书城经济酒店规范化管理全书
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第84章 酒店工程部管理(2)

3.设备建档。酒店所有设备均应进行分类,分部门建立设备档案,内容包括:设备名称,出厂合格证,检验单,安装质量检验单,试用记录,维修保养记录,改进安装记录,运行日志等。每种设备的各种档案内容分别按记录种类和时间归档编号以便查找。

4.设备运行日志。包括:配电室运行日志,锅炉运行日志,空调制热或制冷运行日志,空调区域温度、湿度巡检记录。这些报表日志使用记录完毕后,统一交工程部存档管理。

5.技术档案借阅。工程部各种技术档案建立后,借阅时需办理借阅手续,经档案主管人员同意后方可借阅。

三、酒店安全运营管理制度

1.根据劳动部门的相关规定,组织对电工等特殊工种人员进行相关的技术培训及考核,逐步做到持有操作证的才能上岗。

2.按照劳动安全规程,制定各种维修操作规程和安全检查制度。

3.加强安全教育,在进行有危险的作业时,值班负责人应亲自到现场进行指挥。

4.对变配电、燃油炉、空调机组、电梯必须进行年度定期检查。

5.对中央空调、配电柜、燃油炉的压力表、保险阀等必须定期报送相关单位进行检验。

6.重要机房如配电房、空调机房、电梯机房应设警戒牌,严禁非工作人员人内。

7.水箱、机房、配电柜均应上锁,钥匙由专人保管。

8.木工作业场地禁止吸烟,并要做到随时清除木屑。

9.应对员工进行急救和消防知识的教育和考核。

10.制定并建立事故处理制度。

11.对外部施工人员进行安全教育,并签定相关的安全协议书。应在施工中进行检查监督,避免事故发生。

12.在雨季前必须对避雷装置进行测试检查,以保证装置的安全有效。

四、工程部设备维修制度

1.酒店各部门的设备如过发生故障,须填写“维修通知单”经部门主管签字后交工程部。

2.工程部主管或当班人员在接到维修通知,应在“日常维修工作记录表”上登记接单时间,根据故障的轻重缓急及时安排有关人员处理,并在记录本中登记派工维修的时间。

3.维修工作完毕后,维修人员应在“维修通知单”中填写相关内容,经使用部门主管人员验收签字后,将维修通知单交回工程部。

4.工程部应在记录簿中详细登记维修完工时间,并及时将维修内容记录在维修卡片上,审核维修中记载的用料数量,计算出用料金额填人维修通知单内。

5.将记录好的“维修通知单”按顺序贴在登记簿的扉页上。

6.较为紧急的设备维修一般要由使用部门的主管用电话通知工程部,由当班人员先派人员维修,同时让使用部门补交“维修通知单”,当班人员也应补填各项记录,其他程序均同。

7.工程部在接到维修通知后两日内不能修复的,由当班主管负责在登记簿上说明原因,若影响正常营业,应采取特别措施尽快进行修理。

五、工程部材料管理制度

1.酒店工程部所有材料均应分门别类的进行登记造册,并建立有关账卡,由仓库管理员统一保管。

2.日常维修所用的低值易耗材料,应该由领用人填写领料单、当班工程师批准签名后登记发放。

3.新安装的配件统一由部门经理批示,在填写领料单后方可发放。

4.特殊情况下可凭借条领取,但须尽快补办有关手续。

5.各种门锁须经部门经理批准后方可发放。

6.对弄虚作假、私自拿用材料者,一经查实即给予严厉的处罚。

7.表扬和奖励节约材料者,批评和惩罚浪费材料者。

六、工程部设备安全检查制度

1.配合楼层人员对客房电器设备进行全面的检查,检查项目包括床头箱及接线盒、门铃、灯具、衣柜灯及其开关、房间插座、插头等。

2.对于客房内的吊花灯、组合花灯及其他灯具和水晶玻璃物品等,都要进行定期的检查,看是否牢固可靠。

3.对于餐厅厨房和职工厨房的电器设备,除分工包干责任制中规定由责任人每月进行维护保养的设备外,其余设备每年都应该由维修班进行至少两次的安全检查,检查项目包括开关、插座、设备的接线是否坚固,接零保护线是否可靠,线路是否完整。

七、工程部设备事故处理制度

1.酒店设备一旦发生事故,将会直接影响到客人的正常生活和活动,因此,在这种情况下,必须马上启用备用应急设备,采取应急措施挽回损失和影响,并保护现场,及时上报。

2.有关领导及人员要立即赴现场检查、分析、记录,及时做出处理。

3.事故发生后,相关人员要将“设备事故报告单”送交有关领导批示后,由工程部和有关部门领导解决。

4.对于事故的责任人,酒店要查明原因,根据规定,视情节轻重给子必要的经济处罚和行政处分;如果已触犯法律,则按国家法律程序处理。

5.事故的事后处理要做到四不放过:

(1)事故原因不查清的不放过。

(2)缺乏切实有效的防范措施的不放过。

(3)缺乏常备不懈的应急弥补措施的不放过。

(4)事故责任人和员工未受到教育的不放过。

八、工程部新置设备管理制度

1.酒店各部门需增置的设备经批准购买后,报工程部设备管理部门备案。

2.经工程部进行可行性方面的技术咨向后,才可确定装修项目或增置电器及机械设备。

3.各部门应设一名兼职设备管理员,协助工程部人员对设备进行管理,指导本部门设备使用者正确操作。

4.在设备项目确定或设备购进后,工程部负责组织施工安装,并负责施工安装的质量。

5.施工安装由工程部及使用部门负责人验收合格后填写“没备验收登记单”方可使用。

九、工程部电气机械设备管理制度

1.在电气机械设备使用前,设备管理人员要与酒店人事部做好配合,以组织使用人员接受操作培训,工程部负责安排技术人员传授相关的专业知识。

2,使用人员要学会详细的操作流程,掌握日常保养知识和安全操作知识,熟悉设备的性能后,经工程部签发设备操作证才可以上岗操作。

3.使用人员要严格按操作规程开展工作,认真遵守交接班制度,准确填写规定的各项运行记录。

4.工程部要指派人员与相关的负责人,经常检查设备情况,并列人员工工作考核内容。

5.使用各种电气机械设备一定要注意安全。

十、工程部改装、移装设备操作制度

1.设备的跨部门移装、改装前要报工程部审批。

2.工程部进行技术可行性研究后,派员改装、移装。

3.将设备改装、移装的情况记人档案。

4.在未经工程部经理、主管审批同意的情况下,任何人不得私自修改、移装设备:

十一、转让和报废设备的管理制度

1.当设备年久陈旧不适应工作需要或没有继续使用的价值时,使用部门在申请报损、报废之前,工程部要进行相应的技术鉴定和评估。

2.工程部应该指派专人对设备的损坏情况、影响工作情况、使用年限、残值情况、更换新没备的价值及货源情况等进行综合性的鉴定与评估,并要填写意见书交使用部门。

3.使用部门将“报废、报损申请单”附工程部意见书一并上报,按程序进行审批。

4.申请批准后,交付采购部办理,新设备到位后,旧设备方可转让或报废。

5.报废、报损旧设备由工程部负责按规定处理。

十二、工程部设备日常巡检制度

1.当班人员与各系统技术人员要根据系统的运转情况制定巡检的内容、要求及巡检的路线,并落实到具体的人员。

2.巡检人员要严格按巡检时间与巡检内容进行巡检,发现问题要及时解决并上报处理。

3.保证各系统的正常运行与重点设备的正常运转。

4.月末填写的巡检记录表整理汇集后要上报工程部经理,记录表应该由档案管理人员进行保管,以备查证。

十三、电梯维修制度

1.责任制:为了更有效地对酒店的电梯进行日常的维护保养,可以实行电梯的维护保养责任制,即将人员分成几个小组,每组负责几部电梯的口常维护保养,内容包括该电梯所属设施:整流器、控制屏、主机、桥厢及桥厢顶、导轨、厅门及门轨、井道及并道设施、井底等。