据《本草纲目》载，龙眼具有壮阳益气、养血安神、健胃益肾、润肤美容、延年益寿等功效。
“水果美丽物语”
龙眼，又名桂圆，是我国南亚热带名贵特产，其果实富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，历史上南方“桂圆”北“人参”之称。又因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。龙眼是无患子科植物龙眼的假种皮。主产于福建、广东、广西、四川等地，此外台湾、云南和贵州南部也有出产。其中福建产量占全国总产量的50%。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。
龙眼性温、味甘。龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、维生素B等多种营养素，以及较多的蛋白质、脂肪和多种矿物质，对人体身份有益。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康；桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
“挑出来的健康”
1、好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，亮色黄亮。
2、干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎进无声。
3、手指接触果肉，软韧而不湿粘，肉与核易剥离，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无渣或少渣，果肉含水量15～19%者为佳。
4、如果肉薄质硬，紧粘果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。
5、至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。
6、壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮湿后已变质的反映。
7、肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质好。
8、另外挑选时桂圆干时，要特别注意其有无霉变和虫蛀，发霉有明暗两种，明霉是外壳蒂口发白，说明霉已开始，外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圆亮色较萎蔫，这是烘焙前鲜果已变质留下干霉痕迹的反映。
“吃出来的美丽”
东璧龙珠
原料：
东璧龙眼750克，水发香菇15克，鲜虾肉100克，饼干末100克，猪五花肉100克，鸡蛋黄6个，面粉100克，芥蓝菜250克。
调料：
精盐1.5克，香醋10克，番茄酱50克，白糖5克，味精1.5克，花生油750克。
制作方法：
1.将猪五花肉、虾肉别剁成茸，香菇捏干水分，切成细丁，一并加上精盐1克、味精、鸡蛋黄2个搅拌成馅料，再捏成与龙眼核大小相似的馅丸，排入盘同个蒸笼蒸熟取出。
2.龙眼去壳，果肉逐个割一小口，剔去果核，然后把蒸熟的馅丸分别嵌入果肉中，合拢开口处，成酿馅龙眼。3.鸡蛋黄4个打散，芥菜叶洗净切段，面粉下锅用微火炒酥，也出晾冷后，饼干末拌匀。
4.锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，酿馅龙眼先粘蛋黄液，再滚匀面粉、饼干末，然后下锅炸至壳酥，呈金黄色捞出，装入盘中，与此同时，炒锅置旺火上，下花生油20克烧热，放入芥蓝叶煸炒，加白糖、精盐0.5克调匀炒熟，取出饰配盘边。上菜时，番茄酱、香醋另附小碟盛上。
红色体验：
鲜果与肉菜配伍，甜味与咸鲜统一，蒸与炸相结合的烹调艺术，入口既有龙眼的清香，又有肉质鲜味，皮酥馅腴，气味甘美厅特，别有风味。
“美容招牌餐”
龙眼百合
原料：
荔枝250克，虾250克，鲜荷叶半张。
调料：
姜、葱少许
制作方法：
1、将桂圆肉去壳、核，取出肉；2、百合剥去老皮，掰下鳞片瓣，撕掉筋皮，在凉水中泡20分钟；3、百合捞入开水锅中稍烫，再捞入凉水；4、将桂圆肉和百合放汤罐子里，加入白糖，注入适量清水，搅匀；5、上笼蒸20分钟出笼即可。
红色体验：
此汤菜亦可作滋补强壮菜谱，常用之，可以起至延年益寿的作用。
龙眼贵妃翅
原料：
肉鸡翅膀24个（约600克），龙眼、葱各250克。
调料：
味精、酱油各10克，料酒、太白粉各15克，花生油150克，白糖20克，汤1250克，红葡萄酒100克。
制作方法：
1、将鸡翅膀去毛洗净，用精盐、酱油腌好。
2、将龙眼去皮核。
3、将葱破开后切段。
4、将鸡翅放入热油锅内炸至金黄色捞出，锅内留油少许，下100g葱，爆出香味，放入汤、红葡萄酒及鸡翅，调好色、味，将鸡翅烧熟后脱骨，整齐地排入盘中。将龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将剩下的葱用油爆出香味，再把烧鸡翅的汁滤入，用太白粉勾芡，浇在鸡翅上即可。
红色体验：
养血益气，壮筋健骨、补养脏腑，对产后气血虚弱之体有良好的补益作用，含钙、磷、铁等物质丰富，对于骨质发育及生血有显著功能，且含维生素丰富，有养肝明目之效。
龙眼虾仁
原料/辅料：
鲜蘑菇250克、龙眼、红樱桃各6只、胡萝卜25克、绿青豆10克、水发冬笋15克。
制作方法：
1、将蘑菇剪成虾形，胡萝卜、冬笋治净切成丁；
2、蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊，虾仁粘面糊下7成热的油中，炸至浅黄色，3、锅留底油，放姜丝和配料，加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡，倒入“虾仁”，颠两下装盘，用龙眼、红樱桃围边即成。
美容智囊：
具有补中益气、养血滋阴、润肤色之用
“美颜小食”
小米龙眼粥
原料/辅料：
龙眼肉30克，小米100克，红糖少许。
制作方法：
1、小米淘洗干净，龙眼肉洗一下。
2、将锅置火上，放入适量清水、小米、龙眼肉，先用旺火煮沸，后改用文火煮至粥熟，调入红糖即可食用。
美容智囊：
煮粥食用有益丹田、补虚损、开肠胃之功效。龙眼、小米相合熬煮成粥，补血作用更强，食用有利健身。
“美吃小贴士”
宜
龙眼能够入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症
人体中的黄素蛋白与人体的衰老过程密切相关，龙眼中的某些特殊物质可以抑制它的产生与活动，并降低血脂肪，增加冠状动脉血流量，起到降脂护心、延缓衰老的作用
常吃龙眼，的确有使脸色红润、气色变佳的良好美容效果，它还能使头发变黑，是相当难得的美味与食疗效果兼备的水果
龙眼是温补水果，有补血补气功用，体质较弱的人以及刚生完孩子的产妇吃点龙眼，对她们身体恢复很有好处
忌
正常女性吃过多龙眼的话会“攻火上身”，造成脸上长疙瘩，严重的还会影响到月经
孕妇也应少吃龙眼。妇女怀孕后大多阴血偏虚，往往有大便干燥、口干胎热的症状，此时吃桂圆不但得不到应有的滋养，还会出现腹痛流产等不良反应