书城保健养生《本草纲目》中的五色蔬果养颜经
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第42章 黄瓜——润肤首选菜

据《本草纲目》载,黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。也就是说,黄瓜对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益,能使人的身体保持平顺,避免过多的体内垃圾堆积,生吃能起到排毒清肠的作用,还能化解口渴、烦躁等症。

“果果美丽物语”

黄瓜,又称“胡瓜”。黄瓜性凉,味甘。具有消暑止渴、清热解毒、利水消肿、润肤美容等作用,但胃寒者宜少食。黄瓜色绿味甜,清脆爽口,是生食的理想瓜品。在炎热的夏天,多吃些黄瓜,可以防暑降温、清热解毒,对人体十分有益,所以,黄瓜受到人们的青睐。

黄瓜的药用功能明显,黄瓜中所含的纤维素,能促进肠道中毒素的排泄,有降低胆固醇的作用,黄瓜中含有的丙醇二酸,有抑制糖类物质转变为脂肪的功能,事实证明,夏季多吃黄瓜,可以减肥;将黄瓜洗净,去瓤、去籽后,捣烂挤汁,用黄瓜汁清洁面孔,或用捣碎的黄瓜贴在脸上,能使人面肤洁嫩,延缓衰老;黄瓜所含水分很多,夏季多吃些黄瓜,可以清热解毒、利水消肿、消暑止渴。

“精挑的才是美丽的”

6、挑黄瓜要先看外表,一般鲜嫩的黄瓜,瓜体呈棒状带有纵棱,嫩瓜表面会有突起的刺,而且颜色看上去比较鲜亮;另外,还要看它的形状,一般要挑“身材”比较细长而且均匀的。

7、用手捏黄瓜的瓜身,如果按下去很硬实,一般都是新鲜的。

3、用嘴尝,一般新鲜的黄瓜吃起来脆脆的,而较老的黄瓜吃起来比较软。

“美丽主打菜”

黄瓜羹

原料:

老黄瓜500克,猪肉200克,豆腐150克,平菇15克,香菇5克,鸡蛋两个,鸡汤1500毫升。

调料:

葱白、辣椒酱、酱油、葱姜末、蒜茸、胡椒粉、白糖、芝麻、芝麻油、精盐各适量。

制作方法:

1、把老黄瓜洗净,去皮,把每条黄瓜在柄的一端切下少部分,挖去黄瓜籽瓤,洗净,用盐渍一下,待用。猪肉洗净,剁成泥茸,放入瓷碗中,加酱油、葱姜末、蒜茸、胡椒面、白糖、芝麻、芝麻油、精盐搅拌均匀,入味。

2、豆腐洗净,放入瓷盆中,碾碎,加盐、胡椒面、芝麻油、1个鸡蛋,拌上面粉,再倒入猪肉馅,搅拌成稀稠适宜黏糊的馅心,装入空黄瓜心内,切段。再把余下的1个鸡蛋做成蛋饼,切成小块菱形片。

3、煮锅放入鸡汤,加辣椒酱,放入平菇片、水发香菇和葱白丝,煮开,至无气泡时,把备好的黄瓜段放入,煮开后撒入蛋片,即可。

红色体验:

此菜可降压,降血脂,减肥,美容,通便。

“美容招牌餐”

黄瓜炒虾肉

原料:

食材配方:黄瓜250克,大虾肉100克

调料:

淀粉5克,料酒、葱花、姜片、盐各适量,植物油10克

制作方法:

1、将虾去壳,剔去背上的泥,洗净,切成薄片,用料酒、酱油、葱花、姜片加水适量,浸泡1小时;淀粉加少许水调好。

2、黄瓜洗净,切成片。锅入油上火烧热,将虾片蘸匀淀粉汁,下油锅炒熟,拨在锅边,用余油快炒黄瓜片,然后将虾片拨下来与黄瓜同炒,加入盐,用旺火炒几下,即成。

红色体验:

经常食用此菜可美白皮肤,强身壮体。

黄瓜粥

原料/辅料:

取大米100克,鲜嫩黄瓜300克,精盐2克,生姜10克。

制作方法:

1、将黄瓜洗净,去皮去心切成薄片。大米淘洗干净,生姜洗净拍碎。

2、锅内加水约1000毫升,置火上,下大米、生姜,武火烧开后,改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片,再煮至汤稠,入精盐调味即可。

美容智囊:

一日二次温服,可以润泽皮肤、祛斑、减肥。经常食用黄瓜粥,能消除雀斑、增白皮肤。

“美颜小食”

黄瓜玫瑰饮

原料/辅料:

西红柿350克,黄瓜350克,鲜玫瑰花50克,柠檬汁、蜂蜜各适量。

制作方法:

1、将西瓜去皮、去籽;黄瓜去蒂去籽;玫瑰花洗净。2、将西红柿、黄瓜、玫瑰花捣烂后,加入凉开水适量,调匀,过滤,取汁,与柠檬汁、蜂蜜混合一起,拌匀即成。

美容智囊:

黄瓜性味甘、寒,含有粗纤维、丙醇二酸、维生素E、胡芦C、咖啡酸、绿原素等。以上各料配成此饮料,常饮用,可使肌肤细腻白嫩,显得年轻漂亮。

“美吃小贴士”

黄瓜含有丰富的营养,包括维生素C、胡萝卜素和钾,还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此,从营养学的角度,是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。

但黄瓜属凉性食物,成分中96%是水分,能祛除体内余热,具有祛热解毒的

吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前,一定要注意,要在吃其他饭菜前食用

黄瓜花生搭配易引起腹泻;

黄瓜与辣椒。

黄瓜于芹菜搭配VC被破坏。