书城亲子家教新编孕产妇营养保健一本通
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第1章 孕前营养指导(1)

孕前必备常识

十大垃圾食品应少吃

油炸食品

油炸食品是导致心血管疾病的元凶,含致癌物质过氧化脂,能够破坏维生素,使蛋白质变性。

腌制食品

腌制食品可导致高血压,使肾负担过重,导致鼻咽癌;影响黏膜系统(对肠胃有害),易患溃疡和发炎。

加工的肉制品

加工的肉制品含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用),常吃这类肉制品还会加重肝脏负担。

饼干类食品

饼干类食品中食用香精和色素含量过多(对肝功能造成负担),严重破坏维生素,热量过多,营养成分低。

汽水可乐类饮品

汽水可乐类饮品含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙,且含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。

方便面类食品

方便面类食品盐分含量过高,且含防腐剂、香精(损肝)。只有热量,没有营养。

罐头类食品

罐头类食品可破坏维生素,使蛋白质变性。热量过多,营养成分低。

话梅蜜饯类食品

话梅蜜饯类食品含三大致癌物质之一--亚硝酸盐,盐分含量过高,且含防腐剂、香精(损肝)。

冷冻甜品(冰激凌、冰棒)

冷冻甜品富含奶油,易引起肥胖,且含糖量过高影响正餐。

烧烤类食品。

烧烤类食品含大量“3,4-苯并吡”(三大致癌物质之首),1只烤鸡腿等于60支烟的毒性。

孕妇宜少吃快餐

快餐含有较多脂肪和碳水化合物,并且由于长时间加热,食物中的许多维生素、矿物质都已被破坏,所以,孕妇应少吃快餐。要根据条件选择食品,力争保持热能、碳水化合物、蛋白质、矿物质和微量元素摄入的平衡。

孕前营养储备的重要性

很多妇女都是在知道自己怀孕后,才开始注意饮食的选择和营养的补充,其亲人也特别关心起孕妇的饮食来。母亲健康,胎儿才能正常发育,这当然是必要的。但只重视怀孕后的饮食是不够的,对于孕前营养的储备也是不可忽视的。

一个人所吃的每一种食物,都会被消化系统转换成容易运送的物质,然后被血液吸收和利用,或贮藏在人体中的各个“仓库”内,随时供身体需要。许多营养素可以提前摄取并在人体内储存相当长的时间,如脂肪能储存20~40天,维生素C能储存60~120天,维生素A能储存90~356天,铁能储存125天,碘能储存1000天,而钙的储存时间高达2500天,这就给妇女在孕前摄取营养为孕期作准备创造了有利条件。

妇女在孕前补充营养很重要。具体来说在于以下两个方面:

首先,妇女营养不足,可导致不孕。

这是因为,母体是否健康以及营养是否充足,会影响卵子的活力。例如,严重营养不良的妇女,会导致闭经而不孕;青春期女性营养不良可导致月经稀少而闭经,影响到以后的生殖能力;一些妇女由于挑食、偏食严重,也会导致某些营养素缺乏,从而造成不孕。

其次,妇女孕前营养不足有可能导致胎儿缺乏营养。

在十月怀胎中,胎儿发育最重要的时期是前3个月,此时胎儿的多个重要器官,如心、肝、胃、肠和肾等都分化完毕,并粗具规模,同时大脑也在急剧发育。值得重视的是,恰恰在怀孕后1~3个月这一关键时期,正是孕妇容易发生怀孕反应的时候,有约半数的孕妇出现恶心、呕吐、不想进食等反应,从而影响充足营养的摄取。因此,妊娠早期胎儿的营养来源,很大一部分就只能依靠孕妇体内的储备,即孕前的营养摄入。

再就是孕前营养不良的妇女,容易导致乳腺发育不良,产后泌乳不足,直接影响新生儿的喂养。

另外,平时营养不足的妇女体质差,即使孕后加强了营养,但由于胎儿的需求,孕妇的体质不可能有明显的增强。因此,往往不易承受妊娠和分娩期间大量的体能消耗,致使分娩时产力弱,子宫收缩无力,产程延长,甚至造成难产,从而给产妇、胎儿带来危险。

所以,为了能生个健康聪明的孩子,青年夫妇们应该从想要孩子的时候就开始增加营养,注重营养的均衡。

准爸爸营养也很重要

对于准备做父亲的男子来说,其饮食对孩子将来的健康也至关重要。有研究显示,男性体内叶酸或维生素C水平过低,会导致精液浓度降低,精子活力减弱。基于这一点,有关专家建议,为了生育一个健康聪明的孩子,男子从计划做父亲开始,就应该多吃绿叶蔬菜、水果和粗粮。这些食物中叶酸和维生素C含量都很高。如果不能从食物中摄取足够的维生素和叶酸,可在医生的指导下服用叶酸药品和维生素。

夫妇孕前应补充哪些营养素

俗话说:“好种出好苗,好树结好桃。”胎儿的生长是从受精卵开始的,所以,优生在很大程度上取决于精子和卵子的质量。夫妇孕前除积极医治生殖系统疾病、戒除烟酒等不良嗜好、避免接触有害物质、防止滥服影响受孕的药物外,还要积极采取饮食营养保健措施。

所以,计划怀孕的女性应在孕前注重多种益智营养素的摄入,一旦受孕,即可充分满足胚胎大脑发育对多种营养素的需求,那么具体须补充哪些营养素呢?

注意补碘

碘堪称智力营养素,是人体合成甲状腺素不可缺少的原料。而甲状腺素参与脑发育期大脑细胞的增殖与分化,是不可缺少的决定性的营养成分。孕前补碘比怀孕期补碘对下一代脑发育的促进作用更为显着。

准备怀孕的女性最好能测一下尿碘水平,以判明身体是否缺碘。缺碘者宜在医师指导下服用含碘酸钾的营养药,食用含碘盐及经常吃一些富含碘的食物,如紫菜、海带、裙带菜、海参、蚶、蛤、干贝、海蜇等,以满足体内碘需求,从而促使胎儿大脑得到充分发育。

注意补充叶酸

叶酸是一种B族维生素,是胎儿生长发育中不可缺少的营养素。它对细胞的分裂、生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用。若不注意孕前与孕期补充叶酸,会影响胎儿大脑和神经管的发育,有可能造成神经管畸形,严重者可致脊柱裂或无脑畸形儿。

所以,孕前及孕早期尤应注意多摄食富含叶酸的食物,如红苋菜、菠菜、生菜、芦笋、油菜、小白菜、豆类、酵母、动物肝、香蕉、橙汁等。孕前及孕期的妇女可以每天吃一根香蕉,因其富含叶酸,可以预防畸形儿的出生。

注意补锌

锌是一种具有多功能的营养素,参与体内80多种酶的活动,特别是与生殖系统的功能有密切关系,孕前尤其需要补充,如果体内缺少锌,会使性欲低下,性交能力减退。男性易发生睾丸萎缩,并能使精子数量下降;女性可出现性欲冷淡,如怀孕易导致胎儿畸形。另外,锌对胎儿身体,尤其胎儿脑的发育起着不可忽视的作用。

含锌较多的食物有牡蛎、海带、大豆、扁豆、麦芽、黑芝麻、南瓜子、瘦肉等。

此外,富含卵磷脂、牛磺酸及多种维生素、微量元素的食物,如蛋黄、葵花子、大豆、沙丁鱼、甜杏仁、胡桃及新鲜蔬菜、水果对胎儿的发育也起一定作用,也应注意摄取。

注意补钙

钙的供给充足,有利于改善男子的性功能。如缺钙,在多次性生活之后,丈夫可出现腰痛、手足抽搐现象;妻子则会感到腰痛、腿痛、骨盆痛。因此,每日膳食中应尽可能进食一定数量的豆类,如豆腐、豆浆及豆制品,牛奶、虾皮、芝麻酱等食物中也含有丰富的钙。

注意补铁

铁是制造红细胞的必需原料,缺铁会发生贫血。患缺铁性贫血的新婚夫妇,常常会因紧张而频繁的性生活感到疲乏无力、腰酸背痛、头晕眼花、面色苍白、注意力不集中和记忆力减退。严重贫血可影响性生活和胎儿发育。新婚夫妇应多食含铁丰富的食物,以防发生贫血。

注意补充足够的维生素

B族维生素和维生素C、维生素E、维生素D在参与性器官的生长发育、生精排卵、生殖怀孕以及各种营养素的代谢等方面都发挥着重要作用。如维生素E可增强精子活力,促进男女性欲。

许多研究证实,体内具有足够维生素C的男性,便会有较健康的精子。男性摄入维生素愈多,防止DNA被破坏的能力就愈强,对吸烟者尤为重要。因此,夫妻都要多补充含各种维生素的食物,如乳类、蛋类、动物肝脏、植物油、芝麻及其制品、瘦肉、红枣、桂圆、核桃、胡萝卜、番茄、卷心菜、莴苣和水果等。

注意补充蛋白质

蛋白质是制造精子、卵子的基本原料,对提高男子精子和精液的数量和质量、增强精子的活力、提高受孕概率非常重要。精子的蛋白质中含有较多的精氨酸,精氨酸必须从食物中摄取。精氨酸大量消耗时,更应及时补充。海参、墨鱼、鳝鱼、章鱼、花生、芝麻、核桃、豆腐、冻豆腐等含精氨酸较多。

怀孕期间,宝宝在妈妈的子宫内生活大约40周。一个微小的受精卵增长至出生时6~7斤体重的胎儿,需要大量的营养素。母体在孕期血浆容量增加、器官体积增大也需要额外的能量及营养素补充,对维生素、微量元素和矿物质的需求是非孕期的1.8倍。营养素充足的母亲其胎儿的代谢要优于那些母体营养素缺乏的胎儿。然而,许多妇女由于孕前服用避孕药、节食或不良生活习惯,体内的营养素水平大大低于建议标准。

因此,专家建议,在孕前就应该有意识地调整营养结构,平衡淀粉、蛋白质和脂肪三大营养物质的摄入,并且可以从孕前3个月开始服用针对孕妇的特殊需要配比的复合维生素补充剂。

孕前补充营养的最佳时间

妇女为了确保胎儿及新生儿的健康成长,必须确保子宫、胎盘、羊水及乳腺等方面的需要,因此,妇女从准备怀孕开始,就需要补充额外的营养。

孕前饮食得当,可以有效地帮助准妈妈对抗早孕反应。因为多数人早孕反应吃不进东西,体内储备的充足营养可在此时充分调动起来,供给胎儿,使其不受早孕反应的影响。

另外,孕前营养状况好,新生儿的健康就好,活泼、少生病,甚至对孩子的智力都会产生良好的影响。所以,妇女孕前的营养贮备状况,对于优生起很大作用。

不同体质的妇女,由于个体之间的差异,在孕前营养补充、饮食调理、开始时间、营养内容、加量多少等问题上,可因人而异。

体质、营养状况一般的妇女,饮食调理应在孕前3个月至半年就开始,每天要摄入足够量的优质蛋白质、维生素、矿物质、微量元素和适量脂肪,这些营养素是胎儿生长发育的物质基础。

其中,优质蛋白质是指容易消化吸收的蛋白质,如鸡、鸭、鱼、瘦肉、虾、鸡蛋、豆制品等;维生素以A、D、C、B为主。新鲜蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质及微量元素,其中以钙、铁、磷、锌、碘最为重要。钙、磷关系到胎儿骨骼及牙齿的形成和发育,铁关系到造血功能,锌、碘关系到胎儿的智力发育和预防畸形。牛奶、鸡蛋、骨头汤、动物肝脏、虾皮、水产品、坚果类食物,均含有这类物质。适量摄入脂肪可帮助脂溶性维生素的吸收和利用。

身体瘦弱、营养状况较差的妇女,孕前饮食调理更为重要,最好在怀孕前一年左右就注意营养补充。除上述的营养素要足够外,还应注意营养要全面,不偏食、不挑食,搭配要合理,讲究烹调技术,还应多注意调换口味,以使孕前营养达到较佳状态。

身体肥胖、营养状况较好的妇女,通常来说不需要过多地增加营养,但是优质蛋白质、维生素、矿物质、微量元素这些必需的营养素摄入仍不可少,只是应少进食含脂肪及糖类较高的食物。

孕前科学饮食可防婴儿白血病

据流行病学的统计,中国儿童白血病的发病率很高。据新的研究发现,怀孕前多吃蔬菜、水果和蛋白质可以帮助预防新生儿白血病。

此外,婴儿出生时的体重也影响发生白血病的概率。最近丹麦科学家发表的一项研究报告称:婴儿出生时体重较重是发生童年白血病的相关因素之一。研究人员对1万多名白血病患者进行了多项研究,结果显示,新生儿出生时体重超过4000克,其患急性淋巴细胞白血病的概率就增加26%。

所以,提醒那些准备怀孕的女性,为了生出一个健康聪明的宝宝,在怀孕前一年就要作好身体上的准备,注意自己的饮食营养及生活方式。

孕前应改变不良饮食习惯

培养健康的饮食习惯和生活方式,有助于得到一个健康、聪明、可爱的宝宝。准备怀孕的女性往往会有以下常见的不良习惯,必须纠正:

偏食、挑食,食品过精、过细

有的女性偏爱食用鸡、鸭、鱼肉和高档的营养保健品,而有的人只吃素菜;有的人不吃动物内脏(如猪肝)等,有的人不喝牛奶、不吃鸡蛋。这些习惯都是不可取的。

食物的种类不同,所含的营养成分也不同,相同营养成分的含量也不等。有的含这几种,有的含那几种;有的含量多,有的含量少,因此,应当吃得杂一些,不偏食、不忌口,什么都吃,养成好的膳食习惯。

常喝含咖啡因的饮料

如咖啡、可可、茶叶、巧克力和可乐型饮料等,女性大量饮用后,均会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状,对健康不利。

过量食用辛辣食物

辣椒、胡椒、花椒等调味品刺激性较大,如过量食用,一方面会加重孕妇的消化不良和便秘或痔疮的症状,另一方面也会影响孕妇对胎儿营养的供给,甚至增加分娩的困难。

吃过甜、过咸或过于油腻的食物

糖代谢过程中会大量消耗钙,吃过甜食物会导致孕前和孕期缺钙,而且容易使体重增加。吃过咸食物容易引起孕期浮肿,但也不能一点儿盐都不吃。油腻食品容易引起血脂增高,体重增加。

多食味精

味精的成分是谷氨酸钠,进食过量可影响锌的吸收。

吸烟饮酒

烟里的尼古丁对受精卵、胎儿、新生儿的发育都有一定损害,酒精可导致胎儿畸形和智力低下。

摄入过多植物油脂

摄入过多植物油脂,如豆油、菜油等,将造成单一性的植物脂肪过高,对胎儿脑部发育不利,也影响母体健康。正确的做法是植物油和动物油都要吃一点儿,但都不宜过量。

此外,睡前的3个小时尽量不要再进食,以免影响到消化和睡眠;尽量少摄取含糖饮料以及甜点;可食用纤维含量多的食物,如糙米、全麦食品,以促进肠胃蠕动,降低热量的吸收。

应注意避免各种食物污染

食物从其原料生产、加工、包装、运输、储存、销售直至食用前的整个过程中,都有可能不同程度地受到农药、金属、霉菌毒素以及放射性元素等有害物质的污染,对人类及其后代的健康造成严重危害。

所以,孕前夫妇尤其应当重视饮食卫生,防止食物污染。应尽量选用新鲜天然食品,避免食用含添加剂、色素、防腐剂成分的食品;蔬菜应充分清洗干净,必要时可以浸泡一下,水果应去皮后再食用,以避免农药污染;尽量饮用白开水,避免引用各种咖啡、饮料、果汁等饮品。在家庭炊具中应尽量使用铁锅或不锈钢炊具,避免使用铝制品及彩色搪瓷制品,以防止铝元素、铅元素对人体的伤害。

饮食习惯不良导致不孕

营养不良会影响女性的排卵规律,也会影响男性的精子质量,长期不均衡的饮食会使夫妻受孕力降低。

研究发现,脂肪太少会干扰女性月经周期。因此,女性如果为了爱美而过度减肥,可能影响受孕能力。另一方面,高脂肪食物使体重上升,也会造成女性经期紊乱,排卵不良。此外,摄取咖啡因也会降低受孕概率。