龙井茶的传说
龙井茶产于浙江杭州的龙井村一带，以狮峰出产的龙井品质最佳，称作“狮峰龙井”。龙井茶在我国有着悠久的历史。据北宋苏轼考证，杭州种茶的历史源自南朝诗人谢灵运。他在西湖的下天竺一带翻译佛经时，从天台山带来茶树种子，在西湖开始种植栽培。唐代茶圣陆羽的《茶经》中，也有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。但龙井茶之名却始于宋。北宋时期在灵隐、天竺二寺附近所产的茶叶已经很有盛名，经常被列为贡品。不过起初这里产的茶叶以地而名，如香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰的“白云茶”，葛岭宝云山的“宝云茶”等。有一年，北宋文学家、杭州通判苏轼曾约几位文友在狮峰山脚下龙井村的寿圣寺品茗吟诗，兴致之余苏轼为寿圣寺书写了“老龙井”的匾额，加之本地的此类茶叶以龙井村质量最好，因而龙井茶就取而代之了其他的品名而流传下来。
如果说在元代和明代龙井茶的名声还介于诸名茶之间的话，那么到了清代，由于乾隆皇帝的重视与欣赏，它则被列为众名茶的前茅，成为驰名中外、独占鳌头的名茶之首。
乾隆皇帝曾六次下江南，不论是出于游山玩水，还是体察民情的目的，但因为地方官吏知道他嗜好饮茶，所以他每到一地，地方官吏都将本地的名茶献上供乾隆品尝。因此在他所到之地都留下了乾隆爱茶的佳话。传说有一年乾隆到杭州西湖巡游，知州在游舫上用本地的狮峰龙井招待乾隆。乾隆一看这茶的汤色碧绿，茶芽直立，忽忽悠悠地飘然而落，十分美观。啜饮一口，觉得满口清香，甘甜醇厚，便问知州：“这是什么茶？”知州回奏道：“这是西湖龙井的珍品——狮峰龙井，是从狮峰山胡公庙茶园采摘的。”
第二天乾隆就来到狮峰山的胡公庙茶园巡察，见到庙门前左右分别排列着9棵茶树，枝繁叶茂，葱茏碧绿，芽梢齐发，雀舌初绽，充满生机。乾隆来到采茶姑娘们跟前，就学着也采摘了一些新茶芽。接着知州和胡公庙的住持陪着乾隆参观了狮峰山下的茶场，观看了新茶炒制的过程。临行时茶场送给乾隆两盒狮峰龙井。
乾隆回到京城时，恰逢太后身体不适，乾隆就将从杭州带回来的狮峰龙井命太监烹煎给太后饮用。太后也很喜欢这种龙井，连喝几天便觉得身体渐渐清爽起来。乾隆闻讯大喜，随即传旨给胡公庙住持，敕封胡公庙前的18棵茶树为御茶，每年产的龙井茶进贡给朝廷。这样，龙井茶也就蜚声寰宇了。
惠明茶的传说
惠明茶因产于浙江省瓯江上游的云和县赤木山惠明寺附近而得名。传说在唐宣宗的大中年间，广东遇到几十年未见的大旱，土地龟裂，颗粒不收，灾民们只得背井离乡，逃荒求生。有一位叫雷太祖的畲族老人，眼看着4个儿子饿得面黄肌瘦，为求生路他们就沿途讨饭向北方逃难。他们来到福建，没有找到谋生的地方，后来又流离到浙江，沿着瓯江来到云和县境内。他们父子5人不会什么手艺，只有靠卖力气挣钱或者开荒种地糊口。可是当年年景不好，雇用帮工的人家很少，开垦荒地没有当地政府的允许也开垦不成。
就在这个危难时刻，一位鹤发童颜的和尚来到他们面前。雷太祖想：和尚一向是以慈悲为怀，何不请求和尚给指一明路？雷太祖向和尚施礼后，说明他们一家走投无路的景况，立即得到老和尚的同情，他说：“我是赤木山惠明寺的长老。惠明寺周围荒无人烟，要是你们父子肯跟我去开荒种茶，卖出的茶叶咱们五五分成。”雷太祖父子听了老和尚的话，喜出望外，那种久旱逢甘霖的心情，简直无法用文字加以形容。就这样，父子5人跟随老和尚来到惠明寺，开始了垦荒种茶的生涯。
几年后，他们父子经营的茶树采摘了很多茶叶，准备上市销售。他们征得惠明寺长老的同意，就将这里产的茶称作惠明茶。还有个传说与这个传说略有不同。在浙江省云和县的赤木山，有眼山泉叫浣香泉。浣香泉的泉水常年不断，喝到嘴里有种甜香清冽的感觉，在山泉旁边住着一对夫妇，人称刘二和刘二婶。他们依靠在山上采草药过活。有一天"刘二下山卖药去了，刘二婶采药回来，见到一位70多岁的老和尚靠在一块打石头旁，闭着双眼，气息微弱，看样子是走累了或者患病了。刘二审知道这座赤木山没有寺院，当然也就没有和尚。刘二婶是个热心肠的人，就上前唤老和尚，询问他怎么来到了这里。老和尚吃力地睁开眼，可却说不出话来。刘二婶见此情景，立即跑回家里，用瓦罐提来一罐山泉水，用小勺喂给老和尚。老和尚喝了山泉水后，立刻就精神起来，脸色也变得好看多了。老和尚告诉刘二婶，他是在峨眉山万年寺修行50年的和尚，只有喝饱了香泉水，才能成为罗汉。为了找到香泉水，他云游四方，跋山涉水，栉风沐雨，在所不辞。后来辗转找到赤木山，得知这里有口香泉，可是没有料到，刚刚听到山泉淙淙的响声和闻到山泉的香气，就累得走不动了。老和尚十分感激地说：“要不是大姐相救，我这辈子就与罗汉无缘了！”
老和尚在刘家休息了几天，身体恢复过来，每天到浣香泉喝泉水。他越喝身体越结实，面色变得红润泛光，精气神更是旺盛。临走时老和尚对刘家夫妇说：“你们救了我的命，使我能够喝饱一肚子香泉水，不久就成为罗汉了。贫僧无以相报，请收下我这葫芦里的茶叶种子。”说着老和尚将随身带的葫芦交给刘二夫妇，并教给他们种茶、采摘茶芽、揉茶和烘干的方法。然后说：“这种白茶煎着喝，能醒脑、明目、清胃、润肺、洗肠，可治病，不亚于你们采的草药。”说罢，老和尚就双手合十，慢慢地闭上了双眼。
刘二婶赶忙问：“大师父，您叫什么名字？”老和尚闭着眼，声息微弱地说出两句偈语：“此心难报婶恩惠，留株白茶照山明。”稍停了一会儿又说：“我名字就在这偈语里面。”说罢，眼一闭，坐化了。
第二年，刘二夫妇在山坡上开荒种上了白茶子儿。几年后他们就开始采摘茶芽，制作白茶，卖到山下，比采药日子过得更加兴旺。他们夫妻商量，为了不忘老和尚的馈赠，就在浣香泉边修建了一座庙，塑了老和尚的金身，来祭祀他。在庙门框上镌刻上老和尚的两句偈语。后来有位秀才来庙里敬香，刘二婶顺便请教说：“老和尚坐化前说他的名字在这两句偈语里，您看应该是什么？”秀才思量了片刻说：“他叫惠明。”于是这座庙就改成了惠明寺，老和尚馈赠的这种白茶也就叫做惠明茶了。
雁荡毛峰的传说
雁荡毛峰茶产于浙江乐清市雁荡山一带。这种茶以前叫做“猴茶”，据说是由猴子从悬崖峭壁上采得的茶叶，故而得名。
雁荡山山势陡峭，有的峭壁或悬崖上长有茶树，凭人的体力和攀山技艺，无人敢攀登峭壁或悬崖采茶。在雁荡山的南部有座罗汉寺，寺内有和尚数十位。和尚以慈悲为怀，他们善待一切生灵，与罗汉寺周围的各种动物相处得很和谐。特别是雁荡山的猴子很多，和尚更是与它们相处得很好。有一年的冬季，雁荡山下了一场从未见过的大雪，满山遍野都变成了白色的世界，许多鸟雀、猴子等素食类动物，到处都找不到食物，眼看就面临着生命灭绝的危险。恰在此时，罗汉寺的和尚在寺外四周放了很多大米、玉米给猴子食用。这种救命之恩深深感动了猴子。
猴子是很通灵性的，它们十分感激和尚的帮助。为了报答罗汉寺和尚的救命之恩，猴子就在来年的初春，攀悬岩、登峭壁，采得人迹难至的茶树芽苞，集中起来送到罗汉寺的山门外。这种人难以攀登的悬崖峭壁上长出的茶叶，接受的日照和云雾洗礼是得天独厚的，品种十分优异。和尚得到了这种优异的茶叶，更是感激猴子的回报。就这样一来一往，互通有无，久而久之，和尚和猴子就形成了某种默契，使得人们能够饮用到雁荡山悬崖峭壁上的茶叶。因为这种茶是猴子采摘的，所以又叫“猴茶”。后来这种茶树得以广泛栽种，茶的产量大大增多，茶商们觉得“猴茶”的名字不雅，就根据其形状、味道如同毛峰，更名为“雁荡毛峰”。
四明十二雷的传说
四明十二雷是浙江的一种名茶。南宋时期这种茶就被列为贡茶，后来原因不明地消失了，直到20世纪80年代才恢复了生产。这种四明十二雷茶主要产于浙江省余姚市四明山北麓、河姆渡南面的三女山、虹岭一带。
为什么会有这么古怪的茶名呢？这里有个奇妙古老的传说。相传很久以前，在河姆渡南面四山岭地带的小村里，住着一家山民，除老夫妻之外，还有三个挨肩的女儿。一家五口，依靠种茶、炒茶为生，日子过得比上不足，比下有余。
有一年夏天，三个姑娘到山里去寻找新的茶树，以便扩大茶园的品种。此行她们在山里找到两三种新茶树。在下山途中，她们发现了一个山泉的小池塘，池塘里的水清澈见底，而且四外静悄悄的，杳无人迹，就打算在这里洗浴、玩耍。
不料，正当她们玩得非常愉快的时候，风云突变，黑云滚滚而来，霎时间雷电交加，暴雨如注。三个姑娘不幸被12声炸雷击中，沉入池塘底部，再也没有浮上来。
第二天天亮以后，人们突然发现在山泉边出现了三座相依相连的俏丽山峰，远眺犹如三个亭亭玉立的少女，在山上还长有一种茶树。后来当地人就将这三座突然拔地而起的山峰叫做三女山。由于三女山位于四明山山脉，又因为12声炸雷而形成的三女山，所以就将山上产的茶叶叫做四明十二雷茶。这种茶外形挺直而纤秀，如同松针，色泽淡绿，炒制后茶香如同兰花，茶汤橙黄透明，甘醇可口，香气久久不散。
乌牛早茶的传说
乌牛早茶产于浙江省永嘉县乌牛镇，这种茶的茶形扁平挺直，颜色翠绿油润，是因产地而得名的茶叶品种。这种茶传说始于宋代。
当年蔡襄在担任泉州太守期间，为还母亲的心愿，想在泉州造一座洛阳桥。由于蔡襄是个清官，依靠做官的俸禄无法偿还母亲的心愿。为此，他十分犯愁，终日愁眉苦脸，精神不振。恰巧观世音菩萨从普陀山到泉州来，听土地说了蔡襄犯愁的事，就决定帮助蔡襄。她立即点化了一叶扁舟，上面站立着一位绝代佳人，舟上还立有一个招牌，上面写有“银锭掷中其身，则以身相许”的字样。这件事轰动了方圆数十里的纨绔子弟们，他们竞相往绝代佳人的身上扔银锭，可是都落在小舟里，却没有一锭掷中美女。几天之后，这些纨绔子弟们也都失去了信心。恰巧吕洞宾经过这里，他一眼就看出舟中美女是观世音的化身，就想和她开个玩笑。于是他变成一个翩翩少年，将银锭掷向美女，不偏不倚地掷中了美女的心窝。此时观世音已发现这是吕洞宾在恶作剧，气得她腾空而起，一夜之间就气得成了一个白发苍苍的老太婆。
观世音气得白了头的事，使得吕洞宾非常尴尬，自己又无回天之力，他就去求西天佛祖。佛祖听了吕洞宾叙述的原委，狠劲地批评了吕洞宾，然后让吕洞宾带着一株仙茶树去给观世音赔礼道歉。观世音从仙茶树上摘取了三片茶叶，用普陀的山泉烹而饮之，立时头发就恢复了如墨似漆的颜色。
观世音菩萨随后就将这株仙茶树栽在普陀山的紫竹林。第二年正值清明时节，一头来路不明的乌牛闯到了紫竹林，见到仙茶树长出的芽苞嫩绿而散发清香，上前就吃。观世音发觉后，乌牛叼起茶树就跑，观世音紧迫不舍。一直追到瓯江下游的永嘉县境内时，观世音将乌牛打落云头，乌牛和茶树都落在瓯江口北岸。第二天早晨这里就生出一片茶树林。后来人们就将这里称作乌牛镇，将这里产的茶称作乌牛早茶。
九曲乌龙茶的传说
九曲乌龙茶，又称九曲红。产于杭州西南郊区的钱塘江畔。
传说在很古的时候，钱塘江畔的大坞山谷有一家渔民，除夫妻俩外，膝下还有个6岁的独生儿子。他们依靠打鱼为生，日子过得很艰难。
有一天，他们的儿子到钱塘江边去玩，见到澄清的江水里有两只蚌在游动着争抢一颗闪光的小珠子，他蹲在江边看着两蚌争抢珠子，觉得很好玩，而且也很喜欢这颗闪光的珠子，就随手捞起了珠子。这颗珠子很光滑，很明亮，他先是装在口袋里，又担心丢了，就又拿出来；在手心里攥着又怕随手滑落，于是就含在嘴里，高高兴兴地跑回家去。
一路上有个小伙伴问他急着跑什么，他刚要回答，那颗珠子就被咽到肚里。他立时就觉得浑身钻心般地痒痒，一口气跑回家里问妈妈怎么办，妈妈就让他脱光了衣服到大木盆里洗澡。妈妈将儿子抱进盛满了水的大木盆，霎时间儿子开始变得浑身乌黑，旋即就变成了一只小黑龙，在木盆里来回游动。妈妈吓呆了，不知所措。游动着的小乌龙朝天上喷了一口水，顿时就变成一个水柱，小乌龙借着不断变大的水柱就飞腾而起，跑进大坞山谷。这时他的父母看到儿子驾着云雾跑向山谷，就拼命呼喊着追赶。变成乌龙的儿子听到父母声嘶力竭的喊声，不断地回头观望。就这样在乌龙跑过的沿途就形成了一条九曲十八湾的溪流峡谷。
乌龙终日听到父母想念他的哭声，也很怀念父母。为了报答父母的养育之恩，乌龙就在它跑过的九曲十八湾峡谷的两岸撒上了茶树的种子。几年后，这里的茶树芽苞炒制成茶叶，乌黑弯曲，如同虬龙一般，人们就称它为九曲乌龙茶。加之冲泡时茶汤澄澈红艳，人们又称它为九曲红或九曲红梅。
开化龙顶茶的传说
在浙江西部的开化县有一种龙顶茶，这种茶在明清时期曾作为贡茶每年要给皇帝进贡。
那么这种茶为什么叫做龙顶茶呢？它是源自一个古老的传说。相传在古代的开化就生长有茶树，但是人们不知道它是茶树，更不知道它的叶子可以泡水喝。在开化的一个小村子里，生活着相依为命的母子两人，儿子身体健壮，依靠种田为生。母亲为人善良，很有人缘，但是日子过得却很清苦。
有一天，一个姑娘独自来到他们家，说是路过这里，口渴了，想讨口水喝。恰好母子都在家里，他们很热情地接待了姑娘，母亲连忙点火烧水给姑娘喝。姑娘端起碗喝了一口说：“你们屋外的山坡上就有茶树，怎么不用茶叶泡水烹茶喝呀？”母子俩听了觉得很奇怪，他们不知姑娘说的是什么意思，儿子就大胆地问姑娘：“你说的什么是茶树？”姑娘说：“就是山坡上的那种不高的树呀！”说罢就带着小伙子去看茶树。他们来到山坡上的茶树前，姑娘指着茶树说：“这就是茶树，它的叶子泡水非常好喝。”说完她就俯下身，伸出舌头，用舌尖顶住茶树芽，再闭紧双唇，一扭头就采下一片嫩茶芽。接着回到屋里，她将茶芽吐在水碗里，立时水碗里就散发出一股清香。母子俩都惊呆了，不知这种茶芽怎么有这么大的威力，就亲自品尝，立时觉得神清气爽，连忙询问姑娘这是怎么回事。