草鱼味甘，性温，无毒，入肝、胃经。富含蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等，其营养价值与青鱼相近。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管疾病患者。
常用的食疗方有：草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
47. 墨鱼有哪些食疗作用
墨鱼含较多蛋白质和多肽类物质，还有一定量的碳水化合物、少量脂肪、无机盐、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等成分。具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭、带下、崩漏者食用；脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；墨鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
48. 鳝鱼有哪些食疗作用
鳝鱼的营养价值很高。其蛋白质含量高达18.8％，仅次于鲤鱼、青鱼而居第三位。其钙、铁在淡水鱼中含量居第一，故味道特别鲜美。鳝鱼食疗价值很高，老人食之最佳。
鳝鱼具有补中益气、明目、解毒、通脉络、补虚损、除风湿、强筋骨、止痔血的作用，可用于治疗虚损咳嗽、消渴下痢、筋骨软弱、风湿痹痛、化脓性中耳炎等。
常用的食疗方有：取鳝鱼肉150克、大蒜50克，一并放锅内，加水煮熟，不放盐食用，可用于虚劳水肿的辅助治疗；用黄鳝250克，去肠杂洗净，开水烫后刮去黏物，切成段，加入猪瘦肉末100克，并放葱、姜、黄酒，加适量水，选用旺火烧开，再改用文火煮至鳝鱼酥烂，即可食用，有助于治疗肾虚、感受风寒湿邪所引起的腰痛。
49. 甲鱼有哪些食疗作用
甲鱼，又称为团鱼或者鳖，俗称王八。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。在它的身上，找不到丝毫的致癌因素，甲鱼也因此而身价大增。甲鱼也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。但是，孕妇及产后便秘者不宜吃或应适量。
另外，甲鱼颈可以治疗脱肛。取全颈文火焙干后压碎，热醋拌匀，以湿而渗醋为度，用纱布包裹严密，坐垫以气熏之，一般3～5次即可痊愈；甲鱼血为滋阴退热药，主治虚劳潮热，对肺结核有低热的患者有较好疗效，还可治疗骨结核。
50. 鲤鱼有哪些食疗作用
鲤鱼含有大量蛋白质、铁、镁、铜、磷、维生素等成分。多吃鲤鱼有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、滋养开胃、止咳嗽、通乳等功效，可治慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、腹胀满、脚气、黄疸、咳嗽、气逆、乳汁不通等。
脾胃虚弱、食欲不振者，可用鲤鱼煮汤食用。如兼有胃脘冷痛不适的，可加胡椒、生姜同用。
产后气血亏虚、乳汁不足者，用鲤鱼l条，加当归15克、黄芪50克，煎煮食用，每日1剂。
咳嗽气喘的，可用鲤鱼头1个，加生姜、大蒜、醋作配料，烧煮食用。
经常吃鲤鱼，对中老年人健康颇为有益。
51. 鲢鱼有哪些食疗作用
鲢鱼富含蛋白质及氨基酸，还含有脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，其营养价值与青鱼相近。
鲢鱼具有温中益气、暖胃、润泽皮肤的作用，可用于脾胃气虚所致的乳少、体虚、皮肤粗糙无光泽等症。
52. 鲈鱼有哪些食疗作用
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼还可治胎动不安、生产少乳等症，准妈妈和生产妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖。
适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用，患有皮肤病、疮肿者忌食。
常见食疗方有：用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良；将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳，也可治疗妇女妊娠水肿、胎动不安。
53. 螃蟹有哪些食疗作用
螃蟹味咸，性寒，有小毒。含有丰富的蛋白质及微量元素，可养筋益气，理胃消食，散诸热，通经络，解结散血，对身体有很好的滋补作用。对淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有禆益。
54. 虾有哪些食疗作用
虾含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素A、烟酸、铁、钙、磷等。有补肾壮阳、下乳汁及温补托毒之作用。
常见食疗方有：取鲜活虾100克，放清水中养1天后，浸酒中醉死后食用，可壮阳。也可加鲜韭菜炒食。炒熟的虾，下酒食用，再喝适量猪蹄汤，可下乳汁。也可取虾合猪蹄煮食。将虾焙干，研末，搽患处，可用于温补托毒，有助于久患不愈的臁疮、痈疽、肿毒病症的康复。
55. 鲫鱼有哪些食疗作用
鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疵气等症。
鲫鱼对慢性肾小球肾炎水肿和营养不良性水肿等病症有较好的调补和治疗作用。
鲫鱼可补气血，暖胃。
56. 鱿鱼有哪些食疗作用
鱿鱼，也称柔鱼，在台湾也称为枪乌贼，可供鲜食或干制。
鱿鱼所含的脂肪大多为高度不饱和脂肪，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
鱿鱼含胆固醇较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。
57. 桂圆有哪些食疗作用
桂圆，属于无患子科龙眼属。干鲜均宜食用。桂圆肉含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸、胆碱、腺嘌呤、蛋白质等，能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，有一定的抗衰老作用。龙眼肉还具有提高机体免疫功能，抑制肿瘤细胞，降血脂，增加冠状动脉血流量，增强机体素质等作用。体弱、妇女最适宜食用。
58. 甘蔗有哪些食疗作用
甘蔗入肺、胃二经，有下气和中、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒等作用。
取甘蔗与鲜芦根等量，绞汁饮服，有清痰热的作用；用百合60克，煮烂后加入甘蔗汁、萝卜汁各半杯，于临睡前吃下，能治虚热咳嗽；甘蔗汁半杯，加入生姜汁1匙，搅匀服下，能治干呕不止。
59. 西瓜有哪些食疗作用
中医专家认为，西瓜属寒性食物。含有苹果酸、磷酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷和铁等成分。具有清热解暑、除烦止渴、通利小便的功效。用于暑热伤津、心烦口渴、饮酒过度、心火生炎、口舌生疮、小便短赤、高血压、肾炎水肿等。
60. 菠萝有哪些食疗作用
菠萝又称凤梨，属凤梨科植物。昧甘、微涩，性平，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等。有清暑解渴、消食止泻等作用。可用于伤暑、伤食、脾胃两虚、神疲乏力、腰膝酸软、肾炎水肿、高血压、咳嗽痰多等症。治疗咽喉肿痛也可食用菠萝。
近年研究发现，菠萝有防治心脏病的作用。菠萝中含有一种强力酵素——菠萝蛋白酶，能溶解导致心脏病发作的血栓，防止血栓形成。
61. 梨有哪些食疗作用
梨味甘、微酸，性凉。含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素C等营养物质。具有清热生津、润燥化痰、解酒毒的功效。用于热病伤津、心烦口渴、消渴口干、痰热咳嗽、噎膈反胃、大便秘结、饮酒过度等。
梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压、心脏病的病人如有头晕目眩、心悸耳鸣，吃梨会有益处。另外，梨有保肝和帮助消化的作用，所以梨可作为肝炎、肝硬化病人的辅助治疗食品。
常用食疗方：梨一个，连皮切碎，加入冰糖，水煎服用后可治感冒；生梨1个，上戳5个小孔，塞入5粒花椒，隔水蒸熟，放冷后，去花椒，食梨、喝汤，可消痰、定喘、止咳嗽；梨一个，丁香15粒，扎入梨内，煨熟食之，可治反胃、呕吐、呃逆。
62. 桃有哪些食疗作用
桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。
桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。
桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗。
桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。
桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。但平时内热偏盛、易生疮疖的人，不宜多吃。
63. 柠檬有哪些食疗作用
柠檬为我国南部特有的水果，又名黎檬子、柠果、药果、宜母子等。每年二三月果熟，可取果搅汁，冲入开水饮用。
柠檬含有糖、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素B、维生素C，还含有丰富的有机酸和黄酮类、香豆精类、固醇类、挥发油、橙皮甙、草酸钙、果胶等成分。有降低血清胆固醇的作用，适于高脂血症、肥胖症、胆石症等病人食用。
柠檬汁还是美容洁肤的佳品，因柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，使皮肤光洁细腻。
64. 杏有哪些食疗作用
杏，为蔷薇科植物杏的果实，夏季果熟时采摘，洗净去核食用，甘甜而芳香，颇为人们所喜。
杏中含枸橼酸、苹果酸、 ?茁-胡萝卜素等，有很高的营养价值。阴津不瞳，口渴咽干的，可吃杏1～2个，能收到润肺生津止渴的效果。
慢性支气管咳喘患者，可取杏2个，猪肺1只，加中药桑白皮15克，并加足量水炖熟，吃猪肺、杏，喝汤，有止咳平喘的作用。
65. 苹果有哪些食疗作用
苹果含有蔗糖、果糖、葡萄糖、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、奎宁酸、醇类、果胶、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、钾和钠等成分。
饭后含一片苹果肉，细嚼慢咽，能帮助清除饭屑菜渣，按摩牙龈。咀嚼10分钟，可杀灭口腔内病菌90％。
苹果中的鞣酸和果胶，能收敛和吸附肠道内细菌，起止泻作用。
苹果中的纤维素，进入大肠后，刺激肠壁蠕动，使大便变得松软。早、晚空腹吃苹果，有利于中老年便秘患者。
苹果切片炖熟捣成泥状食，可增进儿童食欲。
66. 柿子有哪些食疗作用
柿子味甘，性寒。具有清热、去烦、止渴、生津、化痰、健脾、涩肠、止痢、止血等功能，同时具有降血压、缓和痔疮肿痛的作用。成熟的红柿子是一种平和滋养品，能补虚、健胃、润肠、利肺。但柿子一次不能吃太多，以免性寒伤胃，甚至形成柿石。
将红柿子连皮带肉捣泥敷于患处，每日换1次，可治慢性溃疡；将一个未成熟的柿子，捣泥挤汁，加蜜调服，每日2次，可治甲状腺肿大；用青柿子挤汁涂患处可治痱子。
67. 香蕉有哪些食疗作用
香蕉味甘，性凉。具有养阴润燥、生津止渴的功效。用于热病伤津、烦渴喜饮、胃阴不足、咽干口渴、肠煤便秘、大便干结、痔疮出血等。
香蕉含有果糖、葡萄糖、果胶、脂肪、胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸、钙、磷、铁，以及少量的去甲肾上腺素和二羟基苯乙氨等成分。
香蕉中富含的钾能降低机体对钠盐的吸收，故有降血压的作用。
香蕉富含纤维素，可使大便松软，易于排出，对便秘、痔疮患者大有益处。
糖尿病患者常食香蕉，可使尿糖相对降低。
香蕉富含维生素B6与维生素C，是天然的免疫强化剂，可抵抗各类感染。
香蕉含热量较高，但不含脂肪，可解饥饿又不会使人发胖。
68. 桂花有哪些食疗作用
桂花可泡茶，可浸酒，也可作配制药膳的辅料。可用于痰饮喘咳、肠风血痢、脘腹不舒、食欲不振等症的辅助治疗，有化痰、散瘀的作用。
常见食疗方：取新鲜桂花加盐适量，密封于瓶内，即成盐渍桂花，可开胃爽神；如加糖密封，即成糖渍桂花，每于烧制甜点或羹汤时，可取适量加入。
饮食禁忌
1. 为什么不宜吃汤泡饭
人体在消化固体状食物时，咀嚼的时间越长，唾液分泌量就越多，越有利于消化食物，也越有利于减轻胃肠的负担。
把饭和汤混在一起吃，食物在口腔里稍加咀嚼就咽进胃里去了。这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有受到充分刺激，唾液分泌得很少，使胃和胰脏产生的消化液也不多，并且还被汤冲淡了，吃进胃里的食物不能充分地得到消化和吸收。长时间如此，就会引起胃病。
2. 为什么月饼不宜过多食用
月饼含的脂肪及糖分十分多，所以热量也很高。以一个四两重的净莲蓉月饼为例，若将它分成4份，每份便含热量约140千卡路里（超过半碗饭的热量）、13克纯糖（等于3茶匙的砂糖）、8克的脂肪（约大半汤匙的油）。
对于那些体重已超过标准的人士、糖尿病患者及血脂肪（甘油三酯）过高的人来说，更要很小心的限制进食。
对于身体健康的人来说，只在中秋佳节多吃一点月饼是无须担心损害健康的。另外，在吃完月饼后，喝杯较浓的茶，也能帮助消化那些月饼的脂肪。
3. 吃饭时训孩子有哪些坏处
有不少父母，往往在吃饭时训斥或打骂孩子，这样对孩子是有百害而无一利的。
首先，孩子边哭边吃，饭粒、碎屑和汤水很容易在抽泣时跑到气管里，给孩子造成不应有的痛苦。
其次，在孩子受到训斥前，本来有着旺盛的食欲，但突然受到大人的责备，由于强烈的外界刺激，使食欲可能消失，唾液分泌骤减，甚至停止。这时孩子吃的饭不能与唾液充分混合，食团不润滑，尤其是吃坚硬粗糙的食物时，很容易划破食管，破坏胃肠壁黏膜层，引起严重炎症。
此外，如果孩子受到大人的训斥、打骂，则吃进胃里的食物也不会充分消化。这不仅降低其吸收率，而且未被消化的食物，还会增加肠道食物的腐败，产生毒性物质，轻则引起食欲不振，重则可导致疾病。
4. 边吃饭边看电视有哪些坏处
一方面，吃饭时，几乎全部消化器官都活动起来，消化液大量分泌，血液也会集中到消化器官里去。如果边吃饭边看电视，大脑活动就需要供应大量的血液，使消化器官活动受到影响，妨碍食物的消化。
另一方面，因为一部分血液已经流入消化器官，看电视时大脑血液供应就会不足，时间长了会感到头晕眼花，结果是电视没有看好，饭也没吃好。
5. 早餐为什么不宜起来就吃
人在睡眠时，大部分器官都得到了充分的休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态。
一旦早餐吃得过早，势必会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳工作的状态，扰乱肠胃蠕动的节奏。
人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，早晨起床后处于一种生理性缺水状态。
所以，早起的人们不要急于吃早餐，起床后应饮一两杯温开水，它对人体内器官有洗涤作用，可防止疾病发生。
6. 将馒头泡软后吃有哪些坏处