据《本草纲目》载：清脾滑肠，脾火盛者食之，反能止泻、止痢。总之，香蕉有止烦渴、润肺肠、通血脉、填精髓、解酒毒、降血压等功效，生食、或用成熟香蕉剥去皮和冰糖煮熟服食，适用于食治发烧、烦渴、便秘、高血压、冠状动脉心脏病、牙痛、咽喉痛、痔疮出血。
“水果美丽物语”
香蕉又名甘焦，为芭蕉科植物甘蕉的果实。香蕉是人们喜爱的水果之一，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。
香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量；香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症；香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜；香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高；香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。
“挑出来的健康”
1、颜色是看品种的，一般是较硬。青色为未熟，可放置几天再吃，进口香蕉比较黄。
2、有些人购买香蕉时，往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟，吃起来果肉硬而带涩味。
3、香蕉应该挑选果皮黄黑泛红，稍带黑斑，最好其皮上有黑芝麻的（人们常说的广东芝麻香蕉）。表皮有皱纹的香蕉风味最佳。
4、手捏香蕉有软熟感的其味必甜，果肉淡黄，纤维少，口感细嫩，带有一股桂花香。
5、香蕉买回来后，最好用绳子串挂起来，拣带黑斑较软熟的先吃，越熟越甜，越软越好吃。
“吃出来的美丽”
香蕉薯片牛肉
原料：
香蕉4条、马铃薯1个、嫩牛肉120克、青红大辣椒各1只、姜、葱、蒜蓉各1汤匙、植物油4杯。
调料：
盐、酱油、麻油各1/2茶匙、酒、甜味酱油（老抽）、芡粉各1茶匙、豆豉酱2汤匙。
牛肉腌料：糖、胡椒粉各1/2茶匙、酱油（生抽）、芡粉各1茶匙、花生油1汤匙、水2汤匙。
制作方法：
1、香蕉剥皮切片，马铃薯去皮洗净切厚片，浸于盐水中候用，青、红椒去籽切块，葱洗净切段，牛肉洗净切片，用腌料浸20分钟。
2、将锅烧热，用温油略炒牛肉后，将一半热油和牛肉盛起。
3、烧红锅中余油，洒盐爆香姜葱、蒜蓉，放青红椒炒透后，加入薯片、豆豉酱，炒匀约半分钟，加酒和上汤，加盖以慢火煮2分钟，即下牛肉和香蕉及和匀的调味料，炒至汁浓时下青红椒及葱段即可。
红色体验：
色泽黄白，软嫩酥松。
“美容招牌餐”
香蕉鸡
原料：
小香蕉若干个，鸡胸肉，鸡蛋，生粉，面包糠。
调料：
沙拉酱或番茄酱。
制作方法：
1、鸡胸肉片开，用刀背剁成薄片，撒上盐、糖略腌入味。我还抹了一点料酒和少许沙茶酱，其实用点胡椒粉也不错的，看个人喜好了。
2、鸡蛋打散。另备一碟生粉，一碟面包糠。
3、小香蕉去皮，稍微整理一下让香蕉变直，放在鸡肉上，让鸡肉包裹住整个香蕉。
4、把香蕉鸡肉卷依次裹上生粉、蛋液、面包糠，
5、入油中煎（炸）至金黄色，捞出沥油，装盘上桌。可以直接吃，也可以蘸点沙拉酱或番茄酱。
红色体验：
香蕉受热之后会更甜软更好吃哦。一口咬下，含在嘴里可以完整地感受到外脆里糯的质感。
米蕉马芬
原料：
糖粉20g、鸡蛋一枚、玉米油10g、牛奶50g、香蕉半条、低筋面粉80g。
调料：
泡打粉不到一小勺、朗姆酒一小勺。
制作方法：
1、将糖粉放入鸡蛋中打散。
2、倒入油打散。
3、倒入香蕉搓成的泥并打散。
4、倒入牛奶并打散。
5、晒入搅匀的面粉糖粉。
6、倒入磨具180°20分钟即可。
红色体验：
甜香可口，老少皆宜。
吉列香蕉
原料/辅料：
香蕉2根、鸡蛋1只、面粉少许、面包糠少许。
制作方法：
1、先把蛋汁放入浅碗中，搅拌成蛋浆。
2、切香蕉片、去皮、放入面粉盘里沾上一层表粉。
3、浸入蛋浆后、再醮一层面包糠。
4、放入油中炸至表面酥脆即可。
美容智囊：
香蕉泥含有丰富的碳水化合物、蛋白质，还有丰富的钾、钙、磷、铁及维生素A原，B1和C等，具有润肠、通便的作用。
“美颜小食”
香蕉班戟
原料/辅料：
牛奶、面粉、蛋黄一个、糖、香蕉、奶油。
制作方法：
1、面粉里放适量的糖，蛋黄搅匀，再倒入适量的牛奶，搅拌匀，用滤网过一下，这样面糊比较细滑。
2、香蕉去皮，切成四分一条，奶油加糖打发放冰箱待用。
3、锅烧热，放少许油，再倒出多余的油，纸巾擦匀锅，适量的面糊倒入锅中，转动锅小火煎成薄片取出放凉。
美容智囊：
本品具有活血生津、清热、润肠通便之功效，适于肝硬化伴便秘者食用。
“美吃小贴士”
宜
香蕉的油分与维生素成分敷后能渗入皮肤，润泽肌肤，尤其特别适合干性肌肤者使用，用完之后格外滋润。
香蕉皮中含有抑制真菌和细菌生长繁殖的焦皮素，对足癣，手癣，体癣等引起的皮肤瘙痒症，用蕉皮贴敷患处，能使瘙痒消除，并促使病症早愈。
香蕉的果肉具有降低胆固醇的作用，最神奇是蕉皮素还可抑制真菌和细菌，治疗皮肤搔痒症，常吃香蕉更可预防脑中风和便秘，及有助减轻病情。
除此之外，香蕉亦是理想的天然营养面膜，对面部皮肤皮下微细血管有调节平衡的作用。
香蕉含多种维生素，并且胆固醇低，常吃香蕉能使皮肤细腻柔美，常用香蕉汁檫脸搓手，可防止皮肤老化，脱皮，瘙痒，皲裂。
忌
香蕉含钾高，患有急慢性肾炎、肾功能不全者，都不适合多吃，建议这些病人如果每天吃香蕉的话，以半条为限。
此外，香蕉糖分高，一条香蕉约含120卡路里热量（相等于半碗白饭），患糖尿病者也必须多注意吸取的分量不能多。
香蕉性寒，体质偏于虚寒者，最好避之则吉。