多食后可造成体液中的钾、钠比值的改变，特别是空腹时食用，使血液中钾大幅度增加，会对人的心血管等系统产生抑制作用，出现明显的感觉麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力等现象，严重者心脏传导阻滞、心律不齐，这时开车就容易发生交通事故。
22. 老人多食葵花子有哪些坏处
葵花子含油量高，若进食过多，将会影响肝细胞的正常功能，易造成肝功能障碍，严重者还可能诱发肝组织坏死和肝硬化。
有些葵花子在炒制时，需要一些香料，它们对胃都有一定的刺激作用，尤其是桂皮中含有的一种黄樟素的物质有致癌作用。
老年人肝脏解毒功能下降，吃得太多，肝脏负担加重，有可能诱发肝炎。葵花子加工需大量食盐，盐摄取过多，可使水在血管内滞留，血管阻力增加，容易使高血压病患者症状加剧，严重者还会诱发脑中风或心绞痛。
23. 为什么不宜吃生鲜蜂蜜
蜜蜂在酿制蜂蜜时，尤其是在花源短缺时，常常会采集一些有毒的花粉。因此，鲜蜂蜜内难免会含有有毒植物花粉的成分，人若吃了这种蜂蜜，也难免会中毒。
至于生蜂蜜，在蜂蜜收获、运输、保管过程中，还可能会受到细菌污染，因此直接食用也是不妥当的。食用蜂蜜还是选择经过加工、加温、消毒处理的为好。
24. 让孩子吃得过咸有哪些危害
食盐的主要成分是氯和钠，由于孩子的肾脏还没有发育成熟，无法排出血液中过多的钠，很容易形成血压过高。年龄越小，危害越大。
小儿吃的菜肴，应比成年人的咸味淡一些。现在很多家庭吃饭，咸味都是以成年人的口味为准的，成年人的口味合适，但对小儿来说就太咸了。
孩子吃盐过多，还会损失体内一部分的钾。钾丧失过多，就会影响肌肉、心肌的舒张、收缩，引起心肌衰弱，甚至死亡。这种因吃盐过多而造成的心肌衰弱死亡，叫做“婴儿摇篮死亡”。
因此，孩子的饮食应比成年人淡些，要少于成年人每天盐的摄取量。
25. 袋装奶为什么不宜高温加热
高温指温度在100℃以上。目前，袋装奶的包装袋成分主要是聚乙烯，在115℃聚乙烯就会发生分解和变化，会对人体健康产生危害。
如果将袋装奶直接高温加热，袋装奶包装用的塑料袋中的塑料分子，在加热时高速碰撞会溶出在奶内，对健康造成危害。
26. 矿泉水为什么不宜煮沸喝
在饮用矿泉水时应以不加热、冷饮或者稍加温为宜，最好不要煮沸，因为矿泉水一般含钙、镁较多，有一定的硬度，常温下钙、镁呈离子状态，极易被人体所吸收，能起到很好的补钙作用。而煮沸时，钙、镁易与碳酸根生成水垢析出，这样既丢失了钙、镁，还造成了口感上的不适，所以矿泉水最佳饮用方法是在常温下直接饮用。
27. 茶叶为什么不宜嚼食
饮茶对人体健康有益，但在饮茶后嚼食茶叶却是有害的。这是因为空气和土壤受化肥和农药的污染日益严重，同时茶叶在加工制作过程中受碳化物的热解作用，使茶叶受到污染而含多环芳香烃物质——苯并芘，这是难溶于水的致癌物质。
如若嚼食茶叶，致癌物质苯并芘就会进入人体留下隐患。因此，茶叶不宜嚼食。
28. 为什么在做菜时忌用白酒代替料酒
料酒含有一定量的乙醇、糖分、氨基酸等，在烹调中使用它，有很多独到的作用。一是可使菜肴滋味融合，起到去腥臭、除异味的作用；二是能在炖肉或炖鱼时与溶解的脂肪产生酯化作用，生成酮类等香味物质，使菜肴溢出馥郁的香气，增鲜提味；三是能在烹饪绿色蔬菜时，使菜翠绿悦目、鲜艳美观。而白酒却不能起到这样的作用，因为白酒不但乙醇（酒精）含量大大高于料酒，而且其糖分、氨基酸的含量又大大低于料酒，将白酒用于烹调，绝对起不到料酒所能达到的效果，不但菜的滋味欠佳，还会使菜的本味受到破坏，所以，在烹饪菜肴时，忌用白酒代替料酒。
29. 用浓茶解酒会带来哪些坏处
饮了大量的酒或酒精浓度高的酒，会使心血管系统受到很大的刺激，使心跳加快，血压上升。此时若再喝浓茶，使心脏受到浓茶的兴奋作用，这样双管齐下，心跳更快，血压更高。
当超过一定限度时，就会发生心律失常、心功能不全和高血压。如果原来就有心脏病和高血压的人，可能会发生严重的后果，甚至死亡。
因此，醉酒后千万不要用浓茶来解酒，可以喝些白开水或糖水，中药葛花煎汤口服也有一定的解酒效果。
30. 小儿长期吃鱼肝油会带来哪些影响
为防治小儿佝偻病，首选的药物应是维生素D，鱼肝油中所含维生素D的量小于维生素A 10倍。如用鱼肝油来防治佝偻病，在维生素D达到治疗量时，维生素A已远远超过了需要量，就容易产生维生素A蓄积中毒。
维生素A中毒发病缓慢，常见症状为毛发脱落、皮肤干燥、奇痒、食欲不振、脂溢性皮炎、容易激动、口角皱裂、肝脾肿大及颅压增高等症状。
维生素D也能引起中毒，常表现为食欲不振、恶心呕吐、血钙过高、肾功能减退等。发生维生素D中毒现象，应立即停药，并去医院诊治。
由此可见，小儿长期大量吃鱼肝油，既非营养的必需，又存在一定危害性，实属不宜。
31. 常吃粉丝有哪些坏处
粉丝是一种被广泛食用的加工食品，许多人很喜欢吃。但是经常吃粉丝则有害健康。
粉丝的原料虽以淀粉类作物为主，但在制作过程中加入了0.5％的明矾，明矾的化学名称是硫酸铝钾。铝是对人体有害的元素，食铝过量，对人的脑、心、肝、肾的功能和免疫力都有较大的损害，尤其是对脑的影响，可导致儿童智力发育障碍，老年人产生痴呆症。
32. 为什么不宜大量食海带
海带中的碘很丰富，摄入碘太多，可至高碘性甲状腺肿大。已患地方性甲状腺肿大者，吃海带也不会使肿大的甲状腺回缩，只能控制病情不再发展。如果食入太多反而会致甲状腺机能亢进，称为碘甲亢。同时海带中含砷量较高，每千克海带含砷35～50毫克，而食品卫生标准规定食物中的含砷量每千克不得超过1毫克。砷是有毒的，摄入过多会致急性或慢性砷中毒。总之，吃海带补碘、补砷可以治病，但不能过量。
33. 为什么不能生吃螃蟹活吃虾
民间有“生吃螃蟹活吃虾”之说，因为这样吃味道鲜美。其实，生蟹是绝对不能食用的。因为，生蟹往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，如不经高温消毒，肺吸虫一旦进入人体，就会在肺内停留，造成肺部损伤。若副溶血性弧菌大量侵入机体时，会发生感染性中毒，出现肠道炎症及水肿、充血，引起腹痛、腹泻等症状。另外，由于蟹喜食腐烂食物，在其胃、肺、鳃等部位会残留致病性细菌和有毒的杂物，所以，吃蟹除要加工熟之外，还应剔除这些部位，千万不可乱嚼乱咬。
在集市上出售的龙虾或在海鲜楼里吃到的龙虾，实际上是一种叫鳌虾的大头虾，而鳌虾是肺吸虫的中间宿主。肺吸虫的幼虫——尾蚴可在鳌虾体内形成囊蚴。如果生吃或吃半生不熟的鳌虾，囊蚴就会进入体内，变成幼虫，最后在肺内发育成成虫，使人患了一种类似肺结核症状的肺吸虫病。当虫体进入脑部则发展为脑型肺吸虫病。
34. 儿童饮食需要注意什么
处于生长发育阶段的儿童，对于各种营养元素的需求十分旺盛，所以在饮食安排上，家长要对食物花色品种的多样化特别留心，粗细粮的变化，荤素菜的搭配，色、香、味、形的讲究，都会影响孩子对食物的兴趣。烹调时还要讲究方法，尽可能保留食物的营养成分。
儿童饮食应该以清淡口味为主，避免过分油腻，因为油炸食物不易消化，不适宜过多食用，同时还应尽可能也少食用刺激性的食物。
对于不好好吃饭的孩子，家长可以尝试着采取让他们参与食物的挑选和制作，这样不但可以使孩子产生对食物的兴趣，还能使孩子了解烹调方面的知识，掌握力所能及的持家本领。
35. 孕妇为什么不宜饮可乐饮料
可乐饮料含有相当多的咖啡因，这对正常人来说，没有什么影响，但对于胎儿来说，则可能引起不良反应。
胎儿对咖啡因特别敏感，孕妇饮用可乐饮料，咖啡因经胎血在胎儿体内产生作用，使胎儿发生中毒反应，诱发胎儿畸形发育，例如缺趾、少指，甚至会导致流产、死胎。
所以，孕妇是不宜饮用可乐饮料的。
36. 剖宫产妇的饮食需要注意什么
剖宫产术前不宜滥服高级滋补品，如高丽参、洋参等，以及鱼类食品。
产妇在术后6小时内应当禁食，6小时后服用些排气类食物（如萝卜汤等），以增强肠蠕动，促进排气，减少腹胀，并使大小便通畅。
当产妇排气后，饮食可由流质改为半流质，食物宜富有营养且易消化。如蛋汤、烂粥、面条等，然后依产妇体质，饮食再渐渐恢复到正常。
术后不久的产妇，应禁忌过早食鸡汤、鲫鱼汤等油腻肉类汤和催乳食物，可在术后7～10天再食用。此外，产妇饮食宜荤素搭配。
37. 产褥期的膳食有哪些要求
产后第一天，应给流质食物，多喝汤水，如鸡汤、红糖水、鱼汤、猪蹄汤。第二天，可吃一些比较稀软的清淡半流质，如蛋花汤、卧鸡蛋、面汤、馄饨、粥等。3天以后，可食正常膳食。
由于产褥期卧床较多，肠蠕动减弱，易发生便秘，故产妇要多吃蔬菜及含粗纤维的食物。但如果会阴部有裂伤时，要吃1周少渣半流食物。
要注意粗细、荤素的科学搭配，少吃肉类，不要吃煮鸡蛋。因为煮鸡蛋易引起腹泻，而且不易消化。
为满足产妇和婴儿的营养所需，产妇的营养供应一定要充足，除辛辣和生冷的食品外，其他食物不应禁忌。当然，产妇要禁止吸烟、喝酒。
38. 产妇为什么不宜多食红糖
红糖的营养价值优于白糖，每100克红糖含钙90毫克，铁40毫克，都是白糖的3倍。红糖含有微量元素如锰、锌、铬等，其含量也比白糖多。红糖还含有一定量的核黄素、尼克酸、胡萝卜素等，这些成分对人体生长发育都有一定的作用。
从营养价值看，产妇、儿童或贫血患者宜食用红糖。但产妇（特别是初产妇）产后无限制地食用红糖，如达半月至1个月以上，反而会造成失血性贫血，影响子宫复原及身体健康。因此，产妇食用红糖的时间最好控制在10天以内，以免造成不良后果。