃、强筋健骨之功效。此汤滋补,贫血妇女最适合。

雪蛤红枣甜汤

【用料】 哈士蟆(雪蛤)10克,红枣30克,冰糖50克。

【做法】

①将哈士蟆先用热水浸泡3小时,待发涨后去黑丝及杂质,用清水过滤、沥干。

②将水、哈士蟆、红枣放入锅内,武火煮沸后转文火,煮15分钟,加入冰糖调味即可食用。

【特点】 雪蛤晶莹透亮,有润肤养颜的功效。红枣性温,味甘,具有补脾和胃、益气生津、补阴养血之功效。两者合用,可滋阴养血,怀孕前女性宜多食。

杜仲髓骨汤

【用料】 炒杜仲30克,猪尾骨500克,盐、酒各适量。

【做法】

①将炒杜仲用清水快速冲净,沥干。

②将尾髓骨洗净切段,入热水中滚烫,捞起洗净沥于。

③将上述材料加水熬汤,武火煮沸后转文火约煮30分钟,加盐、酒调味即可食用。

【特点】 杜仲有强筋骨、补肝肾之功效,能改善女性肾气差、腰易酸痛等症。

鸭杂下水汤

【用料】 鸭肝、鸭肫、鸭心各4个,姜丝20克,绍酒20毫升,味精、麻油、盐各适量。

【做法】

①将鸭肝、鸭心洗净各切3片;鸭肫洗净外筋切花。

②将肝、肫、心用开水烫一下去腥味。

③煮2碗开水,滚烫后加入鸭肝、肫、心及姜丝,煮开,加酒、盐、味精、麻油调味,即可食用。

【特点】 此食谱荤素并用、营养丰富、成分全面,能养血生精、滋阴润燥、补而不腻,且具开胃运脾之效。

玫瑰香附猪肝汤

【用料】 香附5克,干燥玫瑰花7朵,猪肝300克,葱、橄榄油、姜、淀粉、酒、盐各适量

【做法】

①将香附洗净,与玫瑰花一起加3碗水,煮5分钟出味后熄火,去渣留汤。

②将猪肝洗净,切成薄片,加淀粉拌匀;葱洗净切段。

③将香附汤汁煮滚,滴数滴橄榄油,入猪肝、葱、姜,并用武火煮至猪肝变色,加入盐、酒调味即可食用。

【特点】 玫瑰性温,味甘、微苦,理气止痛、活血止血。配伍香附,可治肝郁气滞所致的胃脘胀痛、理气舒肝、调理经期、解郁。若情绪不稳者,可多加玫瑰花。

苦瓜解暑汤

【用料】 鲜苦瓜150克,茶叶10克,白糖75克,清水2000毫升,生姜、盐各适量。

【做法】

①取鲜苦瓜洗净切条。全部材料放入锅煮汤。

②冷后过滤即可饮用。

【特点】 苦瓜性寒,味苦,人心、脾、胃三经,具有明目饵毒、清暑涤热之功效。与茶叶同用具有消暑、益气、解毒、祛热、止渴、开胃、增食欲等功效。

孕前不同体质人的饮食原则

普通型人的饮食原则

原则上食物没有限制,但为了使身体更健康,提高生存质量,要注意以下几点。这对防止身体功能失去平衡也很有效。

①用餐时要注意情绪,不要边吃边想工作,应保持愉快的气氛。例如在桌上放着喜爱的花做装饰,或吃最想吃的食物等。

②事前已知将会忙碌,或有过分疲劳的倾向,就应避免吃辛辣等刺激性食物,可以以汤为主,如此不但恢复得快,也能预防疲劳。

③将盛产期的水果连皮制成果汁,每次服用100~200毫升,早晚饮用2次。

④早餐和午餐应尽量多吃,晚餐则少吃一点。睡前3小时不吃东西,那么隔天早上起床时,脑子会清醒。

⑤吃饭时,应恪守细嚼慢咽的原则。

肥胖型人的饮食原则

若是你期望生一个健康优良的宝宝,请在怀孕前不要过胖。若你已是肥胖的体形,请按照以下的饮食建议,尽快采取措施。

过去吃得过量的食物,留在体内成为不必要的东西,所以应避免过量的饮食,并减少营养价值高的食物。

要摄取可使身体冷却的食物,使新陈代谢旺盛,这是很重要的。另外,要调整排便的功能,将多余的废物排出。

食物必定要细嚼慢咽,不要因肚子过饿而狼吞虎咽。

(1)有效的食物

生食:生蔬菜、萝卜泥、土豆、豆腐、青菜、水果、食用蔬菜汁、生鱼片。

酸的食物:醋拌菜、酸梅、美乃滋、柠檬、橘子类等。

其他食物:养麦、海藻类、白菜制的泡菜、大芥菜、南瓜、牛蒡、木耳、竹笋。

(2)应少吃的食物

油腻的食物:油炸类、炒菜、肥肉、奶油等。

(3)尽量避免吃的食物

甜食:砂糖、点心类。

烤焦的食物:烤土司、锅巴、烤鱼、烤肉。

辣的食物:山芋菜、姜、辣椒、胡椒、咖喱。

其他:葱、红萝卜、火腿肉、香肠。

注:可食用以铝箔蒸的食物,人造油如奶油、香油、沙拉油可食少量,不论是煮菜、汤类,都应以淡味为宜。

神经质型人的饮食原则

现代社会中,没有工作的未婚女性已不多见。职业妇女由于工作过度劳累、人际关系紧张、社会压力大的原因,极易产生精神状态不稳定的现象。神经质型的人精神状态不稳定,所以不要吃有刺激性、有兴奋作用和会破坏神经平衡的食物。

吃饭前,一定要先躺下来休息10~30分钟,然后对耳朵做指压,并让眼睛得到充分的休息。另外,不要让肚子太饿,也不要暴饮暴食。

同时要避免冷热食混合着吃(如冷饮配热茶水,或热食配冷开水)。

(1)有效的食物

贝类、海藻类、莲藕(烹调时避免调味过浓)。

(2)尽量避免吃的食物

辣的食物:山芋叶、芥菜、胡椒、姜、辣椒、咖喱。

其他:葱、红萝卜、火腿肉、香肠。

有兴奋作用的食物:肝脏、咖啡。

烤的食物:煎饼、烤饼、烤土司、烤鱼、烤焦的肉。

甜卤味食物:用糖、酱油来煮菜。

注:莲藕带皮所挤的汁,尤其是使用贝类所煮的汤特别好,而以萝卜泥或去皮和种子的冬瓜汁代替水很好。

消化不良型人的饮食原则

日常生活中生活无规律,极易产生肠道消化不良的毛病。这在工作紧张、朝九晚五、饥饱无度的工作族女性中最多见。这类型的人因为体内热量过高或体力不足,连带胃肠作用也弱,所以要将少量营养价值高的食物,制成易消化状来摄取,对身体有冷却作用和酸味的食物应尽量避免。

饭前饭后要躺下来休息10~20分钟。最好采取少量多餐的方式,一天分4~5次,同时餐前按摩脸颊,可达到收敛效果。