原料：
腊牛肉250克，黄豆芽100克，酸黄瓜、熏干、豆豉、彩椒各适量。
制作过程：
1.腊牛肉切成丝，用开水烫一下，捞出备用；酸黄瓜、彩椒、熏干切条备用。
2.锅上火放油，先放入姜丝煸香，下入腊牛肉丝煸炒。
3.待牛肉丝粘满油后，再放入熏干煸透，放入泡好的干豆豉、豆芽煸炒。
4.下蒜片、酸黄瓜和彩椒，放入料酒、糖、盐、味精、酱油调味，最后放一点点香油，关火之前再烹制一勺醋，出锅后放在干锅中继续加热食用。
小贴士
1.酸黄瓜做法：将黄瓜洗净开水烫制，加入丁香、香叶和白醋腌制3～5天即成。
2.腊牛肉用水烫一下蓬松易熟，还可以去咸。