韭菜味甘辛性温，入肝、胃、肾经，所含的挥发性精油和硫化物有助于疏调肝气，所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，排出体内毒素，预防肠癌，富含的维生素C可提高机体免疫力，增强体质，阴虚火旺、眼疾、胃肠虚弱者不宜多食。
西葫芦所富含的水分可润泽肌肤，所含的诱生剂可刺激机体产生干扰素，提高人体免疫功能，经常食用可除烦止渴、润肺止咳、消肿散结，脾胃虚寒者不宜多食。
推荐食谱：
韭菜炒西葫芦
原料：
西葫芦500克，韭菜150克，植物油、酱油、盐适量。
制作方法：
将韭菜洗净切成段，西葫芦洗净去瓤切丝备用；锅中加适量植物油，烧热后倒入西葫芦丝翻炒至软，加适量酱油和盐调味，然后倒入韭菜段炒熟，出锅即可食用。
功效：
助阳通便，清热解毒。