因创立有机化合物微量分析法而荣获1923年诺贝尔化学奖
弗里茨·普瑞格（奥地利，1869～1930年），1869年9月3日生于奥地利莱巴赫，少年时期学习成绩极其平常。15岁时，他考入体育学校专攻体育，1887年回到奥地利格拉茨大学医学院试读，毕业后就被母校聘为病理研究院教师。1904年，普瑞格留学于德国。他先后跟随威廉·奥斯特瓦尔、亚德赫丹德学习物理化学和协助研究蛋白质的制造和分解。回国后在格拉茨大学医学院担任病理化学教授，1913年，他继霍夫曼后担任院长。还曾获格廷根大学名誉博士学位。由于普瑞格创立了有机化合物微量分析法，荣获1923年诺贝尔化学奖。1930年12月13日，普瑞格病逝于奥地利格拉茨，享年61岁。
普瑞格在前人的基础上发明了对有机化合物进行微量分析的方法，大大促进了有机化学的发展。该方法主要应用于对原子量的精确研究。在医药化学上，普瑞格发明的肾脏病特效药直到目前仍在延用。在病理学研究上，他探索胆酸（一种类固醇）也取得了重大成就。由于他所发明的药物的药性温和，疗效显著，所以维也纳国家学院颁发给他莱班金奖，这是该学院的最高荣誉。
青少年时代，普瑞格唯一的爱好是体育运动，特别是球类运动。他平时学习并不积极，即便临近期末或升学考试时仍在玩球，普瑞格对体育运动的迷恋不能遏止。体校毕业后，他如果当体育教师还凑合，但他想当创纪录的运动员。他接连两次参加了奥地利的全国运动会，结果令人失望，不仅没有创造什么纪录，连一个像样的名次也没有轮上。他开始彷徨，但他凭借运动员的顽强意志，做出果断的决定：改学医学。1887年，普瑞格回到奥地利，寄居在外祖母家。亲人都用老眼光看他，对他想从事化学行业（那时化学和医学并没有明显的界限）抱怀疑的态度，年轻好胜的普瑞格哪能受得了这种奚落。经过一年的发愤苦读，他终于被格拉茨大学录取为医学试读生。为了打牢基础，他坚持比别人多学习了一年。在这一年中，他把主要精力用于研究病理学上，并出色完成以探索“胆酸（一种类固醇）”为课题的毕业论文。后来，他毕业留校做病理研究院的教师。
在亚伯德赫丹教授的实验室工作时，他担负当时最难的渗透分析（人体尿液中所含蛋白质成分）任务。经过连续三个月努力，他出色地完成了对人体尿液中的蛋白成分分析。按理专门从事体育训练、身体健康的普瑞格是应当多活几年，但由于他后来夜以继日地辛勤工作，致使体质快速下降而过早地离开人世。