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第12章 二、养胎篇(3)

另外,附带说明一点,适时的补充铁质也可改善夜间多梦、睡眠质量不高的毛病。人的五脏对应五行,肝为心之母,人在躺卧时,血液在肝中的存量高,然而对贫血症的人来说,“肝不藏血,血不藏魂”,即肝因回流血量不足而使藏血量降低,血又掌管人的魂魄,在肝不藏血的情况下,血液循环无法控制魂魄,人便容易有做梦、多梦的现象,此时只需改善其贫血症,便可化解爱做梦的困扰。

“补血”的方法可从食物及药物两方面来做:

(1)食物方面

蔬菜类:像大家所熟悉的菠菜、苋菜及金针菜。

水果类:像葡萄干、李子、洋李等是矿物质的宝库。

动物类:有“以血补血”的猪血、鸡血等,有“以肝补肝”的猪肝、鸡肝等。

海鲜类:像鱼、乌贼等。

(2)药物方面(中药)

补心血的药:有丹参、熟地、当归、桂圆肉等;由于心血虚和脾虚常同时并见,故治疗心血时,多以益气养血之法心脾同治,如归脾汤即是常用的方剂。

补肝血的药:有白芍、枸杞、女贞子、旱莲草、何首乌等,一般肝血不足,可用四物汤或补肝汤之类的方剂。

孕妇体内铁含量的变化,随怀孕周数增加而下降,自第10周以后,孕妇的血红素值即逐渐下降,于20~40周时降到最低。据估计,怀孕全程需要利用的铁超过1000毫克,分别用于供应胎儿生长约需280毫克,脐带血及胎盘约需190毫克,消化道经常排泄230毫克,母体红细胞量增加需500毫克,合计约1200毫克,较平时增加约1000毫克,每日需多吸收约3.5毫克,所以,怀孕后期铁的吸收率可提高20%~30%。

养肝:喝养肝汤

产前1周,产后2周,共3周,产前用水煮,产后改用酒煮。

第1周(一天份):红色鸡心枣7个,热水280毫升。

以刀将红枣切开,浸热水中置一夜,第2天蒸熟,文火蒸1小时。

红枣去皮、去核服用,汤汁当茶。

也可加冰糖、白兰地。

第2周(一天份):红色鸡心枣7个,热水280毫升,碎猪肉(腰内肉、里脊肉)100克。

以刀将红枣切开,浸热水中置一夜,第二天加碎猪肉蒸熟,文火蒸1小时。

汤肉分2~3份食用,当点心吃。

第3周(一天份):红色鸡心枣7个,白萝卜汁250毫升,碎猪肉(腰内肉、小里脊肉)150克。

萝卜汁加米酒放入红枣,于冰箱中置一夜,第二天加碎猪肉蒸熟,文火蒸1小时。

当点心吃,以上3种可反复食用。

预防胀气法

怀孕时吃的东西种类多,又少运动,有时会有胀气现象,令人感到难受。孕妇吃下列食物,可以达到预防及改善的功效。

白萝卜1.4千克连皮榨汁,莲藕1.6千克连皮榨汁,猪排骨或鸡骨头1.1千克。三者混合加盐、适量水滚开后转文火煮2小时即可食。

淡盐的鲍鱼100克,节令蔬菜100克,奶油适量。鱼与蔬菜交叠放,三者合炒,熟即可吃。

鸡肫、菠菜、香菇合炒,可当下饭菜食用。

孕1个月的饮食养胎

人体必需的无机盐与微量元素

无机盐是人体重要的组成部分,是维持正常生理机能不可缺少的物质。无机盐主要靠食物和饮水供给。妊娠期如果膳食调配不当,或机体代谢不平衡,会引起无机盐缺乏疾病。在这类营养物质中,特别应注意的是钙、铁和碘。

(1)钙

钙是人体含量最多的一种元素,也最易缺乏。一般来说,成人每日应供应600毫克钙,而孕妇、乳母则需要1500~2000毫克。胎儿在生长发育过程中,骨骼的形成和生长,需要的钙质是非常多的。如果孕妇饮食中钙的供应不足,将出现胎儿骨骼、智力发育不良;孕妇会因钙质摄入不足而发生牙齿松动脱落、骨骼疏松等现象。因此,给孕妇饮食中提供适量的钙,是孕妇饮食中除补充足量蛋白质以外的又一个重要问题。

一般膳食中的钙,只有40%~60%被吸收,所以孕妇要尽量食用含钙丰富的食物,如牛奶、脆骨、鱼、豆类及豆制品等。

(2)铁

铁在人体内含量很少,其中2/3在血红蛋白内。铁主要参加机体内部氧的输送和组织的呼吸。膳食中长期缺铁或铁的吸收受到限制,可引起缺铁性贫血。孕妇的缺铁性贫血发病率较高,而且在分娩过程中会有一定量的失血,因而要给孕妇含铁量多的食物。妊娠后半期孕妇每天需1200毫克的铁,以满足胎儿的需铁量。

(3)碘

碘是甲状腺素的组成成分,是维持人体正常新陈代谢的重要物质。膳食中缺碘,可使甲状腺分泌的甲状腺素减少,降低机体能量代谢。妊娠期母体缺碘,可引起胎儿甲状腺发育不全,儿童发生发育迟缓、智力低下或痴呆。成人每日碘的供给量为100~140微克,孕妇和乳母应适当提高。哪些食物含碘量高呢?

食品是构成甲状腺素的重要成分;甲状腺素具有调节体内代谢和蛋白质、脂肪的合成与分解作用单纯性甲状腺肿,母体缺碘可使儿童发生呆小病(克汀病),表现生长迟缓,智力低下或痴呆成人100~140微克,孕妇加15微克,乳母加25微克。男孩130~160微克,女孩110~120微克镁(Mg)谷类、豆类和蔬菜等为细胞内液的重要阳离子,能激活体内多种酶,维持核酸结构的稳定性,抑制神经的兴奋性,参与体内蛋白质合成、肌肉收缩和体温调节作用神经反射亢进或减退;肌肉震颤,手足抽搐;心动过速,心律不齐,情绪不安,容易激动成人200~300毫克,孕妇加25毫克,乳母加75毫克锌(Zn)动物性食品、豆类是含锌金属酶的成分,参与核酸和蛋白质代谢生长迟缓,少年期性不发育,创口愈合迟缓成人10~15毫克,孕妇加8毫克,乳母加7毫克铜(Cu)谷类、豆类、坚果类、肉类和蔬菜类是各种含铜金属酶的成分,为各种含铜蛋白质的成分,催化血红蛋白的合成贫血,中性白细胞减少,生长迟缓,情绪容易激动成人每千克体重30微克,儿童每千克体重80~100微克,另外,每周要适当食用些海带、紫菜、虾皮、海米等补充膳食中的碘与钙。可选用芝麻、花生、核桃、葵花子。每日最好饮一杯牛奶,吃200~250克水果。

孕2个月的饮食养胎

孕妇饮食有讲究

古人云:“饮食有节,起居有常,不妄劳作,故能形与神俱,而尽终天年,度百岁而去。”这是我们的祖先从长期的生活实践中总结出来的养生之道,而节制饮食,又为养生之首。这对于孕妇是极其重要的。

(1)要少吃多餐,勿暴饮暴食

在妊娠期既要注意摄入充分的营养,又要注意饮食有节,无论餐桌上摆的是美味珍馐,还是粗茶淡饭,最好只吃七八成饱。如果遇到好饭菜便吃十二分饱,会使消化系统的负担骤然增加,轻则造成消化不良、胃炎、肠炎,重则引起急性胰腺炎等。另外,如有条件在妊娠期最好由三餐改为五餐,少吃多餐,这样有利于消化吸收,还会减少体内脂肪积聚,防止发胖。

(2)避免过度饥渴

孕妇要注意按时、有规律进餐。在饥渴难耐之时,也要缓缓进食,尽可能进软食,一次不要吃得过饱,喝得过多。

(3)晚饭要少吃,进餐时间不要过晚

对于正常人来说,“晚饭少一口,活到九十九”,对孕妇也是这样。许多家庭只有晚上全家人才能聚在一起,因此晚餐准备得比较丰盛,也拖得比较晚。全家人边吃边谈,难免吃得过饱,而且时间拉得长。这样会给孕妇胃肠道加重负担,也不利于睡眠。孕妇的早餐和午餐应充分丰盛些,晚餐以稀、软、清淡为好。

(4)营养要全面

在妊娠期,要注意纠正挑食、偏食的毛病。在自然界中,没有一种完全具有机体所需的各种营养成分的食物,因此,孕妇所吃的食物品种越多越好,以满足孕妇及胎儿的需要。

妊娠反应的饮食疗法

大多数孕妇在孕早期有轻重不同的妊娠反应,常见症状有头昏、心慌、心率加快、食欲下降等,特别明显的是恶心、呕吐、胃部不适、偏食。在反应较重时,可适当选用以下食疗方法:

①生姜10克,橘皮10克,加红糖,煮水当茶饮,可缓解孕吐。

②熟扁豆75克,晒干研细,每次10克,米汤送服。

③甘蔗绞汁,加生姜末少许,作茶饮。有治疗孕妇口干、心烦、呕吐的作用。

④橄榄捣烂,水煎服。可治疗妊娠早期食欲不佳、心烦、呕吐等症状。

⑤糯米粥,随意服用。

⑥柚子皮煎服,可缓解孕吐。

⑦干葡萄藤10克,水煎服。

药膳三则

(1)陈皮粥

有理气、温中、安胎的功效,可治疗寒凝气滞、冲任虚寒所致妊娠下血、胎动不安,并治腹中疼痛、喜温喜按、大便溏薄、四肢清冷等。

陈皮10克,苎麻根30克,高良姜10克,粳米50~100克,细盐少许。前三味捣为末,取10克,水煎,去渣取汁,粳米煮粥,临熟,放盐少许,早晚二次服。本粥不可多用,脾胃气虚血弱者慎用。

(2)萝卜饼

有健胃、理气、消食、化痰的功效,适用于食欲缺乏、消化不良、食后腹胀、咳喘多痰等症。

白萝卜250克,面粉250克,猪瘦肉馅100克,姜、葱、盐、油各适量。将白萝卜切细丝,用菜油炒至五成熟。将肉馅萝卜丝调成馅,把面和成面团,分成小剂,擀成薄片,包入萝卜馅,制成小饼,烙熟即可。

(3)艾叶煲鸡蛋

可治疗习惯性流产。

艾叶能温经、止血、镇痛、散寒除湿,适用于虚寒性的腹痛、崩漏下血。艾叶有健胃作用,能增进食欲。但要注意用量不宜多,用量过大有恶心、呕吐的不良反应。

每次用艾叶10克,鸡蛋2个,用沙锅(不用铁器)文火将去壳的熟蛋和艾叶共煮。有习惯性流产的孕妇,孕后第1个月每日服1次,连服5~8天;孕后第2个月每10天服1次;孕后第3个月每半月服1次;孕后第4个月每月服1次,直至妊娠足月。

孕3个月的饮食养胎

孕妇要多吃水果

孕妇吃饱了饭菜,身体可获得足够的热量和蛋白质。但是,在复杂的代谢过程中,还需要维生素的帮助和催化。维生素分成两大类,一类只溶于油,属于脂溶性维生素,如维生素A、维生素D和维生素E。另一类是水溶性的,其中有维生素B族和维生素C等。

维生素C是细胞之间的粘连物,它不仅可以修补伤口,还可激活白细胞,使之吞噬细菌,增加抗病能力。另外,在铁的运送、吸收中,维生素C也起着重要作用。维生素C缺乏时,微细血管壁黏着力差,黏膜、牙龈及消化道等容易出血,身体抵抗力下降,容易感染。

水果、蔬菜和五谷中都含维生素,但蔬菜和五谷中的维生素,在去皮、精磨和烹饪时常常受到破坏;水果含有丰富的维生素,而且洗净或削皮后可以生吃,有益于维生素的保存、吸收和利用。因此,孕妇除一日三餐外,还应适当增加一些水果,满足自身及胎儿对维生素的需要。

药膳三则

(1)竹沥粥

有清热除烦、豁痰定惊的功效。可治疗孕后胆怯,烦闷不安,头晕目眩,胸脘满闷,恶心呕吐,苔黄而腻,脉滑数,另外还可治疗痰热咳嗽,胸满喘闷。

淡竹沥30克,小米50~100克。先将小米煮粥,临熟下竹沥,调匀,空腹食用。

(2)麦门冬粥

有安胎、降逆、止呕的功效,可治妊娠恶心、呕吐不下食。

取鲜麦门冬汁50毫升,鲜生地汁50毫升,生姜10克,薏米15克,粳米50~100克。先煮薏米、粳米及生姜,熟了以后,下麦门冬与生地汁,调匀,煮成稀粥,空腹食用。

(3)油菜粥

有调中下气的功效,可治脾胃不和、食滞不下、胃气上逆、嗳气呃逆。

鲜油菜100克,粳米100克。先煮粳米粥,后入油菜,慢火煮熟,任意食用。

孕4个月的饮食养胎

孕妇忌喝浓茶

我国人民有喝茶的习惯,而且喜欢喝浓茶。茶中含有一定量的咖啡因,在动物实验中,可见咖啡因对小动物有致畸作用,但饮茶所摄入的咖啡因量很小,不至于致畸。咖啡因有兴奋作用,所以孕妇饮茶不要太浓,不要在晚上饮茶,以免引起失眠。

孕妇素食有害于胎儿

经调查发现,农村孩子的智力发育要比城市孩子差些,生活水平低的要比生活条件好的孩子差些,不注意饮食营养的要比饮食营养丰富的差些。孕妇素食是儿童智力发育的一个不利因素。

孕妇不注意饮食营养,长期素食,所生的婴儿由于缺乏维生素B12往往会患不可逆的脑损害症。这种损害表现在婴儿出生3个月后,会变得感情淡漠,头颈柔软不稳定,并出现舌和腕等不自主运动,严重者可以发生巨幼细胞性贫血和显著的神经损害,不仅严重影响婴儿身体的正常生长发育,还会影响孩子的智力发育。

人的大脑细胞的60%左右由不饱和脂肪酸构成,35%由蛋白质构成。如果孕妇长期素食,只食蔬菜、腌菜等,不注意进食鱼、肉、蛋等营养食物,就会使不饱和脂肪酸、蛋白质及维生素B族等营养成分摄取不足,满足不了胎儿脑细胞的生长繁殖的需要,进而损害脑发育,使生下的婴儿患脑损害症,造成孩子智能发育不全。有的孕妇担心营养过度会使胎儿发育过重,引起难产,因而素食,这种想法是不正确的。

为了避免婴儿脑损害,孕妇要特别注意饮食营养的平衡调配,素荤搭配,适当补充含脂肪、蛋白质、维生素B族,尤其是富含维生素B12的食物,如肉类、蛋类、乳类,以及动物肝、心、肺等,以利胎儿的脑细胞、脑神经的生长发育。

药膳二则

(1)桑寄生煲鸡蛋

可益血安胎,对妇女怀孕期间的腰痛也有良好的作用。

桑寄生是寄生在桑树上的一种植物,性味苦甘平。它有补益肝肾,强壮筋骨,养血祛风,安胎催乳的作用。《本草经》说它“安胎,充肌肤,坚发齿”。

每次用桑寄生15~30克,鸡蛋1~2个,先将鸡蛋煮熟去壳,然后同煮食用。

(2)鹿头肉粥

可治疗妊娠水肿。

取鹿头肉150克,蔓荆子15克,高良姜、香子各10克,粳米100克,将蔓荆子、高良姜、香子捣为末,每次用10克。先煮鹿头肉,熟后去肉下粳米同药末煮粥,临熟,稍加作料,分三次食,一日尽。有益气健脾、利湿消肿的功效。

孕5个月的饮食养胎

鸡蛋和鸡蛋菜

对孕妇来说,鸡蛋是一种很好的营养品。在100克鸡蛋中,含有蛋白质14.7克,脂肪11.6克,热量711千焦,含钙55毫克,磷210毫克,铁2.7毫克,胡萝卜素1440毫克等,营养丰富,又易消化吸收。中医认为,鸡蛋性味甘平,有滋阴润燥、养血安胎的功效。

有人认为吃生鸡蛋最补,这是不科学的。鸡蛋的蛋白质结构致密,要靠胃分泌的胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶来消化。生鸡蛋里含有较多的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶,阻碍和影响人体对蛋白质及其他营养的消化吸收。另外,鸡蛋中可有许多细菌、真菌和寄生虫卵,吃生鸡蛋很容易患各种疾病。

有的人喜欢吃臭鸡蛋,觉得与吃臭豆腐一样,对身体没什么害处。臭豆腐是由对人体有益的霉菌发酵而成,分解的产物对人体有益,但是,臭鸡蛋却不是这样。实际上,鸡蛋腐臭是因为细菌和真菌由蛋壳气孔侵入蛋内迅速生长繁殖,引起了腐败变质。蛋白质被细菌分解,变为对人体有害的吲哚、粪臭素等和尸毒。孕妇如吃了腐败变质的鸡蛋,易引起胃肠的急性炎症。

天天吃鸡蛋,难免令人倒胃口,以下介绍几种鸡蛋菜的做法,供孕妇选用。

(1)蒸蛋羹

鸡蛋、小海米、猪油、酱油、盐、味精、葱花各适量。

先将鸡蛋打入碗内,放入盐、小海米,用筷子搅匀,把鸡蛋打散。再加入1~1.5倍温水或冷开水打匀。

将调好的蛋液放旺火上蒸15分钟。下火,加上酱油、熟猪油、葱花即可。

(2)蓬松蛋