鸡丝凉面早在100多年前就成了川菜的名小吃，李劼人先生1930年在成都指挥街开的小雅餐馆，这款面食就做得相当精雅。手工细面条劲道润滑，自舂的二荆条辣椒面红亮浓香，陈年保宁醋酸香透凉，鸡脯肉丝温馨覆盖于上，再略微放点白糖，那个味道征服了大量食客。据说就连当时的成都市长，都慕名御驾亲征带领市政府一帮职员，前来品尝。那么这款小吃妙在何处，为了找回记忆还是让笔者以诗歌的形式来点评它吧！
诗曰：
你带着小雅情调
触发初恋的味道
酸酸甜甜香辣辣
根根面条耐咀嚼
鸡丝缠绵细关照
红亮光彩二荆条
悱恻糖醋见深情
拨动了青春年少
洁白葱丝情未了
这恰似月圆花好
海吃山喝太俗套
鸡丝凉面丛中笑