何鸿燊成了大富豪以后，就离开了联昌，到贸易局出任了供应部的主管。
原因有两个：
一是，何鸿燊的母亲和弟妹都极力反对他再押船的危险生涯，搬到澳门后，他们非常想与何鸿燊一起过平静的生活，尤其是他的妻子黎婉华，更是日夜害怕他出事。他自己也早已厌倦了这种不知何时生何时死的未知生活。
二是，由于长期战乱，农田荒芜，粮食匮乏，加上澳门人口激增，经常闹米荒。于是，澳门政府成立了贸易局，目的是为了解决澳门50万人口的生计问题。联昌的中方代表梁基浩出任了澳门政府的贸易局局长。
梁基浩做上贸易局局长之后，就把澳门的商界精英物色到他手下做事。比如说何鸿燊和何贤（何厚铧的父亲）。
出任贸易局主管以后，何鸿燊主要做了四件事：
（一）为澳门购得四船平价大米
受梁基浩派遣，何鸿燊前往广州采购大米。何鸿燊凭着出色的外交才能，在广州黑市米价极贵的提前下，出色地完成了任务，为澳门民众暂时解决了燃眉之急。
（二）创建了大美洋行
大美洋行是何鸿燊与永华银号的老板何善衡合伙创办的。
何善衡是恒生银号的创始人之一，香港沦陷后，恒生迁往澳门，改名永华银号。战后永华又搬回香港，恢复旧名恒生，并且发展成为银行。到上世纪60年代初已是香港最大的华资银行，著名的股票指数恒生指数就是恒生银行编制的。何善衡对何鸿燊日后的事业帮助很大。
何鸿燊与何善衡合办大美洋行，可谓优势互补。何善衡有优势是融资方便，可以保障资金的正常周转；何鸿燊的优势是能够利用官商的权利，争取到限额生意。
一时间，大美洋行生意兴隆通四海，财源茂盛达三江。
（三）开办船务公司
二战结束，港澳间的联系日渐紧密，许多香港人来澳门赌钱，而海上交通相对滞后。何鸿燊认为港澳客运大有可为，就与人合伙开办一家船务公司，投资购买了一艘载客300多人的“佛山号”客轮。这是当时连通港澳之间最大最先进的客轮。“佛山号”投入运营后，乘客满船，生意好得令人眼红。
（四）开办炼油厂
1947年，何鸿燊、梁基浩、老牌赌王傅老榕手下的钟子光等人，合伙开办炼了油厂。何鸿燊担任经理，主持日常经营。
大商家和大公司善于发战争财，一些聪明的老百姓也不甘寂寞。战时和战后，许多渔民偷来大量的日本军用油渣等石油副产品，囤积起来。何鸿燊看到这种情况，觉得有利可图，就从渔民手中收购这种混杂的油料，提炼成煤油供应澳门等地。
由于炼油厂利润极大，自然惹得一些黑恶势力的嫉妒。
有一天，这些黑恶势力的爪牙找到了何鸿燊。
“何老板，生意发财哟！”爪牙来者不善。
“你们是什么人？来找我有何目的？”何鸿燊中气十足。
“很简单，想找何老板讨一杯汤喝。你吃肉，我们闻到香气了！”见何鸿燊不为所动，就换了一副笑脸。
何鸿燊知道这些人来的目的了。
“我的汤让谁喝我心里有数，不劳各位操心！”何鸿燊断然拒绝。
“哟，何老板，好大的口气。这样说话可不好听啊，何老板可是做油生意的，油这东西可是容易着火的哟！”爪牙说完这句话，悻悻而去。
“想威胁我？你们看错了人！谁不知道我曾经押过船，九死一生，什么场面没见过？想干什么，尽管来，我等着！”何鸿燊寸土不让！
何鸿燊真是低估了这些人，原以为这些人不过是小混混之流，并没有什么胆量。但事实并非如此。
第二次，这些人派来了六个彪形大汉，到了炼油厂后，一言不发地把手榴弹扔到了煤油库。可能是他们中的一些人心虚吧，只有两颗手榴弹爆炸。
手榴弹燃起了大火，但由于火势不大，很快被炼油厂工人扑灭。
没有爆炸的手榴弹被工人扔到了煤油库外。但其中一颗不偏不倚，正砸在一个彪形大汉的脖子上，鲜血直流。见势头不妙，彪形大汉们落荒而逃。
手榴弹事件发生之时，何鸿燊并不在澳门，他去香港办事了，但他刚一回到澳门，这些人的代表就杀上了门。
“何老板，我们又见面了！”
“我已经说过了，我的汤是不会随便给人喝的！”
“我也说过了，你家的煤油是很容易着火的！”
“这么说，你们承认这事是你们干的了？你们可敢在官府面前还这样说？”
“何老板，你吓唬谁呀，我们不知道澳府的门朝向哪个方向还是咋的？”
“你们今天来到底有什么事情？”何鸿燊不耐烦了。
“很简单，赔偿我们的人损失！”
“我的损失谁来赔？”
“那是你吃独食的结果！”
“你们的人要是老老实实待在家里，脖子会受伤吗？我的工人会跑到你们的狼窝去向你们挑衅吗？”
“听何老板的意思，你是想将这事不了了之了？”
“你们的事与我无关！”面对这明目张胆的敲诈勒索，何鸿燊严词拒绝。
此后，这些无赖成了狗皮膏药，三天两头上门纠缠。
考虑到家人的安全和生意的顺畅，何鸿燊不想让这些恼人的事情持续下去，于是就去找何贤。何贤是个古道热肠的人，在澳门神通广大，上至澳府官员，下至三教九流都听他一声招呼。他喜欢主持公道，深为人所信服。
在何贤的调解下，无赖终于同意和解，并收下了何鸿燊拿出的两万港元的赔偿金。
这棘手的一页算是暂时掀过去了。
依何鸿燊的性格，这件事原本就不会这样解决。因为他知道，这种解决方式，治标不治本。这些人有朝一日必将变本加厉，卷土重来。
说是有朝一日，说不定，很快就会到来。
因为何鸿燊知道，在前面冲锋陷阵的都是小喽啰，他们是有后台老板的，如今，这个后台老板还不曾出现。他还躲在暗处观望。
一开始，何鸿燊就知道这人是谁。
他可是位澳门的大人物，势大根深，财力雄厚。他之所以一直不露面，并不是侥幸认为何鸿燊不知道他，而是觉得现在不到时候。等他觉得时机成熟了的时候，他自然会跳出来的。
何鸿燊在等待着，等待着他亲自跳出来，跟他面对面争斗。
但这个神秘人物一直没有出现，直到1953年。
此前，何鸿燊一直不愿意提这个神秘人物的名字，于是这个人就显得愈加神秘莫测；事情过去了许多年之后，何鸿燊面对媒体的时候，依然以“他”呼之，并不直呼其名。让何鸿燊顾左右而言他的原因，不知是因为敬，还是因为畏，还是另有原因。
我们不得而知。
1953年，这个神秘的大人物终于从幕后走到幕前，露出了他的庐山真面目。他一登台便说了极富分量的话，要求何鸿燊放弃在澳门的生意，撤回香港。其理由再简单不过：“香港已经光复，沦陷时来的商人全部回港了，包括许多普通的难民也都返回故土。”乍一听去，似乎理由冠冕堂皇，但其真正的意思却是：你要是识时务的话，你应该离开澳门，回到你的那一亩三分地上了。
何鸿燊又何尝不知道那人的真正意图。但倔强的他对这个无理的要求断然拒绝，毫无商量的余地！
何鸿燊的家人和朋友都力劝何鸿燊，什么强龙不压地头蛇呀，什么三十六计走为上策呀，什么留得青山在，不怕没柴烧呀。什么退一步海阔天空呀……道理讲了几箩筐。他们还劝何鸿燊说，如今香港经济正快速恢复，蓬勃发展，人口在骤增，而澳门正相反，人口在锐减。从这方面来说，澳门其实并非久留之地，很多背井离乡的香港人已经欢喜无限地自动撤回到香港了，他们认为，香港无论在人情世故上还是地域上，都比澳门便于发展，等等等等。嘴皮子快磨破了，但何鸿燊只认准一条路：坚守澳门，血拼到底！
此刻，何鸿燊俨然成了一位将军，誓与城池共存亡！
现在想来，何鸿燊有这种想法是完全可以理解的。想当年，他只带着10元钱来到澳门，如今，是澳门让他成为一个人人羡慕甚至嫉妒的富豪。二战结束后，何鸿燊的财富增加到200万港元。他的生意范围逐步扩大，除上面提到的，他还做拆船、金银买卖、药品代理、火柴制造等业务。可以说，澳门是他的福地，是他安身立命的宝地，澳门是对他有着深恩的。他对澳门也有着不可分割的感情。
他又怎么会轻易言弃呢！
然而，何鸿燊最终还是放弃了在澳门的生意，回到了香港。站在回港的船头，他心里既充满了痛苦，又充满了豪气。痛苦的是，他不得已离开了澳门这个让他发迹的地方；充满了豪气是，这一次回港，与上次的离开已经今非昔比，他已经由一个穷小子变成了一个人人影像的大富翁了！但他还是在心里默默地说：“我的澳门，你等着我，我一定会再次回来！”
促使何鸿燊迅速改变的原因有三个
（一）当然是对香港的难以割舍的感情，这种感情是剪不断、理还乱的；
（二）他回想过去的几年里，由于他只善于与官商做生意，对民间帮会来往甚少，这些民间帮会有意无意地排斥他，成为他生意场的障碍。包括现在，他仍然没有把握处理好与这些民间帮会的关系，这仍然会是业务发展的一个瓶颈；
（三）既然自己的生意已经引起了一些黑恶势力的嫉恨，他就应该避其锋芒，虽然他本人并不怕他们，但自己并不应该让家人时刻担心，一直以来，为他们考虑也是他的责任和习惯。
尽管如此，何鸿燊仍然留着一份心力在澳门，他坚信，他一定会在澳门真正站得住脚，待时机成熟之时，他会重新踏上澳门这块凝聚着他太多感情的土地！