据《本草纲目》载:甜瓜具有“止渴、除烦热、利小便、通三焦团壅塞气、治口鼻疮”之功效。
“水果美丽物语”
哈密瓜属葫芦科植物,是甜瓜的一个变种。源于突厥语“卡波”,意思即“甜瓜”。我国只有新疆和甘肃敦煌一带出产哈密瓜。新疆除少数高寒地带之外,大部分地区都产哈密瓜。哈密瓜有“瓜中之王”的美称,含糖量在15%左右,形态各异,风味独特,有的带奶油味,有的含柠檬香,但都味甘如蜜,奇香袭人,饮誉国内外。
哈密瓜味甘、性寒;哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用,可以用来作为贫血的食疗之品;哈密瓜有清凉消暑,除烦热,生津止渴的作用,是夏季解暑的佳品。哈密瓜不但风味佳,而且富有营养。其中铁的含量比鸡肉多两三倍,比牛奶高17倍。
“挑出来的健康”
1、瓜多为椭圆形或橄榄形。它的颜色为果绿色带网纹的,金黄色的,花青色的等等。用鼻子去闻瓜,一般有香味的,成熟度适中。没有香味或香味淡泊的,是成熟度较差的,可以放些时候再吃。2、时可以用手摸一摸,如果瓜身坚实微软,成熟度就比较适中。如果太硬则不太熟,太软就是成熟过度。瓜瓤为浅绿色的,吃时发脆,如是金黄色的,吃上去发粘,白色柔软多汁。
“吃出来的美丽”
哈蜜瓜百合瘦肉汤
原料:
哈蜜瓜半个、瘦肉一斤、百合一两、陈皮一钱、盐适量。
调料:
陈皮10克、盐适量。
制作方法:
1、哈蜜瓜洗净皮,去籽切块。
2、瘦肉洗净切块,去水备用。
3、陈皮浸软,去除瓜瓤,百合冲洗备用。
4、锅内放入适量清水,加入所有材料用猛火煲半小时,转慢火煲两小时,加盐调味,即可食用。
红色体验:
有夏季养生,美容润肤的功效。
“美容招牌餐”
密瓜烩蟹
原料:
海蟹?1000克、哈密瓜?100克香、菜?20克。
调料:
姜5克、盐?3克、味精?2克、胡麻油?5克、淀粉(豌豆)10克、胡椒粉?1克、各适量。
制作方法:
1、活蟹洗净上笼蒸熟,取出肉和黄;哈密瓜肉切丝,用淡盐水焯过。
2、勺内加上汤调味,放入蟹肉、蟹黄和芒果、哈密瓜丝烧开,用水淀粉勾芡,撒白胡椒粉、香菜末、姜末,淋花椒油,放入汤盘中即成。
红色体验:
此菜汤鲜肉嫩,鲜咸香中略带甜味。
爆炒三果
原料:
黄瓜150克、西瓜200克、哈密瓜150克。
调料:
大葱10克、姜5克、植物油20克、盐2克、味精2克、淀粉(豌豆)5克。
制作方法:
1、黄瓜去皮切象眼丁;哈密瓜去皮、籽切象眼丁;西瓜去皮、籽切象眼丁。
2、哈密瓜丁、西瓜丁用淡盐水浸泡半小时取出,用开水焯过。
3、锅内加植物油烧热,加入葱姜末烹出香味,即加入黄瓜丁用油煸炒,同时加盐、味精炒,再加入西瓜、哈密瓜丁翻炒,用水淀粉勾芡,淋明油出锅。
红色体验:
色红、黄、绿三色,味咸鲜甜三味,质清脆爽口。
冰糖三元
原料/辅料:
葡萄300克、哈密瓜500克、西瓜?1000克、冰糖?250克。
制作方法:
1、将绿葡萄剥去皮,剔去籽,放入冷开水内泡上。
2、将哈密瓜和西瓜,用挖圆球的工具挖成球,放入冷开水中泡上。
3、在净锅中放入1000克水,加冰糖烧开溶化,过罗筛,装入汤盅内,晾凉后,放入三元,置冰箱冷藏室(不使冰糖三元结冰),待冻凉食用。
美容智囊:
红,绿,黄相间,色彩美观,香甜清凉。
“美颜小食”
时果冻布丁
原料/辅料:
吉利丁?28公克,砂糖?120公克,水300克?哈密瓜300公克,冰块300公克,鲜奶油?450公克。
制作方法:
1、吉利丁与细砂糖先拌匀,再加入水,用小火慢慢煮溶,等沸腾后熄火备用。
2、将哈密瓜150公克切成小丁,另外的150公克则用果汁机打成哈密瓜汁备用。
3、将冰块加入作法(1)搅拌至冰块融化后,再加入作法(2)的哈密瓜丁及哈密瓜汁,稍微拌匀后,慢慢加入鲜奶油,一边加入时要一边搅拌,等到呈现浓稠状时,再分装到布丁模中,最后放入冰箱冷藏2~3小时。取出后倒扣到小盘子中,即可食用,喜欢奶油的话,也可以淋上1颗奶油球,增加风味。
美容智囊:
润肺生津,解渴除烦,益脾和胃。
“美吃小贴士”
宜
哈密瓜中含有丰富的抗氧化剂,而这种抗氧化剂能够有效增强细胞抗防晒的能力,减少皮肤黑色素的形成。
另外,该报道还建议,每天吃半个哈密瓜可以补充水溶性维生素C和B族维生素,能确保机体保持正常新陈代谢的需要。
哈密瓜对胃病、高胆固醇有好处;百合可润肺止咳,清心安神,养阴益气;陈皮可化痰止咳,驱寒消滞。
忌
搬动哈密瓜应轻拿轻放,不要碰伤瓜皮,受伤后的瓜很容易变质腐烂,不能储藏。
密瓜性凉,不宜吃得过多,以免引起腹泻。
患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食;糖尿病人慎食。